سبزیاں کے ساتھ کٹبی قومی آذربایجان کھانا پکانے کا ایک ڈش ہے، جو اس کی مزیدار ذائقہ کے لئے قابل ذکر ہے. آٹا سے بنا پتلی فلیٹ کیک ہے، ایک چاند کی چاند کی شکل میں. بھرنے والی چیز ہر چیز کی خدمت کرسکتی ہے: مختلف قسم کے گوشت، پنیر، کاٹیج، پنیر، سبزیاں اور سبزیوں کی بھی.
چکنوں کے ساتھ کٹابیاں کیسے بنائیں؟
سبزیاں کے ساتھ کٹائی حاصل کرنے کے لئے، آپ کو کچھ پوائنٹس پر غور کرنا ہوگا جو مندرجہ ذیل ہیں:
- ٹیسٹ کے لئے، آپ کو آٹا، نمک، سبزیوں کا تیل اور پانی لینے کی ضرورت ہے.
- خشک کی ذائقہ اور نرمی آٹا کی کیفیت پر منحصر ہے. مثالی آپشن پائیمم گندم کے سب سے اعلی درجے کا آٹا ہوگا.
- یہ پانی کے معیار کے بارے میں فکر کرنے کے قابل ہے، فلٹرڈ، کھڑے ہونے یا پینے کے لۓ بہتر ہے.
- ایسے ہی کیک کے لئے مناسب گھریلو سبزیوں کے تیل کے لئے، ڈاینورائزڈ اور بہتر نہیں ہے.
- کوٹاب کے لئے بھرنے کسی بھی دستیاب جڑی بوٹیوں پر مشتمل ہوسکتی ہے، جیسے اجملی، کنڈی، تلسی یا پالش.
رگڑ کے ساتھ کٹوبہ کے لئے آٹا
ہدایت کے کسی بھی قسم کی تبدیلی کی بنیاد جڑی بوٹیوں کے ساتھ کٹوبو کے لئے آٹا ہو گی. یہ لچکدار باہر آنا چاہئے اور آپ کے ہاتھوں سے چھڑی نہیں ہونا چاہئے. تشکیل شدہ کچلوں کو زیادہ موثر نہیں ہونا چاہئے، وہ کچھ جگہوں پر نظر آسکتے ہیں، لیکن کھانا پکانے کے دوران کسی بھی صورت میں کسی بھی صورت میں نہیں آسکتا ہے. جب مناسب طریقے سے پکایا جاتا ہے تو یہ کرکرا اور گلابی نکل جائے گی
اجزاء:
- پانی - 1 گلاس؛
- نمک - 1.5 اسپین؛
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. l.
- آٹا - 3-4 شیشے.
تیاری
- آلو میں نمک کھاؤ، پانی میں ڈال دو. ایک گدھا بنائیں اور آٹا ایک گھنٹہ گھنٹے آرام کرنے کے لئے آٹا چھوڑ دیں.
- ساسیج میں آٹا اور سلائسوں میں کٹ رول. ان میں سے، حلقوں کے فارم، ان کے سائز فرائنگ پین کے قطر پر منحصر ہے، یہ ایک ہی وقت میں 2 ٹکڑوں کو ایڈجسٹ کرنا چاہئے.
آذربائیجان کے انداز میں کھنگالیں
عام آزمائشی قومی آذربائیجان کٹبابا جڑی بوٹیوں کے ساتھ ہے، جس کا نسب بہت آسان ہے. یہ ڈش سختی سے ایک cheburek کی طرح ہے، لیکن کھانا پکانا کے دوران، تیل کو فرینگ پین کو چکانے کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے. مناسب خدمت کے لئے، یہ دہی، کیفیر یا دودھشیوں کے ساتھ کچلنے کی خدمت کرنے کے لئے روایتی ہے.
اجزاء:
- پانی - 1 گلاس؛
- نمک - 1، 5 اسپیس؛
- سبزیوں کا تیل - 2-3 چمچ. l.
- آٹا -3،5 شیشے؛
- گرین - 200-300 جی؛
- مکھن 70 جی.
تیاری
- کالی مرچ اور نمک کے ساتھ موسم گرما کٹی سبز کے ساتھ گارنش.
- ایک گہری کنٹینر میں آٹا کے لئے آٹا ہلانا، نمک، گرم پانی، تیل شامل کریں.
- آدھے گھنٹے تک آرام کرنے کے لئے امتحان دیں، پتلی کیک کو پھینک دیں.
- ہر کیک بھرنے کے لۓ، کیک نصف میں ڈالتے ہیں، مضبوط طور پر کناروں کو پگھلتے ہیں.
