جگر ایک مزیدار مصنوعات ہے، اور یہ بھی ناقابل یقین حد تک مفید ہے. یہ لوہے کا ایک بہترین ذریعہ ہے. لہذا، اگر کم ہیموگلوبن کے ساتھ مسائل ہیں تو، آپ کو اس کی مصنوعات کے ساتھ دوستی کو یقینی بنانے کی ضرورت ہے. ذیل میں آپ کو ھٹا کریم چٹنی میں جگر کھانا پکانے کے لئے دلچسپ ترکیبیں ملیں گے. وہ بہت آسان ہیں، لیکن آمدورفت نازک اور مزیدار ہیں.
ھٹی کریم چٹنی میں بیف جگر
اجزاء:
- گوشت کی جگر - 500 g؛
- دودھ - 130 ملی میٹر؛
- مکھن - 40 جی؛
- ھٹی کریم - 150 جی؛
- پیاز - 130 جی؛
- آٹا - 1 چائے کا چمچ؛
- سرد - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک، مرچ
تیاری
جگر کو حصوں میں کاٹ دیا جاتا ہے اور دونوں مکھنوں پر مکھن میں بھرا ہوا ہے (کل حجم کا نصف). ہر طرف سے کھینچنے کے وقت تقریبا 1 منٹ لگے. ہم جگر کے ٹکڑے ٹکڑے ایک کٹورا، نمک اور مرچ میں منتقل. پیاز کو کچلنے میں پھینک دیا جاتا ہے اور مکھن میں بھرا ہوا ہے، جو تکلیف تک پہنچتا ہے. پھر اس میں آٹا شامل کریں، اسے مکس کریں اور دوسرے 40 سیکنڈ تک کھانا پکائیں. دودھ میں ڈال دو اور یہ ایک چھوٹا سا آگ لگے جب تک کہ اس سے زیادہ نہ ہو. اس کے بعد، ہم چٹنی کے لئے سرس اور ھٹا کریم شامل کرتے ہیں. تھوڑی دیر کے بعد، ذائقہ کرنے کے لئے نمک، جگر ڈال، ایک ڑککن کے ساتھ بھری ہوئی پین کا احاطہ کریں اور ایک کمزور آگ پر 20 منٹ تک کھانا پکائیں.
ھٹا کریم چٹنی میں سور کا جگر
اجزاء:
- سور کا جگر - 550 G؛
- موٹی کھیت کریم - 50 جی؛
- پیاز - 180 G؛
- آٹا؛
- مرچ، نمک.
تیاری
جگر کے لئے زیادہ نرم تھا، اسے رات کے لئے دودھ یا پانی میں لینا. پھر اسے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے، نمک، کالی مرچ میں ذائقہ ڈال دیں. ہر ٹکڑا آٹے میں پھینک دیا گیا ہے اور گرم تیل کے ساتھ بھری ہوئی پین کو بھیجا جاتا ہے. یہاں مندرجہ ذیل نکات پر غور کرنے کے لئے ضروری ہے- ایک چھوٹا سا آگ میں جگر میں ڑککن بھڑکیں، اور ٹکڑے ٹکڑے ایک دوسرے کو چھونے نہیں دینا چاہئے. تقریبا 5 منٹ کے لئے ایک طرف بھرا ہوا. اس کے بعد باری باری اور دوسری طرف جتنا زیادہ وقت لگے. اس کے بعد، جگر ایک چٹنی میں منتقل کیا جاتا ہے. اب پکا تک پیاز پیاز بھڑکیں. ہم اسے ایک جگر کے ساتھ ایک چٹان میں منتقل کرتے ہیں، ایک گلاس پانی میں ڈالیں اور ایک ڑککن کے تحت، تقریبا 20 منٹ کے لئے سٹو، کبھی کبھی ہلکا پھلکا. اس کے بعد ھٹا کریم شامل کریں، تقریبا 2 چمچیں آٹا اور اچھی طرح سے مکس کریں اور ایک اور منٹ کے لئے ھٹا کریم چٹنی میں بھری ہوئی جگر کو پھینک دیں.
ٹماٹر اور ھٹا کریم چٹنی میں جگر کے لئے ہدایت
اجزاء
- جگر - 450 g؛
- ھٹی کریم - 40 جی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 2 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 200 جی؛
- آٹا - 50 جی؛
- گاجر - 200 جی؛
- مصالحے، نمک.
تیاری
جگر (گوشت، سور اور چکن) کیوب میں کاٹ اور کٹورا میں ڈال دیا جاتا ہے. ہم آٹا میں ڈالتے ہیں اور سب کچھ اچھی طرح ملاتے ہیں. ہم جگر کو پین میں بھیجتے ہیں. بھلا کرنے کے لئے یہ پیروی نہیں کرتا، ہمیں اسے صرف رنگ تبدیل کرنے کی ضرورت ہے. جیسے ہی ایسا ہوتا ہے، آگ کو کم اور ھٹا کریم شامل کریں، ہلکے گرمی پر ہلچل اور پھینک دیں. پیاز چھوٹے کیوب میں کٹ جاتے ہیں اور سبزیوں کے تیل میں بھلاتے ہیں. جب وہ تھوڑا سنہری رنگ بن جاتا ہے تو، گرے ہوئے گاجر کو تھوڑا سا گرے پر اور کم آگ پر سبزیوں کو تیاری کے لۓ لایا جاتا ہے. جیسے ہی روسٹ تیار ہے، ٹماٹر کا پیسٹ اس میں شامل کریں، ایک اور منٹ کے لئے ہلکا پھلکا لگائیں. 3. نتیجے میں مرکب جگر کو لے لو اور اس کو ملا. اب ہم پانی میں ڈالتے ہیں - جس مقدار میں آپ کو آپ کے ذائقہ کے مطابق تعین کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، اس پر منحصر ہے کہ چٹنی کتنی موٹی ہے جسے ہم حاصل کرنا چاہتے ہیں. مصالحے کو بھی شامل کریں - خاص طور پر اس معاملے میں اچھا، مرچ سیاہ مٹر اور لاور پتی سے رابطہ کریں گے. ٹماٹر - کھیت کریم چٹنی میں جگر جھاڑو تیار کریں اور میزبان پر اپنے پسندیدہ سائڈ ڈش کے ساتھ خدمت کریں.
سیرڈ - کھیت کریم چٹنی میں سٹرڈ لیور
اجزاء:
- گوشت کی جگر - 1 کلوگرام؛
- سرسبز - 1 چمچ. چمچ؛
- ھٹا کریم - 200 ملی میٹر؛
- پیاز - 300 جی؛
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک، کالی مرچ
- گوشت بروت - 110 ملی میٹر؛
- آٹا
تیاری
میرا جگر، خشک کرو، رگوں کو ہٹا دیں اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. نمک کے ساتھ آٹا ملائیں اور ہر مرکب کو اس مرکب میں رول کریں، جس کے بعد سبزیوں کے تیل میں بھری ہوئی ہو. جگر کو ایک چٹان میں منتقل کریں. پیاز نصف بجتی ہوئی ہیں، ہم نے اسے سرخ اور تکلیف سے چینی سے بھرایا. ھٹا کریم، ہلکا پھلکا، مرچ اور نمک شامل کریں. ہم نے سرواں ڈال دیا اور بڑے پیمانے پر ایک ابلاغ میں لے آئے. ہم بڑے پیمانے پر ایک چٹنی میں ڈالتے ہیں، گوشت کی شوروت میں گوشت ڈالیں اور 15 منٹ کے لئے کھینچنے والے ساس کی چٹنی میں جگر ڈالیں.