گوبھی رولوں کو لپیٹ کرنے کا فیصلہ کس طرح سے، یہ ڈش کے مجموعی ظاہری شکل پر، بلکہ اس کے معیار پر نہ صرف انحصار کرتا ہے، کیونکہ تہ کرنے کی کثافت ناکافی ہے، نیلے رنگ کے بس بجائے بجھانے کے دوران الگ ہوسکتے ہیں. ممکنہ مسائل سے بچنے کے لئے، ہم سفارش کرتے ہیں کہ آپ ان مصنوعات کے لئے مختلف مولڈنگ تکنیک کے ساتھ خود کو واقف کریں، جسے ہم بعد میں بات کریں گے.
کس طرح تبدیل کرنے کے ساتھ گوبھی رول لپیٹ؟
آپ کو گوبھی رولوں (جوان یا پرانی) کو لپیٹ کرنے کے لۓ اس گوبھی کے بغیر، آپ کو کسی بھی صورت میں کسی بھی صورت میں پتے کے ساتھ خود کو نرم کرنے اور مولڈنگ کی سہولیات کے ساتھ کچھ تیاری کا کام کرنا پڑے گا. پتیوں کو نرم کرنے کے لئے کئی اختیارات ہیں: بھاپنے، براہ راست پانی میں یا مائکروویو تندور میں. وقت پر سائز اور سر کی عمر پر منحصر ہے، لیکن کسی بھی صورت میں، آپ کا کام گوبھی کے پتے کو مکمل دستیابی تک لانے کے لئے نہیں بلکہ انہیں نرم کرنا ہے.
جب پتیوں کو نرم کرنا، آہستہ سر کو تیز چھری کے ساتھ کاٹ دیں اور متبادل طور پر برقرار رکھنے کی کوشش کر کے ہر ایک کو چادریں ہٹائیں. اس وقت بھر میں پہلے ہی تیار ہونا چاہئے.
اس کے علاوہ، گوبھی گوبھی کو مناسب طریقے سے لپیٹ کرنے سے پہلے، آپ گوبھی کے پتے کی بنیاد سے گھنے رگ کو ٹرم کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے. ایسا کرنے کے لئے، یہ شیٹ کی مجموعی موٹائی کو آہستہ آہستہ برابر کرنے کے لئے کافی ہے، آہستہ سطح سے تیز رفتار چاقو کے ساتھ اضافی کاٹنے.
شیٹ کی بنیاد پر مائنڈ گوشت کا ایک حصہ رکھو. اس بات کو یقینی بنائیں کہ کم از کم کم از کم نہیں ہے، ورنہ کبوتر الگ ہوسکتا ہے.
شیٹ کی جانب سے سطح کی سطحوں کے ساتھ فارمیسی کا احاطہ کریں، ایک دوسرے کو تھوڑا سا اوورلوپنگ لگانا.
گوبھی پتی کے سب سے اوپر سے منتقل، نیلے رنگ کو ایک رول میں ڈالیں اور ایک سیوم کے نیچے ڈالیں.
گوبھی رولیں باندھنے سے پہلے ایک کٹوری سے قریب سے رکھی جاتی ہے، یہ یقینی بنانے کے لئے کہ وہ بجھانے کے دوران الگ نہ ہو.
شنک کے ساتھ گوبھی رولوں کو لپیٹ کرنے کے لئے کس طرح صحیح طریقے سے؟
گوبھی بنانے کا اصل طریقہ یہ شنک کے ساتھ جوڑ رہا ہے. اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ یہ نتیجہ صرف سوادج بلکہ خوبصورت نہیں تھا، یہ بڑی گوبھی کاسٹنگ کا انتخاب کرنا اور نرمی کے لئے اچھی طرح سے ابال کرنے کے لئے ضروری ہے.
ابلا ہوا گوبھی پتیوں کو نصف میں کاٹنا چاہئے، مرکز میں موٹی کور کو ہٹا دیا جائے.
شیٹ کے ڈھالوں میں سے ایک پر منحصر گوشت کے مرکب کا ایک حصہ ہوتا ہے، اسے شنک میں پیش کیا جاتا ہے. سب سے اوپر سے نیچے منتقل، گوبھی کی ایک پتی ایک شنک میں رول، سب سے اوپر کھلی چھوڑ. گوبھی کے پتیوں کی باقیات کو اندرونی طور پر اوپر سے لے کر، مضبوطی سے بڑھتی ہوئی گوشت کو بھرنے سے بند کر دیتا ہے. یہ بھی ضروری نہیں ہے کہ یہ مائنڈ گوشت کے ساتھ زیادہ سے زیادہ نہ ہو، تاکہ کبوتر بجھانے کے دوران الگ نہ ہو.
چھوٹے گوبھی گوبھی رولیں لپیٹ کیسے کریں؟
چھوٹے، سگریٹ کے سائز کا گوبھی رول اکثر مشرق وسطی کے باورچی خانے میں پایا جاتا ہے. وہ عام طور پر گوبھی رولز سے کہیں زیادہ آسان اور تیز بنا رہے ہیں، لیکن آؤٹ پاؤ گوبھی رولز کھانے میں ان پیداوار میں چھوٹے اور آسان ہیں، ایک سنیک کے زیادہ یادگار.
اس طرح کے گوبھی رول کے قیام کے لئے، نوجوان گوبھی کے بڑے پتے کو بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے. سر سے پہلے اٹھا، پتیوں کو اس سے دور کریں اور ان میں سے ہر ایک دو حصوں میں تقسیم کریں، گھنے مرکزی رگ سے شیٹ کے ٹینڈر کے حصے کو الگ کر دیں.
| | |
گوبھی پتی کے سب سے اوپر پر گوشت بھرنے کا ایک چھوٹا سا حصہ بندوبست کریں، اور پھر اس کو فولانا شروع کریں، نیچے منتقل اور گوبھی پتی کو مضبوط بنانے کے. پنی کے دوران، بھرنے کے دوران کم سے کم منٹ کے ساتھ شیٹ کو بھرنے نہ دیں، پکانا کے دوران، کناروں سے ڈھیلا چادریں مل کر چھڑکیں گے.
| | |
اگر آپ گھنے رگوں کی شاخوں سے ملتے جلتے راستے سے، تو ان کو احتیاط سے چاقو کے ساتھ سکیٹ کریں.
مکمل گوبھی رول مکمل طور پر اسکیم کے مطابق تیار کئے جاتے ہیں، اگرچہ کھانا پکانا کم از کم نصف وقت لگتا ہے.
