رولز، جیسا کہ آپ جانتے ہیں، بنیادی طور پر ایشیا پیسفک کے علاقے میں قائم پین ایشیائی ایشیائی روایات سے ایک ڈش. تاہم، اب دنیا بھر میں پین ایشیائی ایشین مقبول ہیں، لہذا یہ حیرت نہیں ہے کہ مختلف ممالک میں ایک ڈش کی تیاری کے بارے میں خیال ہے کہ اس علاقے کے روایتی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے ایک نیا جذبہ دوبارہ بناتا ہے.
ابتدائی طور پر، ایشیائی رولیں چاول اور سبزیوں کے ساتھ مچھلی سے بنا رولیں ہیں، جو کھانے کے الغاس (نور) کے خصوصی چادروں میں لپیٹ ہیں. جاپان، کوریا، ویت نام، چین میں، دودھ کی مصنوعات عام طور پر نہیں کھاتے ہیں، لیکن ہم آپ کو بتائیں گے کہ رول کے بنیادی خیال کا استعمال کرتے ہوئے، آپ ان کو پنیر سے تیار کر سکتے ہیں.
ہم کھانا پکانے کے لئے کئی اختیارات پیش کرتے ہیں:
- روایتی نوری سمندری شیڈے یا چاول کاغذ کا استعمال کرتے ہوئے پھنسنے والی غیر فعال شدہ رول؛
- پٹا کی روٹی یا پتلی پینکیکس کا استعمال کرتے ہوئے ناپسندیدہ رول؛
- جیلٹن (بغیر شیل کے بغیر) پنیر کی غیر مسح شدہ رول؛
- میٹھی رول.
کسی بھی صورت میں، ہم رولنگ رول کے لئے خاص سونینووکوکا کی ضرورت ہوگی.
ٹونا یا دیگر مچھلی کے ساتھ پنیر کا رول
اجزاء:
- قدرتی دباؤ، درمیانے چربی سے بہتر؛
- نینی، چائے کا کاغذ یا پیٹا روٹی، شاید پینکیکس؛
- مچھلی کے فلٹ - ٹونا، قدرتی پھل سرکہ یا نیبو کے رس یا ڈبے میں ٹکڑے ٹکڑے میں ہلکی طور پر اچھالیں (بھی مناسب سامون، ٹراؤنڈ)؛
- تازہ ککڑی؛
- ڈیل؛
- لہسن؛
- سویا چٹنی؛
- تل کے بیج
تیاری
ہم نے چٹائی پر نوری یا چاول کاغذ کی ایک شیٹ پھیلائی. اوپر سے، کاٹیج کی پنیر کی ایک برابر پرت کو تقسیم، بہتر کٹا لہسن (اور مصالحے) کے ساتھ ایک چھلانگ اور موسم کے ذریعے سے پہلے مسح کرنے کے لئے بہتر ہے. آپ بھی مرچ بڑے پیمانے پر گرین، پالک بڑے پیمانے پر، ماسد اییوکوڈو گوپ یا دیگر مٹیڈ سبزیاں اور مصالحے میں بھی شامل ہوسکتے ہیں.
اوپر سے گرین کی مچھلی، ککڑی اور ٹوکری کی ایک پتلی پٹی رکھتا ہے. سویا ساس کے ساتھ چھڑکیں اور سیڑی کے بیجوں کے ساتھ چھڑکیں. رول کو رول کریں، پھر چٹائی کھولیں، احتیاط سے رول کو ہٹا دیں اور اسے ڈش پر رکھیں. ہم باقی باقی رول بنا دیتے ہیں، ان کی جانب سے دوسرے طرف سے پھیلاتے ہیں (لیکن دوسرے کے اوپر نہیں ہیں)، پھر فرج میں دو گھنٹے تک ڈھانپیں. ہم تیار رول (مرحلے کی لمبائی 2-2.5 سینٹی میٹر ہے) اور خدمت کرنے والے ڈش میں منتقل کرتے ہیں.
اگر لابش یا پینکیک سبسیٹیٹ، اگر آپ پنیر ٹھنڈا کرتے ہیں تو یہ رول کو اچھی طرح سے گلے لگائے گا، اسے کاٹنے کے لئے آسان ہو جائے گا جب تندور میں پھنسنے اور ہلکے سے پکانا کرنے سے پہلے کنارے گرڈ سخت پنیر کے ساتھ کناروں کو چھڑک سکتے ہیں.
آپ کو پنیر کے بغیر ایک ذائقہ کے بغیر رول تیار کر سکتے ہیں. اس قسم میں ایک دودھ جیلیٹن مرکب کے ساتھ پنیر کا مرکب ملنا ضروری ہے. آپ سبزیوں کا تازہ رس (جھاڑو، مثال کے طور پر، یا ککڑی) میں جیلٹن کو ضائع کر سکتے ہیں. ذائقہ کے بجائے، ہم کھانے کی فلم یا ورق کا استعمال کرتے ہیں. ہم ایک چٹائی کے ساتھ رول رول کرتے ہیں اور ریفریجریٹر میں رکھتے ہیں جب تک کہ یہ سخت نہ ہو، جس کے بعد ہم اسے کاٹ دیں گے.
غیر منحصر رولوں میں آپ الکوحل مشروبات (ہلکی شراب، وددو، کڑھائی اور بیری ٹائکنچر) کی خدمت کرسکتے ہیں.
خاص طور پر بچوں جیسے پھلوں کے ساتھ پنیر کی میٹھی رولیں، وہ ناشتہ، دوپہر کے کھانے اور دوائی چائے کے لئے اچھے ہیں.
بے شک، میٹھی رولیں نوری چادروں کے ساتھ تیار نہیں ہوسکتی ہیں، لیکن صرف ایک چاول کا کاغذ یا پیٹا روٹی سبسیٹیٹ یا عام طور پر بغیر سبسیٹیٹ (جیلیٹن کے ساتھ، مندرجہ بالا ملاحظہ کریں) کے بغیر. پہلے خشک پھلوں میں ابلتے ہوئے پانی میں بھرا ہوا اور دھونا. آپ پھل کی شربت (جام سے) یا شہد، دھیان سے تازہ پھل، یا کچلنے والے خشک پھلوں میں گھوم سکتے ہیں. اگر شہد کا استعمال کیا گیا تو، رولوں کو حرارتی کرنے سے انکار نہ کریں (اس معاملے میں زہریلا مادہ شہد میں بنائے جاتے ہیں).
میٹھی رولیں بہترین چائے، کافی ، گرم چاکلیٹ، قدرتی رس، مرکب اور دیگر اسی طرح کے مشروبات کے ساتھ خدمت کی جاتی ہیں.