ایوان بلقان کا کھانا کی ناقابل برتن ڈش ہے اور میٹھا، کم اکثر مسالیدار، پیپرکا سے بنایا جاتا ہے. یہ گوشت کی آمدورفت کو پورا کرنے کے لئے ایک چٹنی یا ایک طرف ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے ، یا صرف روٹی پر ایک پٹی کے طور پر. نمکین کی منفرد خوشبو اور امیر ذائقہ یقینی طور پر آپ کو براہ مہربانی کریں گے. موسم سرما کے لئے ایوارڈ کی تیاری کے لئے ذیل میں کچھ ترکیبیں ہیں.
ائرار - ریگستان میں سردیوں کے ساتھ سردی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- میٹھی بلغاریہ سرخ مرچ - 2.5 کلوگرام؛
- بینگن - 1.5 کلوگرام؛
- پاک پانی - 1.5 لاکھ؛
- acetic جوہر - 40 ملی میٹر؛
- بہتر سورج فلو کا تیل - 375 ملی میٹر؛
- نمک میں آئیڈڈائز پتھر - 70 جی؛
- گردن والا چینی - 75 جی.
تیاری
کھانا پکانے کے آئوارہ کے اس قسم کے مرچ میں چٹنی کے اجزاء کے ابتدائی ابلاغ شامل ہیں. اس کے لئے، میرا، اور ہم پیوند اور مرچ پیڈونوں سے، اور آخری اور بیجوں سے بچاتے ہیں. پھر ہم نے پھل کو درمیانے درجے کے سلائسوں میں کاٹ دیا. ہدایت میں اجزاء کی رقم صاف شکل میں پہلے ہی اشارہ کیا گیا ہے.
اب، ایک بڑی ڈش میں، صاف پانی، نمک، چینی، ایک گلاس کا ایک گلاس سورج فلور بہتر تیل اور acetic ذات کے بارے میں. کھینچنے کے لئے اچھال ڈال اور تمام کرسٹل کو پھیلاؤ، جس کے بعد ہم نے سبزیوں کو اس میں تیار کیا. ہم ایک دوسرے کی کھیپ کا انتظار کر رہے ہیں اور مرچوں کے مواد کو مرچ اور بینگن کے ٹکڑوں کی نرمی کو پکاتے ہیں. اب ہم ایک colander یا strainer میں سبزیوں کو نکالنے اور انہیں تھوڑا سا نیچے ٹھنڈا کرنے دو. پھر انہیں گوشت کی چکی کے ذریعہ بائیں، باقی سورج فلو کا تیل شامل کریں اور نتیجے میں بڑے پیمانے پر مزید کھانا پکانے کے لئے مناسب کنٹینر میں رکھیں. چٹنی (اچار) بوتل کی جا سکتی ہے اور سردی ڈریسنگ کے لئے یا ذائقہ کے لئے دوسرے برتن میں شامل کرنے کے لئے موسم سرما میں استعمال کیا جا سکتا ہے.
موڑ مرچ اور ابرگیرینس نرم اور موٹی تک مسلسل مسلسل، یا یہاں تک کہ مسلسل، مسلسل کے لئے ضروری ہے. یہ ایک سے دو گھنٹے تک لے جا سکتا ہے. ہم ذائقہ کے لئے ایوارڈ کی کوشش کریں اور اگر ضروری ہو تو چینی یا نمک شامل کریں. یہ صرف نسبتا اور خشک جار پر خالی جگہ ڈالنے کے لئے رہتا ہے، نسبندی کیپسوں کے ساتھ مہر کرنے کے لئے اور مکمل طور پر ٹھنڈے تک ایک طرف کے نیچے فارم میں چھوڑ دیں.
سرکٹ ایوار کھانا پکانے کے لئے یہ بنیادی ہدایت چٹنی کے زیادہ مسالیدار ورژن حاصل کرنے کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. اس کے لئے، مرچ اور aubergines لہسن یا پیاز کے ذائقہ میں شامل کیا جا سکتا ہے. لیکن مصالحے سر عملی طور پر استعمال نہیں کرتے.
مقدونیائی Aivar ٹماٹر کے ساتھ - نمکین کے لئے ہدایت
اجزاء:
- میٹھی بلغاریہ سرخ مرچ - 1 کلوگرام؛
- ٹماٹر - 495 جی؛
- لہسن سر بڑے - 1 پی سی.
- پیاز بلب - 155 جی؛
- سرکہ (9٪) - 20 ملی میٹر؛
- بہتر سورج فلو کا تیل - 55 ملی میٹر؛
- نمک آئیڈڈیس پتھر نہیں - 60 g؛
- گردن والا چینی - 95 جی.
تیاری
ایوارڈ کی تیاری کے لئے بہت سارے اختیارات گرے یا تندور پر مرچ سے قبل پکانا ہے. اس کا شکریہ، چٹنی ایک منفرد خوشبو اور ذائقہ حاصل کرتا ہے. یہ مقدونیائی ہدایت ایک استثنا نہیں ہے اور اس کے عمل کے لئے دھویا مرچ بیکنگ شیٹ پر رکھا جائے گا اور بیرل کی عدم اطمینان کے لئے پھنس جائے گا. اس کے بعد، ایک پھل میں گرم پھل ڈالیں، تھوڑی دیر کے لئے تیز ہو جاؤ، پھر آسانی سے کھالوں سے چھٹکارا حاصل کریں، ہم بھی بیج نکالیں اور اسارے کو ہٹا دیں.
ٹماٹر بھی کھلی ہونا ضروری ہے. ایسا کرنے کے لئے، ہم ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ چند سیکنڈوں کے لئے اس کی شدید مذمت کرتے ہیں، جس کے بعد ہم فوری طور پر آئس پانی کے ساتھ گولی لگائیں اور کسی خاص کوشش کے بغیر جلد کو ہٹائیں.
اب ٹماٹر اور بیکڈ مرچ کا گوشت، کھلی پیاز اور لہسن کے دانتوں کے ساتھ مل کر ایک گوشت کی چکی میں مڑ جاتا ہے اور ایک پین یا ساسپین میں رکھا جاتا ہے. تیز رفتار کے لئے، اگر آپ چاہتے ہیں تو مرچ مرچ کی پود شامل کر سکتے ہیں. ہم سورج کے تیل کا تیل میں ڈالتے ہیں اور سبزیوں کی بڑے پیمانے پر کھانا پکاتے ہیں جب تک کہ زیادہ سے زیادہ مائع واپپیٹیٹس اور چٹنی کا کافی موٹ ساخت حاصل نہیں ہوتا. اب نمک اور گری دار چینی شامل کریں، سرکہ میں ڈالیں، بڑے پیمانے پر پانچ منٹ کے لئے بڑے پیمانے پر ابال لیں، جس کے بعد ہم نے نسبتا خشک برتنوں پر مکمل ایوارڈ پھیلایا اور اسے سیل کر دیا. اس کے علاوہ کارپوریشن کو گرم نسبندی کے تحت خود نسبندی کے لۓ چھوڑ دینا ضروری ہے، جاروں کو اس کے نیچے تبدیل کرنا.