گرم موسم گرما کے دن ٹینڈر آئس کریم کا ایک حصہ لطف اندوز کرنے سے بہتر کیا ہو سکتا ہے! مصنوعات کی معیار پر شک نہیں کرنے کے لئے اور کیمیائیوں کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے جو مینوفیکچررز اسٹور اینالاگ میں شامل ہوتے ہیں، یہ باقاعدگی سے دودھ سے گھر آئس کریم کی ترکیبیں بنانا بہتر ہے. اور چونکہ یہ مزیدار علاج کرنے کے لئے مشکل نہیں ہے، ہمیں امید ہے کہ آپ اور آپ کے گھر کو یہ تجاویز پسند آئے گی.
دودھ کی آئس کریم کو جلدی کیسے بنایا جائے؟
اجزاء:
- موٹی کریم (35 فیصد سے زیادہ) - 500 ملی میٹر؛
- yolks - 5 پی سیز؛
- دودھ - 100 ملی میٹر؛
- چینی - 150 جی؛
- ونیلا؛
- نمک کی چوٹی؛
- کونے اسٹاک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
ایک بڑی تامچینی چٹنی میں دودھ گرمی کی چوٹی کے ساتھ گرمی ڈالیں، اس میں مرکب کو ایک فوق نہ بنانا. ایک پتلی چال کے ساتھ، گرم دودھ میں چینی شامل کریں، مسلسل ہلکا پھلکا. جب چینی گھس گیا تو دودھ کو گرمی سے ہٹا دیں اور انڈے میں ڈالیں. فوری طور پر بڑے پیمانے پر کوڑھ سے پھینک دیں اور پھر سست آگ لگائیں. جب تک اس کی کڑھائی ہوتی ہے وہ کریم کھاؤ. بڑے پیمانے پر ہلچل کرنے کے لئے اس بات کا یقین کرو تاکہ لوگ پکا نہیں جائیں. تھوڑا سا دودھ میں نشاشی کا نشانہ بنائیں اور مرکب میں کریم ڈال دیں. ہلچل اضافی موٹینر کا شکریہ، آئس کریم "بچپن سے" ناقابل فراموش ذائقہ مل جائے گا.
ایک بڑے کنٹینر میں، کچلنے والے برف ڈالے اور وہاں ایک برتن کریم ڈالیں. کریمی کریم کو موٹی نرم جھاگ کو چراغ اور آہستہ سے قارئین کے ساتھ چھیڑنا. فریزر میں آئس کریم کے ساتھ برتن رکھو. ہر 20 منٹ، کنٹینر کو لے لو اور کریم کو پکڑو. زیادہ بار بار آپ کو اس طریقہ کار کو دوبارہ، مزید مزیدار یہ بن جائے گا. آخری مراحل میں آپ ذائقہ کے لئے آئس کریم additives میں شامل کر سکتے ہیں. چند گھنٹوں میں بھرنے کے لئے تیار ہو جائے گا.
سادہ آئس کریم کیسے بغیر کریم بناؤ؟
یہ روشنی آئس کریم بالکل مختلف پیسٹریوں کے ساتھ ملتا ہے، مثال کے طور پر strudel یا چارٹٹ، اور ایک میٹھی کے طور پر سولو. اور اسے گھر پر بنانے کے لئے مشکل نہیں ہے.
