انڈسٹری میں، اس طرح کے شربت مکئی نشاستے کے کثیر مرحلے ہائیڈولائسیس کی طرف سے بنایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں نشاست خود کو گلوکوز سے خارج کر دیتا ہے. حاصل شدہ مرکب استحکام کے ساتھ ذائقہ کیا جاتا ہے، تاکہ اسٹوریج کی مدت کے دوران اس کی مصنوعات کو ذائقہ نہ ہو. گھر میں، پیداوار کے تمام مرحلے کو دوبارہ کرنے کے لئے کام نہیں کرے گا، کیونکہ حتمی مصنوعات کم مستحکم ہو گی، لیکن ان کے اپنے ہاتھوں سے مکئی کی شربت بنا بھی ممکن ہے. نتیجے کے طور پر، آپ کو خریدی مصنوعات کے طور پر ایک ہی خصوصیات کے ساتھ ایک بہت زیادہ قدرتی مصنوعات مل جائے گا.
گھر میں مکئی کی شربت کیسے بنانا ہے؟
کارن شربت تقریبا ایک ہی طرح سے عام چینی شربت کے طور پر پکایا جاتا ہے، جس میں مکئی کے علاوہ، جو ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. گھر میں، آپ ہلکے شربت کی شربت، اور اندھیرے دونوں جیسے غصے کو کھا سکتے ہیں. پہلی صورت میں، عام سفید چینی کا ایک گلاس نسبتا میں استعمال ہوتا ہے، اور دوسری صورت میں - بھوری شکر کی ایک ہی مقدار.
بہت سے لوگ نشست سے مکئی کی شربت تیار کرنے کے لئے ہدایات میں بھی دلچسپی رکھتی ہیں، لیکن یہ حقیقت یہ ہے کہ ایک سادہ باورچی خانے میں یہ ایک مخصوص اینزائم (الفا امیلیس) کے ساتھ ہی پہلے سے تیار شدہ خشک نشاستے کو ہائیڈریٹ کرنے کے مقابلے میں ایک نشست دار امیر کارن بروتھ کو استعمال کرنا آسان ہے. لہذا ہم مندرجہ ذیل ہدایت پر روکنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں، خاص طور پر جب سے آسان تکنیک نتیجہ پر اثر انداز نہیں کرے گا.
کارن شربت - ہدایت
اجزاء:
- بھوری شکر - 1 شے؛
- کارن - 3-4 کیوب؛
- پانی - 1،2 ایل؛
- سفید چینی - 960 جی؛
- وینیلا -1 نکالنے کا نکالنا. چمچ؛
- نمک - 2 چمچیں.
تیاری
- مکئی کی شربت سے پہلے، مکئی کوب 3-4 حصوں میں کٹائیں، پہلے انہیں بیرونی پتیوں اور انگلیوں سے صاف کیا.
- کوبوں کو پانی سے بھریں اور درمیانے گرمی کو تقریبا ایک گھنٹہ تک چھوڑ دیں یا جب تک پانی کی مقدار نصف سے کم ہوجائے.
- نتیجے میں شوروت کش، اور دو قسم کے چینی، نمک اور وینیلا نکالنے کے ساتھ مکس. ماضی میں شربت کو ذائقہ دینے کے لئے تیار کیا گیا ہے، کیونکہ یہ لازمی اجزاء نہیں ہے.
- شربت کا درجہ حرارت 235 ڈگری ("نرم گیند" مرحلے) تک پھینک دیں، پھر سرپ سے گرمی سے دور کریں اور استعمال سے پہلے ریفریجویٹ کریں.
- ریفریجریٹر میں، یہ شربت اسٹور ایک واٹرائٹ کنٹینر میں ہونا چاہئے. اگر چینی کے کرسٹل اب بھی تشکیل دے رہے ہیں، تو یہ ایک ہی گرم پانی کے چمچ کے علاوہ کے ساتھ شربت ہلکا پھلکا دوبارہ دوبارہ کرنے کے لئے کافی ہو گا.
مکئی کی شربت - ہدایت کو تبدیل کریں
اگر آپ کو معلوم نہیں ہے کہ کلاسک کارن کی شربت کو تبدیل کرنے کے لئے، پھر شربت کو تبدیل کرنے کی کوشش کریں. مشکل نام کے باوجود، اس طرح کی ایک مصنوعات کو تیار کرنے کے لئے یہ ابتدائی ہے. دراصل، یہ ایک چینی چینی شربت ہے جس میں پانی کی مقدار میں چینی کی مقدار تیز ہوجاتی ہے. اس مقدمہ میں "انوائس" کا مطلب یہ ہے کہ حرارتی سیروروس کے عمل میں گلوکوز اور fructose میں ٹوٹ گیا.
اجزاء:
- چینی - 290 جی؛
- مکئی شوروت - 70 ملی میٹر؛
- پانی 50 ملی میٹر؛
- سائٹرک ایسڈ - 1/3 ٹیس.
تیاری
- مکئی سے پانی اور کمی کے ساتھ چینی کو ملانا، کرسٹل کی تحلیل کے لئے انتظار کریں اور سائٹرک ایسڈ شامل کریں.
- ہلچل کے بعد، شربت تقریبا نصف گھنٹے تک پکانا یا درجہ حرارت 108 ڈگری تک چھوڑ دو.
- اب کچھ شربت ٹھنڈے ٹھنڈے پر ٹھنڈا لگائیں، اور پھر اپنی انگلیوں کے درمیان ڈراپ پھینک دیں اور انہیں نچوڑیں. اگر شربت موٹی دھاگے تک پہنچا ہے تو یہ تیار ہے. ایسی مصنوعات ایک گلاس کنٹینر میں کمرے کے درجہ حرارت میں تقریبا 3 ہفتوں کے لئے ذخیرہ کر سکتے ہیں.