کنڈلی زیتون - اچھے اور برے

زیتون تمام بحیرہ روم ممالک کے زوال کا پھل ہیں، جنوبی یورپ اور شمالی افریقہ کے بہت سے لوگوں کے لئے، زیتون کے درخت صحت اور لمبی عمر کا ایک علامت ہے. زیتونوں کی ملک یونان ہے، جہاں ایک افسانوی ہے کہ زیتون نے لوگوں کو حکمت کی دیوی اور ایتھن کا انصاف دیا.

زیتون کے درخت کے پھلوں میں سے سب سے زیادہ مفید سبزیوں کا تیل اور زیتون اور زیتونوں کے تحفظ کے مختلف اقسام میں سے ایک پیدا ہوتا ہے. ڈبے میں زیتونوں کا فائدہ اور نقصان بنیادی طور پر پروسیسنگ پھلوں کے طریقوں اور کھانا پکانے کے عمل میں کیمیکل اجزاء کے استعمال پر منحصر ہے.

کینڈ زیتون اور زیتون کی قسم

واضح کرنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ، موجودہ رائے کے برعکس، زیتون اور زیتون ایک درخت کے پھل ہیں، جس میں زچگی کے مختلف مراحل پر جمع کیے جاتے ہیں. نابود شکل میں شاخیں گرین زیتونوں کو ہٹا دیا گیا تھا، اور درخت میں سیاہ زیتونوں کو بالغ کرنے کی اجازت دی گئی تھی. زیتون کے رنگ کا سائز، رنگ اور شدت درخت کی قسم، پختگی کی ڈگری اور تحفظ کے طریقہ کار پر منحصر ہے. ڈبے زیتون اور زیتونوں کی ساخت اور خصوصیات نمایاں طور پر مختلف نہیں ہیں اور بہت ہی خاص خصوصیات ہیں.

بدقسمتی سے، نہ ہی تمام زیتون زیتون زیتون کے درخت کے پھٹے ہوئے پھل ہیں، بہت سے پروڈیوسر سبز پھلوں میں کیمیاوی علاج دیتے ہیں، جس کے نتیجے میں وہ باہر کی مصنوعات پیدا کرتے ہیں اور پکا ہوا پھل کی طرح ذائقہ کرتے ہیں. اس طرح کے بندھے ہوئے زیتونوں کے صرف فوائد انتہائی قابل قدر ہیں.

تازہ زیتونوں کو تھوڑا سا ذائقہ کا مضبوط ذائقہ ہے، جو پہلے سے ہی سمندر کے پانی میں طویل عرصے تک جھاڑو سے نکال دیا گیا تھا. اس علاج کے ساتھ، وٹامن، ٹریس عناصر اور کینڈ زیتونوں اور زیتونوں کے فوائد کو ممکنہ حد تک محفوظ کیا جاتا ہے. اسٹور میں زیتونوں اور زیتونوں کا انتخاب، یہ کارخانہ دار پر توجہ دینے کے قابل ہے. معروف برانڈز کی مصنوعات جو پروسیسنگ کے سست اور قدرتی طریقوں کے سست قسم کا استعمال کرتے ہیں زیادہ لاگت ہوتے ہیں.

جب سیاہ زیتون خریدتے ہیں، تو نوٹ کرنے کے لئے کئی اہم عوامل ہیں:

• زیتون، ایک درخت پر پکا ہوا، گرین سبز زیتونوں سے زیادہ بڑا سائز ہے؛
• سیاہ زیتونوں کی ظاہری شکل جس نے قدرتی پروسیسنگ سے گزرنے والی تیز رفتار کیمیائی جھاگ اور دھنوں کے بعد پھل سے مختلف ہوتی ہے، قدرتی زیتونوں کو ہموار اور چمکدار چمکیلی چمک نہیں ہے، وہ تھوڑا سا پہنا اور سست ہیں؛
• قدرتی زیتون کا رنگ بھی سیاہی نہیں ہے، بعض اوقات کچھ جزوی طور پر ناپاک براؤن بلوٹوت بھر میں آتے ہیں؛
• اگر ڈبے میں زیتونوں کا لیبل کھانے کی ضمیمہ ای 579 (لوہے گلوکوونیٹ) کا اشارہ کرتا ہے، اس کا مطلب ہے کہ وہ مصنوعی طور پر پینٹ کر رہے ہیں.

کینڈ زیتونوں کے مفید خصوصیات

اہم بات یہ ہے کہ کنڈلی زیتون مفید ہیں، یہ ان کی ساخت ہے، جس میں صحت کے لئے مفید بہت معدنیات اور غذائیت شامل ہیں. زیتون کے درخت کے پھلوں میں قدرتی کیننگ کے ساتھ، ان کے تمام قدرتی مال محفوظ ہیں:

• سنبھالنے والی فیٹی ایسڈ، جس میں حوصلہ افزائی، بحالی، بحالی اور صحت کے بہتر اثرات موجود ہیں، ان کی سب سے بڑی حراست میں زیتون کا تیل موجود ہے، لیکن ڈبے میں پھل ان کی کافی مقدار ہے؛
• غذائی فائبر، میٹابولزم کے لئے فائدہ مند اور ہضم نظام کے کام؛
• معدنیات کی ایک امیر ساخت - سوڈیم، فاسفورس، پوٹاشیم، میگنیشیم، آئرن، زنک، سیلینیم، مینگنیج، کیلشیم، تانبے؛
• بی وٹامن، وٹامن ای کے نوجوانوں، وٹامن C، A، پی پی، کولین، بیٹا کیروتین کی ایک وسیع رینج.

کینڈ زیتون کی کیلوری مواد 145 کلو، زیتون - 115 کلو. مناسب استعمال اور صحیح انتخاب کے ساتھ، یہ مصنوعات جسم میں مفید مادہ کی کمی کو نمایاں طور پر پھیل سکتے ہیں، مصیبت، ہڈی اور پٹھوں کے ٹشو کو مضبوط بنانے، ہضم کو بہتر بنانے اور خوراک کو فروغ دینے میں مدد مل سکتی ہے .

نقصان سے بچے ہوئے زیتون ایسے لوگوں کو لا سکتے ہیں جنہوں نے گردے کی بیماری سے بچنے اور سوجن کے رجحان کو جنم دیا ہے. یہ حقیقت یہ ہے کہ ان میں کافی مقدار میں سوڈیم نمک موجود ہیں. غذائیت پسند مختلف فلوروں کے ساتھ زیتون خریدنے کی مشورہ نہیں کرتے ہیں، کیونکہ اس طرح کی مصنوعات کی شیلف زندگی اور وٹامن معدنی ساخت کی حفاظت کم ہے.