لمبی مدت کے اسٹوریج کے لئے مصنوعات کی پروسیسنگ کے لئے جاکی ایک شاندار نیزیا یا بہترین طریقہ ہے. یہ تیار کرنے کے لئے بہت وقت، کوشش اور صبر لیتا ہے، لیکن سب سے مشکل چیز رہنا ہے اور تکنیکی عمل مکمل طور پر مکمل کرنے سے پہلے بھی ایک علاج نہیں کھاتا ہے.
گھر میں گوشت کیسے خشک
گھر میں جیری کا گوشت تیار کرنے کے لئے، آپ کو سب سے پہلے ایک اچھا خام مال کا انتخاب کریں، ایک مناسب ہدایت اٹھائیں، صبر کریں اور ایک بلیٹ بنانے کے لئے بنیادی قواعد سے واقف ہونا ضروری ہے:
- پہلے مرحلے میں، گوشت خشک مرکب میں نمک جاتا ہے یا پانی، نمک اور چینی سے نمکین رکھتا ہے، جس میں مصالحے اور مصالحے شامل ہو گی. انعقاد کا وقت نمٹنے کے مطلوبہ ڈگری پر منحصر ہے اور 1 سے 3 دنوں تک مختلف ہوسکتا ہے.
- پرورش شدہ ہک پریس کے تحت 1-3 گھنٹے کے لئے رکھا جاتا ہے.
- خشک کرنے والی عمل سے پہلے، اس کی مصنوعات مصالحے، جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے مرکب سے مل جاتی ہے. تاہم، خشک کرنا جائز ہے اور خالص شکل میں بغیر کسی موسم میں.
- فرش کو پاک صاف کپڑا اور ریفریجریٹر میں 7 دن کے لئے جگہ لے لو.
- فائنل مرحلے میں، جیری خشک جگہ میں خشک ہوا ہے.
گھر میں خشک گوشت
اپنے ہاتھوں سے جیری کی تیاری کرنے کے لئے، آپ سب سے پہلے کھڑے گوشت کا ٹکڑا خریدنے کی ضرورت ہے. اور اگر پہلے سے ہی ایک ہے، اور یہ رگوں کے بغیر گوشت ٹینڈرلوین یا لین ہے، تو یہ ہدایت صرف وہی ہے جو آپ کی ضرورت ہے. تجویز کردہ سفارشات میں لے کر، ایک مزیدار ویزا ایک ہفتے میں کی کوشش کی جا سکتی ہے، اگرچہ مستقبل میں یہ مزید مزاج بن جائے گی.
اجزاء:
- گوشت ٹینڈرلوین - 1 کلوگرام؛
- سمندر نمک - 1 کلوگرام؛
- کالی مرچ - 1 چمچ. چمچ؛
- لہسن خشک، دلی، تھم، اجنبی اور پیپرکا - 1 سٹ. چمچ
تیاری
- ٹکڑے ٹکڑے 2 ٹکڑوں میں کاٹ، نمک اور مرچ کے مرکب میں خوش قسمت ڈال، ایک ٹرے میں ڈال دیا.
- اس پروڈکٹ کو ریفریجریٹر، دھویا، خشک اور ریفریجریٹر میں 12 گھنٹوں تک ایک اور 12 گھنٹوں (بغیر ڈھکنے) کے لئے رکھا جاتا ہے.
- مصالحے اور جڑی بوٹیوں کے مرکب میں ٹکڑوں کو رول، گوج میں لپیٹ اور سردی میں لٹکا دیا.
- 7 دن کے بعد، خشک گوشت چکھنے کے لئے تیار ہو جائے گا.
گھر میں خشک سورج
اسی طرح میں سور کا گوشت گوشت تیار نہیں ہو گا. ترجیحی طور پر اس مقصد کے لئے ایک کاربونیٹ یا ہار کا انتخاب کریں - اس کے نتیجے کا نتیجہ جلد اور ذائقہ ہو جائے گا. اس صورت میں، جیری کا استعمال کرنے کے لئے ایک مائع الارم استعمال کیا جائے گا، جس میں آپ کی پسندیدہ مصالحے شامل کرکے اس کی ساخت بڑھا جا سکتی ہے.
اجزاء:
- سورک - 1 کلوگرام؛
- پانی - 2 ایل؛
- بڑے نمک - 8 چمچ. چمچ؛
- چینی - 4 چمچ. چمچ؛
- laurel، مٹر مرچ، گریز (اچار کے لئے) - ذائقہ؛
- سرخ اور سیاہ زمین کا مرچ، ہاپ - سنیلی (مسح کرنے کے لئے) - 1 چمچ. چمچ
تیاری
- پانی میں نمک، چینی، مصالحہ جات، ریفریجریٹر میں دو منٹ کے لئے کھانا پکانا، ٹھنڈا اور دو گھنٹے تک کھانا پکانا.
