اگر آپ ماہرین پر یقین رکھتے ہیں تو نقصان دہ غذائیت کی مصنوعات کے بارے میں یہ بات ممکن ہے کہ جب صنعتی مصنوعات کو کچھ پروسیسنگ سے گزرنے کا مطلب ہو. اور آج کل یہ کسی کے پاس کوئی راز نہیں ہے کہ سب سے زیادہ نقصان دہ کھانا وہ کھانا ہے جسے ہم روزہ کھانے کی پیشکش کرتے ہیں. قدرتی کھانے کے لئے - یہاں مفید اور نقصان دہ کھانا کا تصور بہت نسبتا ہے. تمام قدرتی مصنوعات ہمارے جسم کے لئے صرف اچھی طرح سے فراہم کی جائے گی جو ہم اعتدال پسند ہیں. دوسرا عنصر یہ ہے کہ ہم اپنے کھانے کی تیاری کرتے ہیں. غلط طریقے سے پکایا جا رہا ہے، یہاں تک کہ بہترین معیار کا کھانا نقصان دہ بن سکتا ہے. ذیل میں ہم آپ کو کچھ نقصان دہ مادہ کے بارے میں بتائیں گے جو کھانا پکانے کے ساتھ ساتھ بہت زیادہ اعتدال پسند طریقے سے استعمال کرنے کے لئے بہتر مصنوعات کی مصنوعات میں شامل ہوسکتے ہیں.
ٹرانس چربی ٹرانسمیشن چکنائیوں میں پالتو جانوروں کی خوردنی تیل (مثال کے طور پر، سورج فلو) کے ایک ہائیڈروجنریشن کے دوران ظاہر ہوتا ہے، یہ عمل یہ تیل دیتا ہے کہ اعلی کھانا پکانے کے درجہ حرارت (فراکنے، بیکنگ) کا سامنا کرنا پڑتا ہے اور ان کی زندگی کو بڑھاتا ہے.
یہ ثابت ہوا ہے کہ ٹرانس چربی کا زیادہ سے زیادہ حصہ "برا" کولیسٹرول (کم کثافت لیپپوترین، یا ایل ڈی ایل) کی سطح کو بلند کرتا ہے، جبکہ "اچھی" کی سطح کو کم کرتے ہوئے ((اعلی کثافت لپپروٹین، یا ایچ ڈی ایل) اور اس وجہ سے مریض کی بیماری کے خطرے میں اضافہ. اس کے علاوہ، ٹرانسمیشن باٹ وٹامن ک کو تباہ کرتی ہے، جس میں آرتھروں اور ہڈیوں کی صحت کے لئے ضروری ہے.
ٹرانسمیشن کہاں ہیں؟ عام طور پر خشک خوراک یا صنعتی طرز نمکین میں - مثال کے طور پر، خشک آلو، جو سب سے زیادہ نقصان دہ کھانے کی فہرست میں سب سے اوپر ہوسکتی ہے.
کتنا ٹرانسمیشن چربی محفوظ ہے؟ نامعلوم. اس کے باوجود، امریکی میڈیکل ایسوسی ایشن کے مطابق، ٹرانس چربی کا متبادل امریکہ میں صرف سالانہ 100،000 افراد کی ابتدائی موت کی روک تھام کو روک سکتا ہے. ڈنمارک اور نیویارک میں خصوصی اقدامات کئے گئے ہیں، جس کا شکریہ ٹرانسمیشن کی کھپت کو نمایاں طور پر کم کردیا گیا ہے.
پولاریومیٹک ہائڈروکاربن. پولاریومیٹک ہائڈروکاربون فیٹی گوشت میں پایا جاتا ہے، جو ایک گیٹ پر پکا ہوا ہے. چربی جو چمک میں جلتا ہے، اور اس کے نتیجے میں دھواں پولیرومیٹک ہائیڈروکاربون پر مشتمل ہوتا ہے جو گوشت گھساتا ہے. یہ سمجھا جاتا ہے کہ تمام تمباکو نوشی کا کھانا ایک اہم مقدار میں polyaromatic ہائڈروکاربون ہے. مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ چارکول پر پکایا جاتا ہے، جس میں بہت سے کارکنجیک مادوں میں تقریبا 500 سگریٹ ہوتی ہے. (خوش قسمتی سے، ہمارے ہضم نظام تنفس کے نظام سے زیادہ محتاج ہے). اگرچہ خود کی طرف سے اعلی معیار کی گوشت لے جانے سے ایک چپ
پولیرومیٹک ہائڈروکاربن کہاں ہیں؟ کھانا میں، جو کوالوں پر پکایا جاتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ تمباکو نوشی پنیوں، ساسیجوں اور مچھلیوں میں. اس کے علاوہ - اس علاقے میں بڑھتی ہوئی سبزیوں اور پھلوں میں فیکٹری پائپوں کے دھواں تک پہنچنے یا خشک شاخوں کو جلانے سے دھوئیں.