- ایک غیر چھڑی فریڈر پین میں سبزیوں کے تیل کے بغیر سبزیاں کے ساتھ بھرا کٹابا، پھر ان مکھن کے ساتھ چکنائی کریں.
کوٹبی کے ساتھ سبزیاں - ارمینی ہدایت
گھریلو خاتونوں میں، آرمینیا میں سبزیاں کے ساتھ کٹاب بھی مقبول ہیں. اس کا فرق یہ ہے کہ کیک اونالے بنائے جاتے ہیں اور درمیانی میں مقرر ہوتے ہیں جیسے پیٹی کی طرح. آذربائیجان کے ورژن میں، بھرنے کے لئے گرینوں کو بھری ہوئی پین میں اجازت دی جاتی ہے، اور ارمینیا میں وہ تازہ طور پر تازہ جڑی بوٹیوں سے تیار ہیں، جو گرمی پکایا نہیں جا سکتا.
اجزاء:
- آٹا - 1 کلو؛
- پانی 500 ملی میٹر؛
- دہی - 100 جی؛
- نمک - 10 جی؛
- گرین (ٹکسال، مرچ، پالنا، سوریل) - 300 جی.
تیاری
- نمک اور آٹے کو مکس کریں، درمیان میں ایک سوراخ بنائے اور پانی سے باہر نکالو. نصف گھنٹے کے لئے الگ الگ
- ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں تقسیم اور گیندوں کی تشکیل. پتلا ہر کیک باہر رول.
- پتلی سبزیاں کٹائیں، نمک، مرچ شامل کریں اور تیل کے ساتھ ڈالیں، فلیٹ کیک کے وسط میں رکھیں.
- کیک کو مرکز سے کنارے سے پیڈل کریں. ہر طرف ایک خشک بھری ہوئی پین اور بھری رکھو.
چکن اور پنیر کے ساتھ کوٹبی
جڑی بوٹیوں اور سولگونی کے ساتھ ایک بہت ہی دلچسپ تنازعات کا کابینہ ہے، جس میں ہدایت بھرنے میں ایک اور جزو شامل ہے. اس صورت میں، میزبان کو مناسب سبزیاں کے انتخاب کے دوران اپنی ذائقہ کی ترجیحات کا تعین کرنے کی ضرورت ہے. یہ یاد رکھنا اہم ہے کہ یہ تیزی سے اس کا رنگ کھو دیتا ہے، لہذا ایک گھسنے والی پین پر کام نہیں کرتے.
اجزاء:
- گرین -200 جی؛
- سولوگونی - 150 جی؛
- پانی - 1 گلاس؛
- نمک - 1.5 اسپین؛
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. l.
- آٹا - 3 کپ.
تیاری
- گرینری پتلی کٹی، سولگونی مڑ گئی، تمام مخلوط.
- آٹا، پانی، نمک اور تیل سے آٹا بنائیں. پتلی طور پر اسے حلقوں میں ڈال دیتا ہے.
- بھرنے سے باہر نکالیں.
- پینٹی پین، اور پنیر کے ساتھ بھری کتوواہ، ہر طرف سبزیاں.
پنیر اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ کوٹبی - ہدایت
ڈش تھوڑا سا ذائقہ دینے کے لئے، آپ کو پنیر اور سبزیاں کے ساتھ کٹائی بنا سکتے ہیں. لہسن اور انڈے شامل کرنے کے ذریعے خاص طور پر پکایا کھانا دیا جا سکتا ہے. دوسرا اجزاء پوری بھرتی کرتا ہے، اور یہ کچلنے کے قابل نہیں ہو گا. اس طرح کے ڈش میں دھن کم کم چربی کا استعمال کیا جانا چاہئے، جس میں ایسڈ نوٹ شامل ہے.
اجزاء:
- پانی - 1 گلاس؛
- نمک - 1.5 اسپین؛
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. l.
- آٹا - 3 کپ؛
- پنیر - 400 جی؛
- گرین - 200 جی؛
- لہسن - 3 چمبکا؛
- انڈے - 1 پی سی.
تیاری
- کٹی جڑی بوٹیوں، لہسن اور انڈے کے ساتھ پنیر کا مرکب ملائیں.
- آٹا، پانی، تیل اور نمک سے آٹا بنائیں، اسے پتلی مگ میں ڈال دیں. ایک نصف پر بھرنے، دوسری طرف سے احاطہ کرتا ہے، کناروں کی حفاظت.
- پنیر، ہر طرف پر سبزیاں کے ساتھ بھرا کٹواہ.