- گوشت برتن میں ڈالو اور 1-3 دن چھوڑ دو.
- نمکین سلائسیں ایک گھنٹہ کے اندر اندر چند گھنٹوں کے لئے رکھی جاتی ہیں، جس کے بعد وہ خشک ہوتے ہیں، مصالحے سے بھرا ہوا اور گوج سے لپیٹ.
- فریج میں 7 دن کے لئے قیدیوں کو پکڑو، پھر ایک ٹھنڈی، معدنی جگہ پر پھانسی.
- ایک اور 1-2 ہفتوں کے بعد، خشک سورج تیار ہو جائے گا.
گھر میں خشک چکن چھاتی
خشک چکن چھاتی دوسرے گریڈ کے گوشت کی تیاریوں کے مقابلے میں، زیادہ نرم اور زیادہ معدنیات سے بھرا ہوا ہے. اس کے علاوہ، یہ تیزی سے تیار ہے، ایک خوشگوار مسالیدار ذائقہ اور لہسن ذائقہ ہے، جو آپ کے پسندیدہ مصالحے کے ساتھ ضم کیا جا سکتا ہے. سوراخ کثافت بنڈل کی خشک کرنے والی مدت کو کم کرنے یا طویل عرصے سے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- چکن سینوں - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لال مرچ - 2 اسپیس؛
- سمندر نمک - 3 چمچ. چمچ؛
- paprika - 1 چمچ. چمچ؛
- کالی مرچ - 4 اسپیس.
- لہسن دانت - 6 پی سیز.
تیاری
- ایک کٹورا مصالحے، نمک اور آدھے بھاری لہسن میں ملائیں.
- گوشت کو ایک مرکب کے ساتھ رجوع کریں، ایک کٹوری میں رکھیں اور اسے ایک دن کے لئے ریفریجریٹر میں فلم کے تحت چھوڑ دیں.
- پانی کے نیچے نمک اور مسالیں دھوائیں، سلائسیں خشک کریں، باقی لہسن اور کالی مرچ کو رگڑیں.
- گوج کے ساتھ خشک چکن کا گوشت ہوا اور ایک دن کے لئے ریفریجریٹر میں چھوڑ دو، جس کے بعد یہ 2-3 دن کے لئے ایک معدنی جگہ میں معطل ہے.
گھر میں خشک بتھ چھاتی
خشک بتھ کی چھاتی - فرانسیسی کھانا کا ایک شاندار علاج، تاج کی خوشبو اور آپ کی میز پر ہوسکتا ہے. ابتدائی طور پر، پرندوں کو ایک خشک راستہ میں اچھال دیا جاتا ہے، اور اس کے بعد فرج کے نچلے شیلف پر بس میں رکھا جاتا ہے. کم سے کم وقت گزارا، زیادہ سے زیادہ صبر اور صبر - اور مزیدار ڈش تیار ہے.
اجزاء:
- بتھ چھاتی - 500-600 جی؛
- سمندر نمک - 400 جی؛
- laurel - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مرچ کا مرکب - 2 چمچ. چمچ؛
- گلابی - 3 شاخیں؛
- تھما - 5 شاخیں.
تیاری
- نمک grated laurel، تھامے اور دلیر اور نتیجے کے مرکب کی دو پرتوں کے درمیان ایک بتھ چھاتی کے ساتھ ملا ہے.
- کارگو کے اوپر اور 12-24 گھنٹے کے لئے پرندوں کو چھوڑ دو.
- گوشت کھاؤ، اسے خشک کرو، اسے مرچ کی زمین کے مرکب کے ساتھ رگڑو، اسے گوج کے ساتھ لپیٹ اور فرج یا کھڑی میں کھڑے ہو.
سبزیوں میں گوشت کیسے خشک کرنا؟
اگر اوپر کی ترکیبوں کے مطابق ناشتا پیدا کرنے کے عمل کو مکمل کرنے کے لئے انتظار کرنے کے لئے طویل اور تکلیف کی کوئی خواہش نہیں ہے، سبزیوں ڈرائر میں جیری تیار کریں. اس صورت میں پورے مرحلے کو کم وقت میں کم کیا جائے گا، اور تیار شدہ کھانے کے ذائقہ کا کوئی کم از کم نہیں ہوگا. اس طرح چکن سینوں یا خنزیر ٹینڈرلوین کو خشک کرنے کے لئے بہت سوادج ہے.
