چٹنی سے کامیابی سے مل کر کسی بھی ڈش کو مکمل نہیں کرتا بلکہ ذائقہ کے تمام پہلوؤں کو ظاہر کرنے میں بھی مدد کرتا ہے. بہت سے گھریلو خاتون بالکل اچھی طرح سے جانتے ہیں کہ سفید چٹنی مچھلی کے لئے بہترین انتخاب ہے، اور اگر آپ اکثر گھر میں پکاتے ہیں، تو ہمارے ذریعہ منتخب کریمی مچھلی چٹنی کی ترکیبیں جلد ہی آتی ہیں.
ممی مچھلی چٹنی - ہدایت
اجزاء:
- کریم 33٪ - 150 ملی میٹر؛
- مکھن - 40 جی؛
- نیبو کا رس - 10 ملی میٹر.
تیاری
ملبوس کریم، نیبو کا رس اور تھوڑا سا پانی میں بھری ہوئی پانی اور تھوڑا سا آگ لگانا، جب تک آپ کے پاس اصل حجم کے 2/3 بائیں موجود نہیں ہیں. اس کے بعد، چٹنی میں مکھن شامل کریں اور چند منٹ تک کھانا پکانا جب تک کہ یہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہو. ہدایت کے طور پر ڈاؤن لوڈ کرنے اور استعمال کرنے کے لئے refueling کرنے کی اجازت دیں.
یاد رکھیں کہ مندرجہ بالا ہدایت کریم چٹنی کا ایک کلاسک ورژن ہے، لیکن کچھ متغیر ممکن ہے. مثال کے طور پر، نیبو کا رس 20 خشک سفید شراب کے 20 ملی میٹر کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے. اس کے علاوہ، بہت سے لہسن میں بہت سے لونگوں میں نچوڑ، اور غیر معیاری مرکبات کے پرستار بھی زیتون، کیپسر، گرے ہوئے ادرک یا دیگر مصالحے میں شامل ہوتے ہیں. اصل میں، یہ سب آپ کے ذائقہ کی ترجیحات اور فنتاسی پر منحصر ہے، یاد رکھنے کی اہم بات یہ ہے کہ چٹنی مچھلی کا ذائقہ سایہ ہونا چاہئے، اور اس میں مداخلت نہیں کرنا چاہئے. اور مصالحے کے ساتھ اسے مت کرو.
مچھلی کے لئے دودھ چٹنی
اجزاء:
- آٹا - 1 چمچ. چمچ؛
- دودھ - 1.5 اشیاء؛
- چینی - ½ اسپیس؛
- مکھن - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک ذائقہ؛
- انڈے - 1 پی سی.
تیاری
رنگ میں سنہری بنانے کے مکھن میں آٹا بھرا کرو. پھر آہستہ آہستہ دودھ کو اس میں شامل کریں، ہر وقت اس وقت ہلکا جاسکتا ہے تاکہ کوئی لپپے نہ ہو. نمک اور چینی کے ساتھ چٹنی کا موسم اور 10 منٹ کے لئے وقفے سے ہلچل، ایک چھوٹی سی آگ پر کھانا پکانا جاری رکھیں. زیتون سے پروٹین کو علیحدہ کریں اور اختتام اس تیاری کے اختتام سے پہلے چند منٹ کے لئے چٹنی میں شامل کریں. یہ چٹنی ہدایت مچھلی بیکنگ کے لئے بہترین ہے.
مچھلی کے لئے لہسن چٹنی
اجزاء:
- کریم 33٪ - 200 ملی میٹر؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- نیبو کا رس - 1 اسپیس؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. چمچ؛
- بادام - 1 چمچ. چمچ؛
- تلسی، مرگی، اجموع ذائقہ؛
- کالی مرچ اور نمک.
تیاری
پین میں تھوڑا ٹھنڈے پانی اور کریم ڈالو، اور اسے سب کو ایک فوڑا لے لو. سبزیوں کے تیل میں لہسن، کاٹنے اور بھٹکیں. بادام، بھی پیسنے اور روسٹ شدہ لہسن اور نیبو کا رس کے ساتھ کریم میں شامل کریں. نمکین اور مرچ آپ کی چٹنی اور اسے 5 منٹ کے لئے ایک چھوٹی سی آگ پر کھانا پکانا. پتلی کٹی گرین کے ساتھ گارنش اور تیار تیار ڈریسنگ کو بھیج دیا، اچھی طرح سے مکس اور مچھلی کے ساتھ خدمت. لہسن کی چٹنی کی دیگر ترکیبیں موجود ہیں، آپ ان کو مضامین میں اپنی ویب سائٹ پر تلاش کرسکتے ہیں.
مچھلی کے لئے کریمی کیویار چٹنی
اجزاء:
- کریم 35٪ - 200 جی؛
- نیبو کا رس - 2 چمچ. چمچ؛
- نصف نیبو چھڑی؛
- موسم کا ذائقہ
- سرخ کیویئر - 2 اسپیس.
تیاری
ایک مزیدار مچھلی کی چٹنی کھانا پکانا کیسے؟ یہ بہت آسان ہے! ساسپین میں کریم ڈالو، ایک ابال لائیں، گرمی کو کم کریں اور پھر ان کو ایک نیبو چھڑی اور سیزننگ بھیجیں (اگر آپ کو موسم پسند نہیں ہے تو آپ کو صرف نمک کر سکتے ہیں). تقریبا 5 منٹ کے لئے چٹنی تیار کریں، پھر گرمی سے ہٹائیں اور کمرے کا درجہ حرارت ٹھنڈا کرنے دیں. پھر اس میں نیبو کے رس ڈال دو، اور پھر کویلا شامل کریں.
یاد رکھیں کہ کیویار گرم چٹنی میں نہیں رکھا جا سکتا، کیونکہ یہ مشکل ہوسکتا ہے.
مچھلی کے لئے مزیدار چٹنی
اجزاء:
- قدرتی دہی - 1 آئٹم؛
- ڈیل - نصف پاؤنڈ؛
- ککڑی - 1 ٹکڑا؛
- نیبو کا رس - 1.5 چمچ. چمچ؛
- زیتون کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- نمک اور سیاہ زمین مرچ.
تیاری
ککڑی سے جلد کو ہٹا دیں، ٹھیک سے اسے کاٹ دیں، اسے چھت، نمک، کالی مرچ میں منتقل کریں اور گلاس سے زیادہ مائع کو اجازت دینے کے لئے نصف گھنٹے تک چھوڑ دیں. لہسن اور ڈیل کاٹنے، اور دہی، زیتون کا تیل، نیبو کا رس اور ککڑی کے ساتھ ملا. اگر ضرورت مند موسم نمک کے ساتھ اور مچھلی کی خدمت کریں تو اچھی طرح سے سب کچھ ملائیں.
اگر آپ مزید غیر معمولی چٹنی کی کوشش کرنا چاہتے ہیں یا صرف پنیر ساس کی طرح، ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ کس طرح کریمی پنیر کی چٹنی تیار کریں، جو مچھلی اور گوشت سے اچھی طرح کام کرتی ہے.