بیکنگ ترکیبیں بہت بڑی تعداد ہیں، لیکن سب سے زیادہ مقبول گندم کی روٹی ہے. معیاری اجزاء کی مدد سے: آٹا، پانی، خمیر اور نمک، آپ کو ایک مکمل ذائقہ بنانا بنا سکتے ہیں، اہم چیز صحیح ہدایت کو جاننے کے لئے ہے. اس مواد میں گھر کی روٹی کھانا پکانے کے لئے مختلف اختیارات پر غور کریں.
رائی اسٹارٹر کے ساتھ گندم کی روٹی
رائی کوریج کے ساتھ قدیم کلاسک روٹی ایک مضبوط خوشبو ہے، جو اجزاء کے لمبے کھانا پکانے اور خاص تناسب کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے، اور قدرتی لہر اس کی مصنوعات کو بغیر کسی ذائقہ کے بغیر نازک ذائقہ دیتا ہے.
اجزاء:
- رائی سٹارٹر - 10 جی؛
- آٹا - 790 جی؛
- مکھن 25 جی؛
- پانی 440 ملی میٹر؛
- چینی - 25 جی.
تیاری
- رئی خمیر کو 190 ملی لیٹر پانی کے ساتھ ملائیں اور مکمل طور پر خمیر کو پھیلانے کے بعد 190 کلو آٹا داخل کریں. ہلچل اور سارا دن گھومنے کے لئے ڈال دیا.
- تیار چمچ میں، باقی پانی ڈال، ہلچل اور آٹا شامل کریں.
- ایک گھنٹہ کے ایک سہ ماہی کے لئے چھوڑ دو چینی کو شامل کرنے کے بعد، منجمد زمین کا تیل اور آٹا گھاٹ لیا.
- تھوڑا سا آٹا کھینچو اور چند دفعہ اسے دو گھنٹے رکھیں.
- آٹا دو ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کریں اور راؤنڈ روٹیوں کو تشکیل دیں، آٹا کے کناروں کو موڑنے کے اندر، ایک دائرے میں منتقل کریں.
- چند گھنٹوں کو روٹی دو، پھر تندور میں 250 ڈگری پر ایک گھنٹہ کی ایک سہ ماہی تک پکانا، پانی سے مصنوعات چھڑکیں.
- درجہ حرارت کو 210 ڈگری تک کم اور مکمل طور پر پکایا تک پکانا. تیار ڈھیلا ایک خوشگوار رنگ کا رنگ ہے اور اسے ٹائپ کرنے میں سست آواز پیدا کرتا ہے.
تندور میں گندم کی روٹی
آپ کے اپنے ہاتھوں سے خوشبودار، سفید گندم کی روٹی پکانا، اہم جزو رکھنے والے - روح، کسی بھی میزبان کی قوت کے تحت. اس کے علاوہ، مصنوعات میں ملوث ہونے والے وقت اور وقت خرچ گرم، گھریلو روٹی، اور رشتہ داروں کے لئے بھی معاوضہ دیا جاتا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 400 جی؛
- تازہ خمیر - 15 جی؛
- پانی - 200 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 25 ملی میٹر.
تیاری
- پچاس ڈگری تک پانی کے ساتھ خمیر خمیر کریں، 100 کلو آٹا شامل کریں. ہلکا پھلکا کرنے کے بعد، آدھے گھنٹے کے لئے گرم میں ثبوت کے لئے چھوڑ دو.
- خوردنی تیل کو آٹا میں شامل کریں اور مکسر کے ساتھ ایک گھنٹہ کے ایک گھنٹہ کے لئے آٹا کو ہٹا دیں.
- آٹا کی حجم میں اضافے کے لئے انتظار کرو، ایک چھوٹا سا فارم بنائیں اور ایک گھنٹہ تک بائیں چھوڑ دیں.
- نصف گھنٹے کے لئے 210 ڈگری درجہ حرارت پر روٹی پکانا.
روٹی سازی میں گندم اور رائی کی روٹی
ایک روٹی تند میں مفید گندم رائی کی روٹی کی تیاری ہاتھوں سے آٹا کی گندگی کو روکنے اور بیکنگ عمل کو کم کرے گا.
اجزاء:
- گندم آٹا - 210 G؛
- راہ آٹا - 180 جی؛
- دودھ - 85 ملی میٹر؛
- پانی - 110 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 25 ملی میٹر؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- روزہ خمیر - 5 جی.
تیاری
- بیکری میں دودھ، انڈے، پانی اور سبزیوں کا تیل رکھو.
- دو قسم کے سیفٹ آٹا ڈالیں اور فعال خشک خمیر میں شامل کریں.
- تین گھنٹے کے لئے بیکری میں بیکنگ کے لئے "بنیادی" کھانا پکانے کے موڈ کو منتخب کریں، ایک گھنٹہ کی پہلی سہ ماہی، آٹا کی چھڑکی کے لئے دیکھتے ہیں. اس کے بعد ہم تندور کھولنے کے بغیر کھانا پکانے کے اختتام تک انتظار کرتے ہیں.
ایک کثیر زبان میں گندم کی روٹی
جدید ٹیکنالوجی ابھی تک آگے بڑھی ہیں، اور اب الیکٹرانک معاونین آپ کی شرکت کے بغیر روٹی پکانا. ایک گھنٹی کے لئے گندم کا آٹا کی تازہ روٹی حاصل کریں اور نصف سے زیادہ نصف ممکن ہو.
اجزاء:
- آٹا - 840 جی؛
- پانی 450 ملی میٹر؛
- خشک خمیر - 15 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 30 ملی میٹر؛
- چینی 30 جی.
تیاری
- گرم پانی میں خمیر کھینچیں، چینی اور تھوڑا سا آٹا شامل کریں.
- آٹا ہلکے آتے ہیں، پھر باقی آٹا داخل کریں، ہلچل اور ایک گھنٹہ تک چھوڑ دیں.
- آٹا سے گیند بنائے اور کثیر عمار کے کٹورا میں ڈال دیا.
- ایک گھنٹہ کی ایک سہ ماہی کے لئے گرمی کو بند کردیں، پھر اسے بند کریں اور آٹا بڑھنے دیں.
- "بیکنگ" موڈ میں ایک گھنٹہ کے لئے روٹی کا ایک حصہ بنانا. دوسری طرف، تقریبا آدھے گھنٹہ ڈھیلا ہوا.