اجزاء:
- سور اور چکن - 1 کلوگرام؛
- ایک بڑی نمک - 6 چمچ. چمچ؛
- مصالحے
تیاری
- گوشت سلائسس میں کاٹ جاتا ہے، نمک سے نمٹا جاتا ہے اور ایک دن کے لئے ریفریجریٹر میں ایک پیکج میں رکھا جاتا ہے.
- ٹکڑے ٹکڑے کھوئے ہوئے، ان کو خشک کرو، ان کے مسالے سے رگڑ دیں اور ڈرائر ٹرے پر رکھیں.
- درجہ حرارت میں 60-65 ڈگری 6 گھنٹے تک جڑی بوٹیوں پر زور دیتا ہے.
شراب میں جام گوشت
جیری کا گوشت، اس ہدایت جس میں آپ مزید جان سکیں گے، اطالوی پاک ماہرین کی طرف سے مہارت سے تیار ہیں، بریزولا کے حاصل کردہ سیارے سنیپ کہتے ہیں. گوشت ٹینڈرلوین کی نزاکی تیار کی گئی ہے، مصالحے اور لہسن کے ساتھ خشک لال شراب میں طویل عرصے سے گزرنے کے بعد، ایک طویل، آہستہ آہستہ خشک ہونے والی.
اجزاء:
- گوشت - 1 کلوگرام؛
- بڑے نمک - 4 چمچ. چمچ؛
- coriander اور مرچ - 2 چمچ ہر ایک؛
- Provencal جڑی بوٹیوں - 2 چمچ. چمچ؛
- لونگ - 4 پی سیز.
- لہسن - 2 سر؛
- laurel - 7 ٹکڑے ٹکڑے؛
- شراب، زیتون کا تیل.
تیاری
- ایک مناسب کٹوری میں مصالحے اور نمک کے ساتھ گوشت دیا جاتا ہے اور کوٹنگ تک شراب کے ساتھ ڈالا جاتا ہے.
- اوپر سے زیتون کا تیل کی پرت بنانا، کنٹینر کا احاطہ کریں اور ریفریجریٹر میں 10 دن کے لئے ڈالیں.
- اچھال کے ٹکڑوں کو گوج کے ساتھ لپیٹ لیا جاتا ہے اور ایک ہنر مند جگہ میں ہونیوالے کمرے کے حالات کے تحت 2 ہفتوں تک اور ایک اور سرد میں زیادہ سے زیادہ ہو جاتا ہے.
تندور میں تکیہ
تندور میں بیئر کے لئے جرسی تیار کرنے کے لئے بہت تیز اور آسان. نمکیں بنانے کے لئے استعمال کسی بھی قسم کی ہو سکتی ہے: سور، گوشت، چکن اور یہاں تک کہ متٹن. پتلی پلیٹوں میں کاٹ کرنے کے لئے آسان گوشت کا ایک مکمل ٹکڑا بنانے کے لئے، یہ پہلے سے منجمد ہے اور اس کے بعد اس کے عمل کو شروع کرنا ہے.
اجزاء:
- گوشت (گودا) - 1 کلوگرام؛
- Worcestersky اور سویا چٹنی - 35 ملی ہر ایک؛
- ایک مونگرم (بیر) - 7 ٹکڑے ٹکڑے؛
- خشک لہسن اور مرچ - 1 چائے کا چمچ؛
- مرچ، کالی کالی مرچ اور پیپرکا - ہر 2 اسپیس؛
- ٹیباسکو - 2-3 قطرے؛
- چینی - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
- گوشت کا سلائسس مصالحے کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے اور ایک گھنٹہ کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.
- 60 ڈگری 3-4 گھنٹے میں گیٹ اور خشک پر ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
- بیئر میں تندور گوشت میں جیری کی خدمت کریں.
گھر میں جیری کی دکان کیسے کی جاتی ہے؟
اگر آپ نے کامیابی سے ایک مزیدار نسخہ بنانے کے عمل کو نقل کیا ہے، تو یہ وقت ہے کہ کس طرح جرائم کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں سفارشات سے واقف ہو.
- کم از کم نمی کے ساتھ کھیتی کا گوشت ایک مہربند یا ویکیوم کنٹینر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے جو بغیر کسی مہینے کے لئے کمرہ کے درجہ حرارت پر ہوا تک رسائی نہیں ہے.
- ریفریجریٹر میں، ایک ہی سالگرہ میں - ایک سال میں ہیپیٹیک پیکڈ کی مصنوعات کو چھ ماہ تک ذخیرہ کیا جاتا ہے.
- بڑی بے ترتیب سلائسیں ریپنگ کے بغیر محفوظ کیے جاتے ہیں، کاغذ یا کپڑا ریپنگ دو ہفتوں تک.