کتنے polyaromatic ہائڈروکاربون محفوظ ہیں؟ کوئی سرکاری ڈیٹا نہیں ہے. اگر آپ واقعی گوشت پسند کرتے ہیں تو، گرل پر پکایا اور عام طور پر تمباکو نوشی کھانے کی ذائقہ کا ذائقہ، آپ کو اپنی غذا سے مکمل طور پر ختم کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے. متخصص ماہرین کو مشورہ دیتے ہیں.
پیر. یہ "بھاری دھاتیں" سے مراد ہے، یہ صنعتی سرگرمی سے فطرت میں جاری کیا گیا ہے اور یہ ایک کارسنجینج اور متنازیک عنصر سمجھا جاتا ہے. ایک عورت کے جسم میں پارا کی جمع جنین، بچوں اور نوعمروں کے اعصابی نظام کی ترقی کو متاثر کر سکتے ہیں. خواتین کی کم زراعت کے لئے اضافی پارا بھی ذمہ دار ہے.
پارا کہاں ہے سمندری غذا میں (oysters، mussels)، اور بڑے مچھلی میں - جیسے ٹونا اور سالم. میتیل پارا بنیادی طور پر فیٹی مچھلی میں پایا جاتا ہے (مثلا سیلون میں).
کتنا پارا محفوظ ہے؟ امریکی خوراک اور منشیات کی انتظامیہ کی سفارش کی جاتی ہے کہ حاملہ خواتین جنہوں نے ماؤں اور چھوٹے بچوں کو دودھ پلانے سے "مشکوک" مچھلی (ٹونا، تلوارفش) سے بچنے کے لئے ان کے کھانے میں.
نمکین نمک 40 فیصد سوڈیم ہے. اس طرح، اس کے پاس بلڈ پریشر کو بڑھانے کی املاک ہے - جس کی وجہ سے، سٹروک اور دل کے حملوں کے ذمہ دار ہے.
نمک کہاں ہے؟ ہم نے کھانا میں نمک کی مقدار کے علاوہ، زیادہ سے زیادہ صنعتی مصنوعات میں نمک پایا ہے. ہم ساس، بسکٹ، بنس، تمباکو نوشی کے کھانے اور پنیوں کے ساتھ ساتھ تیار شدہ ہیمبرگر قسم کے کھانے کی اشیاء میں نمک تلاش کرتے ہیں. یہ فرض کیا جاتا ہے کہ صنعتی پیداوار کی مصنوعات کے ساتھ امریکی آبادی کا 75-80 فیصد نمک استعمال کیا جاتا ہے. تاہم، کچھ نمک ماہرین خود کو نقصان دہ کھانے کی چیزوں سے منسوب نہیں کرتے ہیں - یہ کہتے ہوئے کہ یہ محض اعتدال پسندی میں استعمال ہونے کی ضرورت ہے.
کتنا نمک محفوظ ہے؟ یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی کے مطابق، نمکین کی تجویز کردہ روزانہ خوراک 6 گرام، یا 2.3 ملی گرام سوڈیم میں ظاہر ہوتا ہے - جو 1 چائے کا چمچ ہے.
سنبھالنے والی چربی. یہ جانوروں کے چربی کے بارے میں ہے، جو خون میں کولیسٹرال کی سطح کو بڑھانے کا الزام لگایا جاتا ہے - جس کا مطلب یہ ہے کہ وہ دل کی بیماری سے براہ راست تعلق رکھتے ہیں.
چربی کہاں ہیں؟ متٹن چربی میں بھیڑ کا گوشت سب سے زیادہ موٹی میں سے ایک ہے. سور اور گوشت میں. گوشت کی چربی کے برعکس، سور کا گوشت کی چربی ظاہر ہوتی ہے، اور اسے دور کرنا آسان ہے. جانوروں میں تیل اور ڈیری مصنوعات میں. اور بھی نمکین میں جو کھجور کے تیل میں بھرا ہوا تھا، یا اس میں کھجور تیل (چاکلیٹ، کرکرا، بسکٹ، مٹھائی، میٹھی بھرنے کے ساتھ بنس) شامل ہیں.
کتنے سایہ دار چربی محفوظ ہے؟ ماہرین کو مشورہ دیتے ہیں کہ ہم کیلوری والے چکنائی سے کیلوری حاصل کرتے ہیں فی دن موصول ہونے والے کیلوری کی کل تعداد میں 10٪ سے زائد نہیں ہیں. اگر ایک شخص، مثال کے طور پر، فی دن 2،000 کیلوری کا استعمال کرتا ہے، سنتری شدہ چربی سے کیلوری کو 200 سے زائد نہیں ہونا چاہئے جس میں سنبھالنے والی چربی کا تقریبا 22 گرام ہوتا ہے.
اپنی میز کے لئے تازہ، معیار کی مصنوعات خریدیں، اور ان کو کھانا پکانا تاکہ وہ غذائیت کی قیمت کو تباہ نہ کردیں. آپ دیکھتے ہیں کہ بعض اوقات ہمارے خریدنے والے کھانا ہمارے باورچی خانے میں نقصان دہ بن جاتا ہے.