Pelmeni - روسی اور دیگر پوسٹ سوویت علاقوں میں بہت سے لوگوں کی طرح چیزوں کے ساتھ آٹا کا ایک مقبول میگا مقبول ڈش.
ایسا لگتا ہے کہ سب کچھ آسان ہے: کھلی ہوئی آٹا، مائنڈ گوشت (عام طور پر گوشت کے ساتھ سور کا گوشت، کبھی کبھی بھیڑ یا چکن کے ساتھ) سے بھرنا، ہم نے ذائقہ اور کھانا پکانا. اور آپ مرچنٹ کے راستے میں زیادہ بہتر ڈش - پلمینی کو کھانا پکانا کرسکتے ہیں، ہم آپ کو یہ بتائیں گے کہ یہ کیسے کریں.
یہ یاد رکھنا چاہیے کہ پری انقلابی روس میں مرچنٹ کلاس بہت معتبر سماجی طبقے سے تعلق رکھتا ہے، لہذا عام مینو سے آمدورفت کی ترکیبیں ہمیشہ خاص طور پر کھانا پکانے اور اصل مصنوعات کی اعلی ترین معیار کی طرف سے ممنوع تھے.
خرگوش گوپانگ میں ایک مرچنٹ کے راستہ میں پٹ - ہدایت
اجزاء:
- گندم آٹا - 2 کپ؛
- پانی یا دودھ - 200 ملی میٹر؛
- چکن کا انڈے - 1 ٹکڑا؛
بھرنے کے لئے:
- خرگوش گوشت تازہ (گودا) - 400 G؛
- پیاز - 1 پی سی.
گرو کے لئے:
- کریم - 200 ملی میٹر؛
- مکھن 50 g؛
- مدررا - 2 چمچ. چمچ؛
- سفید مشروم - 100 جی؛
- لہسن - 2 لونگ؛
جمع کرنے کے لئے:
- گرین (اجمود، جوان پیاز)؛
- grated پنیر - 150 g؛
- نمک، مرچ ذائقہ.
تیاری
ہم نے آٹا گھاؤا: ہم سیفٹھی آٹے کو پانی یا دودھ سے بھریں، ایک نمک کی نمک اور ایک انڈے شامل کریں.
خرگوش کا گوشت مائنڈ گوشت (درمیانے نالے، ہالی ووڈ یا چاقو ہاتھ سے گوشت کا گوشت) میں کم ہوتا ہے. زمین کا کالی مرچ کے ساتھ تھوڑا سا نمک اور موسم بہار.
آٹا تہوں میں پھینک دیا جاتا ہے، ہم سب سے سارے کنارے کے ساتھ چھدرن سڑنا یا گول گلاس کے ساتھ سبسیٹس کو دستک دیتے ہیں، ہر ایک کے مرکز میں مٹی گوشت کا ٹکڑا ڈال دیتے ہیں، کناروں کو تیز اور پھینک دیتے ہیں. ہم گوپانیں صاف صاف پر ڈالتے ہیں اور ریفریجریٹر کے فریزر ٹوکری میں رکھیں.
ایک بھری ہوئی پین میں، مکھن پگھل، بہت پتلی کٹی مشروم رکھتا ہے، ہلکے طور پر 5 منٹ تک گزرتا ہے، پھر کریم اور مادیرا میں ڈالیں. پھر میں نے ایک اور 15 منٹ کے لئے ڑککن میں ڈال دیا. لہسن اور مصالحے کو ختم کریمی مشروم چٹنی میں شامل کریں.
ابلتے ہوئے پانی اور پانی سے نکلنے کے بعد 5 منٹ کے لئے گوپانگ ابالیں (پانی تھوڑا سا پوڈولیٹ ہونا چاہئے). احتیاط سے pelmeni کو ایک شور کے ساتھ ہٹا دیں اور اسے خدمت کرنے والی برتن میں ڈال دیں. پکا ہوا پکوالی بھرا بھریں. تازہ جڑی بوٹیوں اور grated پنیر کے ساتھ چھڑکیں. آپ کو برتنوں کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، لیکن یہ ضروری نہیں ہے. اختلاط کے بغیر، 5-8 منٹ کے لئے پہلے سے ہی تندور میں برتن رکھیں. خدمت کرنے سے پہلے، ہم سیرامک پلیٹیں یا لکڑی کی کھڑیوں پر برتن ڈالتے ہیں.
خرگوش کے گوشے بازوں کے بیچ ہم مضبوط الکحلوں یا بیری ٹائکنچرز کی خدمت کرتے ہیں.