آستین میں گوشت پکایا

آج ہم آستین میں تندور میں گوشت پکانا چاہتے ہیں. اس طرح، برتن خشک کرنے کے لئے ناممکن ہو جائے گا.

تندور میں ایک آستین میں بیکڈ بیف کے لئے ہدایت

اجزاء:

• گوشت (ایک ٹکڑا) - 1،5-1،7 کلوگرام؛
• میئونیز - 180 جی؛
• کریم (20٪) - 100 جی؛
• بڑی نمک - ذائقہ؛
• نیبو - 1 ٹکڑا؛
• پیاز (درمیانے) - 2 پی سیز.
• آلو - 5-6 tubers.

تیاری

اچھی طرح سے ایک ٹھوس (ترجیحی طور پر طویل عرصے تک) گوشت کا ٹکڑا دھویا. آلو طویل، لیکن پتلی سلائسوں میں کاٹ نہیں رہے ہیں. ہم موٹی میئونیز کے ساتھ ایک بڑی پائی میں کریم کو یکجا کرتے ہیں. ہم نے خشک گوشت کو احتیاط سے خشک کیا، ہر طرف سے یہ بڑی نمک کے ساتھ مسح کیا جاتا ہے، لیکن ہم آلو کو پیاز ڈالتے ہیں اور گہری کٹورا میں ڈالتے ہیں، نمک اور مرکب سے نمک چھڑکاتے ہیں. گوشت کا ایک ٹکڑا، گہری کٹ 1.5 سینٹی میٹر کی فاصلے پر بنائے، تاکہ گوشت ایک فولڈنگ کتاب کی طرح نظر آئے. کریم اور میئونیز کے نصف حصے میں تمام دستیاب جگہوں میں گوشت کا ایک ٹکڑا پھیلایا جاتا ہے، اور ہماری چٹنی کا دوسرا حصہ آلو کے ساتھ ایک کٹورا میں ڈال دیا جاتا ہے، اور اسی طرح مل کر، تقسیم. موجودہ کٹ میں، تازہ نیبو کا ایک ٹکڑا ڈالیں.

بیکنگ کے لئے تیار ایک آستین میں، ہم نے تھوڑا آلو ڈال دیا، پھر مرکز میں ہم گوشت کا ایک ٹکڑا رکھتا ہے، جو بھی اطراف اور سامنے کے آلو پر مشتمل ہے. آستین کو باندھ کر، اسے وسیع بیکنگ ٹرے پر رکھیں، جسے ہم تندور میں ڈالتے ہیں، پہلے ہی 200 ڈگری تک گرم ہوگئے. 1 گھنٹہ اور 25 منٹ کے لئے ڈش پکانا، لیکن آخر میں 15 منٹ پہلے آستین اور اچھی طرح سے بھوری کٹ.

بازو میں بیف سے بیف اسٹیک، تندور میں

اجزاء:

• گوشت ٹینڈرلوین - 1-1،2 کلوگرام؛
• دودھ چھڑی - 1 L؛
• لہسن - 5-6 دانت؛
• باورچی خانے کے نمک - 2 چوٹکی؛
• سویا چٹنی - 50 ملی میٹر؛
• سرسبز - 1 چمچ. چمچ؛
• مرچ کا مرکب - 0.5،5 اسپیس؛
• مصالحے (زرا، اجنگو) - 0.5 چمچ ہر ایک.

تیاری

ایک ٹھوس ٹینڈرلوین کا ٹھوس ٹکڑا دھویا جاتا ہے جو گہری کٹورا میں دودھ چھڑی کے ساتھ مر جاتا ہے اور گوشت کو 1.5 گھنٹوں تک کھڑے ہونے دیتا ہے. کے بعد، کھلی لہسن کا ہر حصہ سلائسوں میں کاٹ جاتا ہے اور چاقو میں بنا ہوا سوراخ میں ان سلائسوں کو دھکا دیتا ہے. ایک چکن میں، مرچ اور ارامک مصالحے کے ساتھ نمک کو یکجا، تمام گوشت سے تمام گوشت ہلانا اور رگڑیں. ایک چھوٹا سا کٹورا میں، سویا چٹنی ڈالیں اور اس میں سرسبز کو ہلائیں. اب، اس مرکب کے ساتھ، ہم ٹینڈرلوین کو پکارتے ہیں اور اسے کافی سائز کے کٹ بازو آستین میں رکھ دیتے ہیں، جس میں ہم تاکوں کو بند کرتے ہیں اور اسے بیکنگ شیٹ پر رکھتے ہیں. 210 ڈگری پر، ابلی ہوئی سورج 60 منٹ کے لئے کھانا پکانا، اور راؤنڈ کے لئے تندور کے لئے ایک اور 10 منٹ کے لئے تندور کے گوشت میں رکھیں، سب سے اوپر آستین کاٹنا.

کھالوں پر گوشت، ایک آستین میں پکا ہوا

اجزاء:

• پورک گودا - 1 کلوگرام؛
• تیز کیچپ - 100 جی؛
• فیٹی میئونیز - 100 جی؛
• نمکین سویا چٹنی - 50 G؛
• مرچ - ذائقہ.

تیاری

ایک آسان کنٹینر میں ہم فیٹی میئونیز، مسالیدار کیچپ جمع کرتے ہیں اور ان میں نمکین سویا چٹنی ڈالتے ہیں. مناسب طریقے سے کھانا پکانے کے لئے سورج کا گوشت تیار کریں اور اسے 5-6 سینٹی میٹرک ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. انہیں ایک کٹورا میں اعلی کونے کے ساتھ رکھو، مرچ کے ساتھ اپنے ذائقہ پر انفرادی طور پر چھڑکیں اور تیار کھینچ ڈالیں، تمام گوشت کو ملا لیں اور چالیس منٹ کے لئے اسے الگ کر دیں. اگلا، گوشت کے ٹکڑے لکڑی کے سکور پر پنڈے جاتے ہیں اور انہیں آستین میں صاف طور پر رکھیں، تاکہ اس سے خوف نہ ہو. مناسب بیکنگ ٹرے جگہ شش کباب پر، ایک آستین میں بند کر دیا اور 205 ڈگری پر تقریبا ایک گھنٹہ تک پکڑا. اس کے بعد ہم تندور میں "گرل" باری کرتے ہیں اور آستین کو وسیع کرنے کے لئے گوشت کو تقریبا 8-10 منٹ تک رکھیں گے.