پودوں کے خاندان سے، سب سے زیادہ قدیم مصنوعات دال ہے ، جن کی مفید خصوصیات فرعون کے وقت بھی معلوم تھے. پری صنعتی معاشرے میں دال کلچر تقریبا دنیا بھر میں پھیلا ہوا تھا. صرف مشہور دالے سوپ کے لائق کیا ہے، جو آبادی کے تمام حصوں سے استعمال کیا گیا تھا، کسانوں کے ساتھ شروع ہونے والے، نوبل اور بادشاہوں کے ساتھ ختم ہوتے ہیں. بدقسمتی سے، ان دنوں دالے برتن بہت نادر بن گئے ہیں. اور مکمل طور پر بیکار ہے. سب کے بعد، غذائیت کے اشارے پر، دالیں ایسی مصنوعات جیسے روٹی، اناج اور گوشت کے طور پر خارج کرتی ہیں. اور اس کی منفرد نازک ذائقہ سب سے زیادہ مطالبہ پیار کو پورا کرنے میں کامیاب ہے.
دالوں کے اہم فوائد میں سے ایک ماحول سے زہریلا اور تابکاری کو جذب کرنے میں ناکام ہے، اس طرح یہ منفرد اور عملی طور پر واحد ماحول دوست مصنوعات بناتا ہے. اس کے علاوہ، آپ کسی بھی مٹی پر بھی دالے بڑھا سکتے ہیں، یہاں تک کہ بائیں ٹائل، اور اس کی دیکھ بھال کسی بھی کوشش کی ضرورت نہیں ہے.
دالوں کی ایک خاص خصوصیت یہ ہے کہ اس میں بڑی مقدار میں سبزیوں پروٹین شامل ہے. یہ آسانی سے کھایا جاتا ہے اور گوشت سے کمتر نہیں ہوتا ہے، جو اس قسم کی انگلیوں کو سبزیوں اور اعلی کولیسٹرول سے متاثر ہونے والے افراد کے لئے غیر ضروری مصنوعات بناتا ہے. وزن میں کمی کے لئے دالوں کی مفید خصوصیات کم موٹی مواد کی وجہ سے ہیں: تقریبا 1.5٪. اس سے اسے کھانے اور کھیلوں کے غذا کے طور پر استعمال کرنا ممکن ہے.
دال کیا ہے
دالوں کی کئی اہم اقسام ہیں:
- بھوری دال (سب سے زیادہ عام قسم، ایک نازک کریمی ذائقہ ہے، طویل کھانا پکانے کے بعد بھی شکل برقرار رکھنے کے قابل ہے)؛
- سرخ دالوں (اس کے پھلیاں شیل سے پاک ہیں، لہذا وہ بہت جلد تیار کرتے ہیں - 10-15 منٹ میں)؛
- سبز یا "فرانسیسی" دالوں (غیرپسی پھلیاں کے طور پر نمائندگی کی جاتی ہیں، جو اکثر سلاد اور ہلکی نمکین میں شامل ہوتے ہیں)؛
- سیاہ دال - "بیلگا" (یہ ایک غیر معمولی، مسالیدار ذائقہ اور سب سے زیادہ پروٹین مواد ہے).
دالوں کی تمام قسمیں اسی طرح مفید ہیں. اس کے پھلیاں میں بہت زیادہ فولک ایسڈ اور آئرن، بشمول بی گروپ وٹامن اور امینو ایسڈ شامل ہیں، جو آزمائشی طور پر tryptophan سمیت جسم کے لئے ہیں، جس میں میٹابولزم کے عمل میں serotonin، خوشی کی ایک ہارمون میں تبدیل کیا جاتا ہے. ریشہ کی موجودگی میں ہضم کو بہتر بنانے اور کولورٹک کینسر کو روکنے کے لئے یہ ایک بہترین ذریعہ بناتا ہے. دالوں کی مفید خصوصیات ذیابیطس میں مفید ہیں، کیونکہ یہ خون میں چینی کی شناخت کو کم کرنے اور چابیاں تیز کرنا ہے.
دوسرے فصلوں کی طرح، دالوں میں جراثیم کی جا سکتی ہے. دالوں میں خواتین کے لئے بہت مفید خصوصیات موجود ہیں. لہذا، مثال کے طور پر، پوٹاشیم کی اعلی مواد کی وجہ سے، وہ دل اور ہیمیٹوپییٹک نظام کے کام میں مدد کرتے ہیں. اور مساج میں موجود وٹامن سی میں مدافعتی نظام کی حفاظت میں اہم کردار ادا کرتا ہے، جو خاص طور پر حمل کے دوران اہم ہے.
Contraindications
تمام پھلیاں کی طرح، دالوں کے برعکس ہے.