اجزاء:
- دودھ - 1 L؛
- چینی - 2 کپ؛
- yolks - 5 پی سیز؛
- مکھن - 100 جی؛
- نشست - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
ایک سست آگ پر دودھ کے ساتھ ایک چٹنی رکھو. دودھ میں مکھن شامل کریں اور مرکب کو ایک فوق لے لو. اس وقت چینی کو چینی کے ساتھ رگڑنا اور نشستیں ڈالیں. ہموار وقت تک بڑے پیمانے پر ہلائیں. انڈے مرکب میں تھوڑا سا دودھ شامل کریں، تاکہ بڑے پیمانے پر مائع ھٹی کریم کی طرح لگے. چھوٹے حصوں میں ابلا ہوا دودھ میں، مکمل پیمانے پر ڈالیں. دودھ کو ہلانا جاری رکھو تاکہ یولک نہ کرو. ساسپین میں بڑے پیمانے پر ایک بار پھر ابلا ہوا ہے، کنٹینر کو آگ سے نکال دیں اور اسے سرد پانی میں ڈال دیں. جب تک یہ تھوڑا گرم بن جاتا ہے اسے ہلائیں. ٹھنڈا کرنے کے لئے مرکب چھوڑ دو
فریزر میں بڑے پیمانے پر رکھو یا آئس کریم بنانے والا. اگر آپ کے پاس آئس کریم نہیں ہے، تو ہر 3-4 گھنٹے، ٹھنڈی سے باہر لے لو اور اس کو ملا. کم سے کم 2-3 بار کرنے کی کوشش کریں. اگر چاہے، منجمد ہونے سے پہلے، آپ کو پھل، بیر، چاکلیٹ کے ٹکڑے ٹکڑے یا پلابیر کے کوکو شامل کر سکتے ہیں.
آئس کریم کیسے دودھ پاؤڈر سے بناؤ؟
خشک دودھ سے پلاب سوویت ماضی سے ایک آئس کریم کی یاد دلاتا ہے - پھر ایک قسم کی ایک مصنوعات کو thickeners کے استعمال اور خاص طور پر، خشک دودھ کے ساتھ بنایا گیا تھا.
اجزاء:
- دودھ - 400 ملی میٹر؛
- خشک دودھ - 25 جی؛
- مکئی نشست - 10 جی؛
- چینی - 80 جی؛
- ونیلا.
تیاری
چھوٹے چٹنی میں دودھ پاؤڈر، ونیلا اور چینی کو ملائیں. دودھ کے 350 ملی گرام مرکب میں ڈالے اور اس میں خشک اجزاء کو الگ کردیں. باقی دودھ میں، نشست کو کم. دودھ کے نشاستے حل کو شامل کریں، ہموار ہونے تک مکس کریں اور مرکب کو مرکب لے لیں. مرکب موٹائی تک مسلسل ہلکے اور دودھ جیلی کی طرح لگ رہا ہے. ریفریجریٹر میں بڑے پیمانے پر ٹھنڈی کریں. ایک کنٹینر میں سرد جیلی رکھیں اور فریزر میں ڈالیں. جیلی ہر 20 منٹ کو حاصل کریں اور اسے مکسر کے ساتھ مضبوط طریقے سے ملا لیں. خدمت کرنے سے پہلے آئس کریم کو تھوڑا سا پھینک دیا.
بکری کے دودھ سے آئس کریم کیسے بنائیں؟
گائے کا دودھ گائے کے دودھ سے کم الرجینک ہے، اور زیادہ مفید مائیکروسینٹریٹس پر مشتمل ہے. یہ آئس کریم بہت غیر معمولی ہے اور نیکسی کا عنوان مستحق ہے.
اجزاء:
- بکری دودھ - 1 L؛
- yolks - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چینی - 150 جی؛
- آٹے - 1.5 چمچ چمچ
تیاری
قارئین کو تیار کریں: چینی اور آٹے کے ساتھ yolks رگڑ، تھوڑا دودھ شامل کریں. باقی دودھ ایک چٹنی میں گرم ہوتی ہے اور وہاں کی جرابیں مسلط ہوتی ہے. جب تک کریم گھٹا جاتا ہے وہ ہلکا پھلکا جاری رہتا ہے. کریم کو ڈاؤن لوڈ کریں اور اس آئس کریم ساز میں رکھیں (اس کی جگہ تبدیل کرنے کے لۓ ہم نے اوپر بیان کیا).
بون اپیٹیٹ!