آپ نے شاید سنا ہے کہ تیار شدہ روٹی خریدنے سے خود کو کھانا پکانے سے کہیں زیادہ فائدہ مند ہے. اس کے علاوہ، ہر سیکنڈ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ یہ ایک جدید شخص کے لئے ایک بہت مشکل عمل ہے اور بالکل ضروری نہیں ہے. ہم اس کے برعکس ہیں، اور اس وجہ سے ہم آپ کی توجہ کو پیش کرتے ہیں کہ تندور میں فرانسیسی بگوے کی ہدایات - ناقابل یقین حد تک جلدی، کچلنے، اور اسٹور کی روٹی کے ساتھ کسی بھی مقابلے میں نہیں جا رہے ہیں.
تندور میں ایک سوادج فرانسیسی بگوے کے لئے ہدایت
تیاری شروع کرنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ایک خاص روٹی آٹا استعمال کرتے ہیں، جس میں اس میں کافی گہری ہوتی ہے، جس میں پروٹین فلامینٹ کی شکل ہوتی ہے جس میں پگھل میں ہوا کی جاتی ہے اور اسے غصہ دیتا ہے.
اجزاء:
سٹارٹر کے لئے:
- آٹا - 255 جی؛
- پانی 190 ملی میٹر؛
- خمیر - 5 جی.
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 255 جی؛
- پانی - 200 ملی میٹر؛
- خمیر - 2 جی؛
- نمک - 5 ٹیس.
تیاری
سب سے پہلے پانی کے کمرے کے درجہ حرارت پر لانے کے ذریعے سٹارٹر کے اجزاء کو ملائیں. پھر کمرے کے درجہ حرارت پر چند گھنٹوں کے لئے لہر کھاؤ، اور پھر اسے رات کے لئے ریفریجریٹر میں لے جاؤ. صبح میں، پختہ خمیر دوبارہ دوبارہ فعال کرنے کی ضرورت ہوگی، پھر اسے گرمی میں چند گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیں گے. نتیجے کے طور پر، آپ ایک نمایاں ببلبلنگ مرکب کا مشاہدہ کریں گے جس میں سائز میں دوگنا یا تین گنا اضافہ ہوا ہے.
تیار کھاد میں باقی پانی کے پانی ڈالیں، آٹا، خمیر، نمک شامل کریں. آٹا کا مرکب کرنے کے بعد، اسے 10 منٹ کے لئے جھوٹ بولے، اور اس کے بعد دو منٹ کے لئے عمل کو دوبارہ ڈالنے اور اس پر ڈالنے لگے. کے بعد، ایک منٹ میں تیل کی کٹورا میں 45 منٹ تک ڈالیں. تین بار بار پھینکنے کے بعد دو طرفہ بار بار پڑھنا. آٹا سایوں میں تقسیم کریں اور بگیٹس میں تشکیل دیں، ہر ایک کو 45 منٹ تک واپس آنا.
تندور سے 240 ڈگری تک تندور کو کم کریں اور کم سطح پر پانی کی کنٹینر رکھیں. تندور میں فرانسیسی baguettes کو رکھیں اور انہیں 25 منٹ تک پکائیں، تھوڑی دیر کے بعد تندور کی ساسی کھولیں اور ایک اور 5 منٹ کے لئے روٹی کو چھوڑ دیں.
تندور میں فوری فرانسیسی بگیٹ کیسے بنانا ہے؟
کلاسیکی ٹیکنالوجی کو تیز کرنا ممکن ہے، لیکن نتائج کے بغیر قربانی کے بغیر نہیں. یہ قربانی غیر معمولی ہو جائیں گے، صرف اس طرح کے گونج کے طور پر اوپر کی ہدایت کے مطابق بنائے گئے بگیٹ کے طور پر زیادہ غصے اور چپچپا نہیں آئیں گے.
اجزاء:
- آٹا - 275 جی؛
- خمیر - 10 جی؛
- پانی - 175 جی؛
- بیکن - 4 سٹرپس؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
خمیر کو اٹا اور نمک کی چوٹی کے ساتھ ملائیں، گرم پانی میں اضافہ کریں. آٹا ڈالیں 10 منٹ کے حکم پر، فرش بیکن کے ٹکڑے ٹکڑے کو شامل کریں اور دوبارہ ملا لیں. گرمی میں آٹا چھوڑ کر حجم میں دوپہر تک چھوڑ دو، پھر اسے بگیٹ اور کٹائیں. مجھے دوبارہ کوشش کریں، لیکن یہ تقریبا ایک گھنٹہ ہے. ایک مزیدار فرانسیسی بیگیٹ تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے قبل از کم تندور 200 ڈگری تک پکایا جاتا ہے.