برنزا اور گرین کے ساتھ کوٹبی
ایک عام طریقہ، جس کے ذریعے سبزیاں کے ساتھ کٹاب کی تیاری مکمل کی جاتی ہے، بھرنے میں برنزا شامل ہے. یہ پتلی پنیر ایک حقیقی آذربایجان ڈش کے لئے بہت موزوں ہے. کھینچنے کے عمل میں یہ نرمی کا تازہ ترین مزاج ہے. کھانا پکانے کے اختتام پر مکھن کے ساتھ کچلنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.
اجزاء:
- گرین - 400 جی؛
- برائنہ - 250 جی؛
آٹا:
- پانی - 1 گلاس؛
- نمک - 1.5 اسپین؛
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. l.
- آٹا - 3 کپ.
تیاری
- پیسہ گرین اور پنیر.
- 2 منٹ کے لئے ایک skillet میں گارنش، پنیر شامل کریں.
- آٹا، پانی، تیل اور نمک سے آٹا بنائیں، اسے ایک فلیٹ کیک میں لے لو.
- کناروں کو بھرنے اور درست کرنے کے لۓ.
- ہر طرف کٹبی بھری.
پالش - ہدایت کے ساتھ Kutaby
پالش کے ساتھ کٹابوں سے ناپسندیدہ ذائقہ موجود ہے، اس قسم کی سبزیاں دونوں منجمد اور تازہ حالت میں استعمال کی جاسکتی ہیں. جب وہ تیار ہوتے ہیں تو سبزیوں کے تیل کے کیک کے بغیر بھری ہوئی کھینچ میں پکایا جاتا ہے، انہیں تیل ہونا چاہئے. ایک قطار بھرنے کے لئے، یہ ہاپ - سنیلی کو اس سے منسلک کرنا ممکن ہے.
اجزاء:
- آٹا - 3 کپ؛
- انڈے -2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پالنا منجمد - 4-5 گیندوں؛
- hops-suneli - 1 tsp؛
- پانی 50 ملی میٹر؛
- نمک - ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. ایل.
تیاری
- آٹا، انڈے اور پانی کا بیچ بنائیں.
- hops-suneli کے ساتھ بھری ہوئی پین میں سٹو پالنا.
- ٹکڑے ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کے لئے آٹا، کیک بنانے، بھرنے کے باہر ڈال.
- باورچی خانے سے متعلق کوتووف کو مکمل کرنے کے لئے، آپ کو خشک کرنے والی پین میں ان کو بھرا کرنے کی ضرورت ہے.
گوشت اور سبزیاں کے ساتھ کچا
بھیڑ کے ساتھ کٹاب بہت امیر اور غذائیت ہیں. آذربائیجان مختلف قسم میں، آپ بھرنے کے لئے گوشت لیتے ہیں. اس کے علاوہ، یہ چربی پر مشتمل ہونا لازمی ہے، گوشت کے طور پر اسی قسم کا گوشت استعمال کرنے کی سفارش کی گئی ہے، یہ گوشت یا mutton ہوسکتا ہے. جب بھری ہوئی، آپ کو کوشش کرنے کی ضرورت ہے کہ کیک نہیں پھٹ جائے.
اجزاء:
- آٹا - 4 شیشے؛
- پانی -2 کپ؛
- نمک - 1 اسپیس؛
- گوشت - 300 جی؛
- چربی - 100 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
تیاری
- کٹابی کرنے سے پہلے، گوشت کو گوشت میں موڑ دیں، چربی اور پیاز شامل کریں.
- آٹا کے لئے آٹا، نمک اور پانی ملا، کیک بناؤ. کھانا پکانا.
- ہر طرف پر بھرا ہوا.
پٹا کی روٹی سے سبز اور پنیر کے ساتھ کٹاب
مالکن جو اپنے پاس بہت وقت نہیں رکھتے، وہ پتوں کے ساتھ پیٹا کی روٹی سے کوٹاب بنا سکتے ہیں. وہ انتہائی جلدی سے بنا رہے ہیں اور ایک ہی وقت میں آٹا کے طور پر مزیدار کے طور پر حاصل کی جاتی ہیں. یہ اختیار کافی یا چائے کے ساتھ دل کی ناشتہ کے لئے مناسب ہے. اس بار ایک بار آزمائیں، آپ ہر وقت پیاروں کے اس ڈش میں ملوث کرنا چاہتے ہیں.
اجزاء:
- لبن آرمی - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پنیر - 200 جی؛
- سبز پیاز - 50 g؛
- کنڈرر - 50 جی؛
- نمک - ذائقہ؛
- دباؤ کا تیل - 5 چمچ. ایل.
تیاری
- جھاڑو کے لئے پنیر، سبزیاں کاٹنا، سب کچھ ملائیں.
- Lavash 4 ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، بھرنے کو بھرنے اور لفافے بنانے.
- ہر طرف پر بھاری کٹائی.