طویل عرصے سے یہ بات یاد رکھی گئی ہے کہ ایک ایسے علاقے میں رہنے والے لوگوں کا کھانا، جو غیر شادی شدہ شادیوں کا شکار ہوتا ہے، بالکل مخلوط ہوتا ہے، اور ثقافتوں کے اس طرح کے مداخلت کا نتیجہ سب سے پسند ہے. یہ ایک بار ہوا اور تاتار کھانا کے روایتی ڈش کے ساتھ - aza. اگر آج، روایتی روسی کھانا پکانے کے ساتھ کسی بھی کیفے کے ایک وزیٹر سے پہلے تاتار میں تاتار ڈال کر ایک شخص بہت حیران ہو جائے گا اور پوچھو کہ تاتار کے اس ڈش میں کیا ہے. پہلی نظریے میں، تاتار میں عضاء کے عضاء عام طور پر سٹو گوشت کا حامل ہے، جو مختلف قوم پرستوں کی خواتین کی طرف سے تیار ہے، اور صرف ڈش کے ذائقہ کو محسوس کرتے ہوئے، آپ کو یہ احساس ہوگا کہ آپ نے جو کچھ بھی کیا ہے اس کی کوئی چیز نہیں دیکھتی ہے: مسالیدار، مسالیدار ذائقہ بہت مردہ آخر میں ڈالے گا. یہ اندازہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ یہ معمولی سٹو گوشت کا چکنائی دیتا ہے، صرف تاتار میں آو کے لئے ہدایت تلاش کریں، اور آپ سب کچھ سمجھ لیں گے.
روایتی
اجزاء:
گائے کی 400 جی 2 بڑی پیاز، 100 گرام مکھن مکھن یا سبزیوں کا 50 گرام تیل، 3 درمیانے سائز کی کھجور، 3 چمچ کی ضرورت ہوگی. ٹماٹر کا پیسہ یا خالص.
تیاری:
روایتی طور پر، تاتار میں ازو کی تیاری گوشت کے کاٹنے سے شروع ہوتی ہے. وایل یا گوشت ٹینڈرلوین کو اچھی طرح سے ایک کاغذ تولیہ یا نپکن سے دھویا اور خشک کیا جانا چاہئے، اور پھر ریشوں کے ساتھ ہمیشہ پتلی لمبی سلائسوں میں کاٹنا چاہئے. ٹارٹر میں گوشت کے عزا کے لئے گوشت اسی طرح میں گوشت کی سٹروگنف کی تیاری کے لئے کاٹ دیا جاتا ہے. گندم کے آٹا میں تیار شدہ گوشت کو پکارنا چاہئے اور تیل میں ہلکا پھلکا جب تک زیادہ اضافی آٹا ملانے کے بعد، بھری ہونا چاہئے. روایتی طور پر، مکھن کریمی یا پگھلا استعمال کیا جاتا ہے، لیکن آپ سورج کے تیل بھی لے سکتے ہیں. جب گوشت ریڑھائی سے شروع ہوتا ہے، تو پیاز کو نصف بجتی ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا کافی تیل ہے. بارش گرمی سے زیادہ 20 منٹ کے لئے پیاز کے ساتھ گوشت سٹو، اکثر وقت لگانا. اگر ضروری ہو تو، تھوڑا سا شور یا پانی شامل کریں.
علیحدہ طور پر ان اجزاء کو تیار کریں جو تزئین میں عزا میں گوشت کا گوشت بناتے ہیں: نمکین ککڑیوں کو کاٹ کر انہیں گوشت میں شامل کریں. ایک اور 5 منٹ کے لئے کشیدگی، پھر ٹماٹر کا پیسٹ یا ٹماٹر شامل کریں. آزادی میں ایک بیل پتی اور میٹھی مرچ، نمک اور گرین شامل کرنا ضروری ہے.
غذائی اختیار
اجزاء:
چکن کے 400 گرام گرام سبزیوں کا 50 گرام تیل، 1 بڑے پیاز، 2 بڑے ککڑی اور 4 چمچ کی ضرورت ہوگی. ھٹا کریم کا چمچ
تیاری:
بہت سے لوگ جانتے ہیں کہ، تاتار میں کتنا کھانا پکانا ہے، ہر کوئی نہیں جانتا کہ اس ڈش کو کس طرح متنوع کرنا اور اسے نئی زندگی دینا ہے. اگر گوشت کا گوشت آپ کے لئے بہت مشکل لگتا ہے، یا اگر آپ کو یہ پسند نہیں ہے تو، چکن سے چکنائی میں ازا تیار کریں. اس غذائیت کے اختیارات کو تیار کرنے کے لئے صرف چکن سینوں کا استعمال ہوتا ہے - چکن آو کے دیگر حصوں سے کام نہیں کرے گا. پہلے مرحلے میں گوشت کے عضاء کی تیاری میں اسی مرحلے میں ہوں گے: ریشوں کے ساتھ گوشت چھوٹے بالوں کے ساتھ اور آٹا میں رول کریں. آو چکن سے تاتار میں صرف سبزیوں کے تیل میں بھرا ہوا ہے، تاکہ کولیسٹرول کی مقدار بہت زیادہ نہیں ہے. مردہ گوشت کے بعد پیاز شامل کیا جاتا ہے، پنکھوں کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے. گوشت پیاز کے ساتھ پیاز کے ساتھ تقریبا 15 منٹ کے لئے ہے، پھر پتلی کٹی اٹھایا کھیرے ککڑی وہاں رکھے جاتے ہیں. ایک راز ہے - ککڑیوں کے ساتھ ضروری طور پر جلد چھڑی ضروری ہے. جب ککڑی 5 منٹ کے لئے گوشت کے ساتھ پکایا جاتا ہے تو، مصالحے، تھوڑا لہسن اور ایک بہت موٹی کھیت کریم (مرغ میں ٹماٹر میں چکن سے ٹیٹو شامل نہیں کیا گیا ہے) شامل کریں. خدمت کرنے سے پہلے، تازہ زمینی گرین کے ساتھ چھڑکاو.
عطاء سے آو
اجزاء:
400 گرام ملٹن کے لئے، 3 پیاز، 4 اچار، 2 چمچ لیں. ٹماٹر پیسٹ اور 2 پائپ ٹماٹر کا چمچ.
تیاری:
دو ورژن میں mutton سے ترار میں آو تیار کیا جاتا ہے. تیاری کی پہلی قسم مکمل طور پر موافق ہے کہ گوشت سے تاتار تازو تیار کیا جائے. دوسرا اختیار زیادہ دلچسپ اور مفید ہے، کیونکہ یہ ایک برتن میں پکایا جاتا ہے. گوشت کو احتیاط سے منتخب کریں. یہ صرف ٹینڈرلوین ہوسکتا ہے. ریشوں کے ساتھ پتلی سٹرپس میں سلائس کریں، ایک پین میں آٹا اور بھری میں ہلکے جب تک سنہری. الگ الگ کٹ پیاز کو جلا دیں. موٹی دیواروں کے ساتھ ایک مٹی کے برتن میں گوشت اور پیاز ڈالیں، کٹا ہوا کھیرے کی ککڑی، نمک اور مصالحے، ٹماٹر کا پیسٹ اور تازہ ٹماٹر شامل کریں، چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں. ہر چیز، کور کا احاطہ کریں اور ایک گھنٹی کے لئے ایک سست آگ کے لئے تندور میں رکھو (گوشت پر منحصر ہے).