ڈیمم کے ازبک ڈش ہر مالکن کے لئے خزانہ ہے، کیونکہ اسے کھانا پکانا نہیں ہے. اصل میں، damlam خود کافی عرصے تک تیار کی جاتی ہے، جس کے دوران آپ اپنے دل کی خواہشات کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، یہ مشرقی ڈش ایک حقیقی غذائیت کی تلاش ہے جو کم از کم مقدار میں چربی اور سبزیوں کے برتن کی زیادہ سے زیادہ تعداد ہے. ہم یہ مضمون سیکھیں گے کہ اس مضمون میں ایک ملام کو کیسے تیار کرنا ہے.
ازبک میں ڈیمم - ہدایت
ہر ازبک میزبان سے damlam کی تیاری کے لئے ہدایت مختلف ہے، اور ہم سب کی تنوع میں دیکھا، ہم نے اس ڈش کے تمام چالوں اور مٹیوں کو مندرجہ ذیل ہدایت میں جمع کرنے کا فیصلہ کیا.
اجزاء:
- چکن گوشت - 300 جی؛
- بینگن - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آلو - 3 پی سیز.
- گوبھی - گوبھی ½
- پیاز - 1 پی سی.
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- بلغاریہ مرچ - 1 پی سی.
- گرم سرخ مرچ - 1/3 پوڈ؛
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- ٹماٹر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- سبزیاں - ذائقہ
تیاری
damalm کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ اس کی ساخت میں تمام اجزاء ابتدائی گرمی کے علاج کے تابع نہیں ہیں، لیکن ایک دوسرے کے ساتھ ساتھ تیار ہیں، ایک دوسرے کے ساتھ، ایک دوسرے کو ان کے جوس اور اراموں سے بھرنے کے لئے تیار ہیں. لہذا، صرف ایک ایسا کام جس نے ہمیں قابو پانے کے لئے تمام اجزاء کو کاٹنے سے قبل ان کو کولڈر (یا دیگر موٹی دیوار والے برتن) میں ڈالنے سے قبل کاٹنا ہے. اںگلی، آلو، گاجر اور ٹماٹر - حلقوں، مرچ اور پیاز میں کٹ جاتے ہیں - بجتی ہے، گوبھی کاٹنے کے لئے کافی بڑا ہے، اور چکن کا گوشت ارادہ رکھتا ہے. جیسے ہی تیاری کی تیاری مکمل ہو چکی ہے، ہم تیل کازان میں سبزیوں اور گوشت ڈالنے لگے ہیں: پہلی پرت انڈے کے بعد، گوشت کے بعد، گاجر حلقوں، آلو، گوبھی اور آخر میں کٹی سبز اور لہسن، تہوں سے بلغاریہ اور سرخ مرچ کی سبزیوں کی کثرت، ٹماٹر کے ٹکڑے کے ساتھ ساتھ سجاوٹ. جو کچھ باقی ہے اسے ڑککن کے ساتھ ڑککن کا احاطہ کرنا ہے، اسے ایک چھوٹی سی آگ میں ڈال دیا جائے گا، اور 2 گھنٹوں کے بعد آپ اور آپ کے خاندان کو اصلی ڈیمالام کھانے کے قابل ہو جائے گا.
مچھلی ڈومپلنگ ہدایت
یقینا، مقامی ازبک شاید ہی اس طرح کے ایک ڈش دیا جائے گا، لیکن ہمارے لئے، وسطی یورپ کے لوگ، کوئی پاک تجربہ نہیں اجنبی ہیں، خاص طور پر اگر وہ ماہی گیری کے طور پر سوادج ہیں.
اجزاء:
- ہیک fillets - 1 کلو؛
- سبزیوں کا تیل - 5 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 4 پی سیز.
- گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بلغاریہ مرچ - 3 پی سیز.
- گرم مرچ - 1 ٹکڑا؛
- زچینی - 3 پی سیز.
- ٹماٹر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- آلو - 5-6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گوبھی - 2-3 پتیوں؛
- بیل پتیوں - 2 پی سیز.
- سبزیاں - ذائقہ؛
- نمک، گھنٹی مرچ - ذائقہ.
تیاری
دراصل، مچھلی کے ڈوماموں کو کھانا پکانے کے لئے آپ کو کسی بھی پسندیدہ کا انتخاب کرسکتے ہیں، تاہم، اسے کھانا پکانے سے پہلے جلد اور ہڈیوں سے پاک ہونا چاہیے اور بڑے حصوں میں کاٹنا چاہیے.
کالیڈون کے تیل کے نیچے نچلے حصے پر مچھلی کی پرت رکھی جاتی ہے جس کے بعد پیاز اور ٹماٹروں کی بجتی ہے، پھر بلغاریوں اور گرم مرچ کی انگلیوں اور آخر میں، آلو اور زچینی کے گاجروں کے ساتھ گاجروں کے حلقے.
مندرجہ بالا بیان کردہ ترکیبیں کے مطابق ڈیملم ایک کثیر عمار میں تیار کیا جا سکتا ہے. اس کے لئے، باورچی خانے کے اسسٹنٹ میں گوشت اور سبزیوں کی تمام تہوں کو مل کر رکھنے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ "چھونے" موڈ 2 گھنٹوں تک ڈالیں.