کیک "ساکٹ" (جرمن ساچٹورت) - ایک مقبول چاکلیٹ کیک - مشہور آسٹریائی کنفیکشنری فرانز ظہر کی طرف سے ایجاد کیا گیا تھا. آسٹریائی کیک "ساکر" - میٹھی کیک کی دنیا میں سب سے زیادہ مقبول، جو وینیزن ہنووینک خصوصیات کے ساتھ وینیزن کھانا کے ڈیسرٹ کا ایک کلاسک مثال ہے. کیک "سچکر"، حقیقت میں، زرعی جام (یا کنڈی) کی ایک یا دو پرتوں کے ساتھ ایک چاکلیٹ بسکٹ ہے، چاکلیٹ چمک کے ساتھ اوپر اور اطراف کے اوپر. اس کیک کیڑے کریم کے ساتھ خدمت کریں. XVIII صدی کے آغاز کے آسٹریائی باورچی خانے میں، آپ کیک "ساکر" (تھوڑی دیر کے بعد، کیک کے لئے ترکیبیں ہیں، چاکلیٹ آئیکن کے ساتھ شامل ہیں) کیک کے لئے ترکیبیں تلاش کرسکتے ہیں.
ایک افسانوی کی پیدائش
پہلی بار، 16 سالہ فرانز ساگر نے کیک تیار کی تھی جس میں غیر ملکی معاملات کے وزیر، مہمانچ 1832 میں، مہمانوں کے لئے. مہمانوں نے کیک پسند کیا، لیکن فوری طور پر مقبول نہیں ہوا. فرانز ظفر ایڈورڈ کا سب سے بڑا بیٹا (1843-1892)، مقبول ویانا کافی شاپنگ، ڈیمیل میں تربیت یافتہ، کسی نہ کسی طرح اپنے والد کے ایجاد کے لئے اصل ہدایت بدل گئی. سب سے پہلے، چاکلیٹ کیک "سچر" تیار اور فروخت "ڈیمیل"، اور بعد میں (1876 سے زائد) میں فروخت کیا گیا تھا. پہلے سے ہی اڈارڈ کے اپنے انٹرپرائز میں - خاندان کے نام "ساکر" کے ہوٹل. اس وقت سے، سچائی ویننی کیک "ساکر" نے مقبولیت حاصل کی ہے. تجارتی نام "کیک" ساکر "کا استعمال کرنے کے حق پر قازقستان میں ڈیلیل اور زہرہ کی اولاد نے ایک بار سے زائد مقدمات کی سماعت میں شرکت کی. ڈیمیلی مختلف میں مقبول کیک ظہورروف مختلف قسم سے مختلف ہے، لیکن یہ ضروری نہیں ہے. سوویت کے اوقات سے روس میں مقبول، کیک "پراگ" کیک "ساکر" کا ایک نسخہ ہے، اس کے علاوہ، بہت سے دیگر ترکیبیں بھی ہیں کہ کسی بھی طرح کی ہدایت اور کھانا پکانے کے بنیادی تکنیک کے مطابق "کیچر" کے لئے ہدایت دوبارہ رکھی جاتی ہے.
آپ کیک کے لئے کیا ضرورت ہے؟
تو، اصل ہدایت کیک "سچکر".
اجزاء:
- سیاہ چاکلیٹ کے 100 جی؛
- 150 جی چینی؛
- قدرتی مکھن 150-180 جی؛
- میں 150 گندم کا آٹا
- 6 چکن انڈے؛
- 1 چمچ برانڈی؛
- بیکنگ پاؤڈر کا 1 بیگ؛
- کوکو پاؤڈر کی 30-40 جی؛
- بادام کھنجوں کی 50 جی؛
- زرعی جام 200 گرام؛
- ونیلن؛
- سیاہ چاکلیٹ کے 140 جی؛
- 3-4 چمچ دودھ؛
- قدرتی مکھن کی 10-15 جی.
کیک بسکٹ کی تیاری
اگر آپ نے کبھی ایسا ہی ڈیسرٹ پکایا نہیں ہے اور پتہ نہیں کہ کسکر کیک بنانے کے لئے، صرف ہدایات پر عمل کریں.
- ہم مکھن لیتے ہیں 50 کلو چینی.
- چاکلیٹ ٹوٹا ہوا اور پانی کے غسل، تھوڑا سا سردی اور پگھل مکھن کے ساتھ مخلوط پگھل جاتا ہے.
- مرکب ونینن، سنکشی اور احتیاط سے مکس میں شامل کریں.
- مسلسل سنبھالنے، ایک ہی ایک، انڈے کے لوگوں کو شامل کریں.
- چلو مکسچر کے ساتھ مرکب ملائیں.
- بادام چمڑے کا استعمال کرتے ہوئے جلد اور زمین سے صاف کیا جاتا ہے.
- بیکنگ پاؤڈر اور کوکو کے ساتھ مخلوط سیفٹ (ضروری) آٹا.
- ٹھوس انڈے سفید ایک مرکب کے ساتھ مل کر 100 گرام چینی کے ساتھ مل جاتی ہے جب تک کہ فیم جھاگ حاصل نہ ہو.
- اس پروٹین-چینی کے بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر چاکلیٹ تیل کا مرکب میں حصہ لیا جاتا ہے، ہم کوکو اور بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ ایک ہی آٹا میں ڈال دیا جاتا ہے، کچا ہوا بادام شامل اور صاف طور پر سب کچھ ملا.
- اب باقی پروٹین-شوگر بڑے پیمانے پر اور مکس شامل کریں.
- آٹا ڈال کر ایک greased، demountable شکل میں ڈال دیں اور اسے ایک تندور میں رکھیں، تقریبا 180-200 ° C. گرم.
- ہم 40-60 منٹ کے لئے ایک بسکٹ بنیں گے.
کیک کھانا پکانا
- فارم سے باہر بسکٹ لینے کے لئے تیار اور اسے کم از کم 8 گھنٹوں تک جانے دو.
- اس وقت کے بعد، ہم سپنج کیک کو افقی طور پر 2 حصوں میں کاٹ دیں گے اور ہر طرف اوپر اور ہر طرف سے تھوڑا سا گرم ہوا زرد جام استعمال کریں گے. آئیکنگ تیار کریں.
- چاکلیٹ ٹوٹا ہوا اور پانی کے غسل میں پگھلا ہوا ہے.
- دودھ کو شامل کریں اور اچھی طرح سے ملائیں.
- نرم مکھن میں شامل کریں اور ہموار تک دوبارہ ہلائیں.
- ہلکا پھلکا ٹھنڈا اور کثیر طور پر کیک اوپر اور اطراف سے.
- ہم پیسٹری سرنج یا بوری کا استعمال کرتے ہوئے پیٹرن یا لکھاوٹ کے ساتھ اوپر سے کیک کو سجاتے ہیں.
- whipped کریم اور کالی کافی یا ویننی کافی کے ساتھ خدمت کریں.