بیجوں کے طور پر ایسے دلچسپ پھلوں میں سے، آپ مختلف قسم کے مختلف برتن تیار کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر، وہ بیٹریاں میں بھرایا جا سکتا ہے. کلیئر (اگر کوئی یاد نہیں کرتا یا نہیں جانتا) - یہ ایک مائع آٹا ہے، جس میں اہم مصنوعات کو برتن سے پہلے ڈوب دیا جاتا ہے. کھانا پکانے کے اس طریقہ کار کا شکریہ، ہم جو بھلا کرتے ہیں، ہم اس سے زیادہ مطمئن اور زیادہ رسیلی پیدا کرتے ہیں (سٹو سے، جب بھوک لگی ہے، ایک کوکون بناتا ہے جو بنیادی مصنوعات کی رس نکالنے سے روکتا ہے).
آپ کو بتائیں کہ آپ بیٹریاں میں بینگن کیسے پک سکتے ہیں. بیٹریاں کی ترکیبیں کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں، یہ مسلسل انڈے اور آٹا شامل ہیں، کبھی کبھی دودھ (یا دیگر مائع دودھ کی مصنوعات یا بیئر) اور کچھ دیگر عناصر، یعنی: خشک زمانے مصالحے، مختلف ساس اور ذائقہ، جس میں، حقیقت میں، اور بیٹریاں اور پورے ڈش کا ذائقہ مقرر کریں.
ایک اہم نقطہ نظر. تیاری کرنے سے پہلے ایک یا دوسرے میں انڈے پلٹائیں کم از کم 5 منٹ (یا بہتر 20) کے لئے سردی پانی میں سب سے بہترین پھنسے ہوئے ہیں، تاکہ کچھ زہریلا مادہ آئیں. تاہم، اگر تم تمباکو نوشی سے نکلتے ہو تو، آپ کو جھوٹ لگانے کا وقت کم کر سکتے ہیں یا بالکل نہیں لینا، لیکن آپ کو یاد رکھنا ضروری ہے کہ غیر منحصر آبیجینجین کو بڑی مقدار میں نہیں کھایا جانا چاہئے.
پنیر کے ساتھ بکھرے ہوئے ابرگنین ہدایت
اجزاء:
- بینگن درمیانے سائز - 1-2 پی سیز.
- چکن انڈے - 1-2 پی سیز.
- گائے آٹا - 1-2 کے بارے میں. چمچ؛
- دودھ (یا مائع unsweetened دہی، kefir یا بیئر، کاربن کردہ پانی) - 1-2 tbsp کے بارے میں. چمچ؛
- خشک زمانے مصالحے (گرم سرخ مرچ کا زمین یا پپری، گرے نٹمگ، کنارے)؛
- بھرنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
- grated پنیر؛
- تازہ گرین فائلوں کے لئے مختلف ہیں.
تیاری
بینگن نے فلیٹ سلائسیں کاٹ کر ایک ٹھنڈے پانی میں 5-10 منٹ تک ڈال دیا، پھر پانی ڈالا اور ایک colander یا چھلانگ میں پھینک دیا، اور پھر ایک نیپکن پر گرا دیا.
ہم بیٹریاں پکاتے ہیں: انڈے کے ساتھ مرکب کا آٹا، دودھ اور زمین کی مسالیں شامل کریں، ایک کانٹا، یا تھوڑا سا، یا کم رفتار پر مکسر کے ساتھ مٹا دیں. Komochki نہیں ہونا چاہئے (اگر وہ اب بھی چھوڑ رہے ہیں، ایک strainer کے ذریعے کشیدگی). مٹی کو بہت موٹی نہیں ہونا چاہئے یا، اس سے، مائع.
تیل سے بھری ہوئی تیل میں گرم کریں، بیپٹر میں انڈے کا سلائسیں ڈپ کریں، پھر ایک خوبصورت سنہری رنگ تک دونوں اطراف پر درمیانے گرمی سے زیادہ گرمی نکالیں اور بھری کریں. آپ ڑککن کو بند کر کے گرمی کو کم کر سکتے ہیں اور چند منٹ (3-5) منٹ کے لئے فریڈ پین میں رکھے جاتے ہیں.
تیار انڈے - بھری ہوئی انڈے پلس ایک ڈش پر رکھے جاتے ہیں اور گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑک جاتے ہیں. پنیر تھوڑا سا پگھلا دیتا ہے، جڑی بوٹیوں کے ساتھ ڈش سجاتا ہے اور میز پر خدمت کی جا سکتی ہے. آپ ایک آزاد ڈش یا گوشت کے ساتھ ساتھ مچھلی کے برتن کے طور پر خدمت کرسکتے ہیں.
آپ انڈے سے بھری ہوئی انڈے پنیر چھڑک نہیں سکتے، اور ان میں میدہڈ ٹماٹر اور لہسن کے ساتھ خدمت کرتے ہیں. اس کے لئے، سرخ پکا ہوا ٹماٹر ابلتے ہوئے پانی، چھپا ہوا اور ایک چھری کے ساتھ پتلی کٹی کے ساتھ blanched ہیں، جس کے بعد ہم کچل لہسن میں شامل ہیں.
بیبرگائنز میں برتن چینی میں کھانا پکانا (زیادہ واضح طور پر، چینی طرز میں)، ہم پین ایشیائی ایشیائی کھانے کے لئے مصنوعات کی خصوصیات استعمال کرتے ہیں.
بربر چینی میں ابرگینائنز
اجزاء:
- بینگن - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- انڈے چکن یا بتھ - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آٹے (چاول، بٹھٹ یا گندم یا چاول نشاستے، مکئی) - 1-2 سٹی. چمچ؛
- سویا چٹنی؛
- مسالیدار سرخ مرچ کا زمین؛
- خشک زمانے مصالحے (ادرک، کنارے، گرڈ نٹیم، وغیرہ)؛
- فرش کے لئے تلھی تیل (یا جانوروں کے چربی کے ساتھ ملا: سور، چکن، بتھ، بکری)؛
- سجاوٹ کے لئے تازہ سبزیاں مختلف.
تیاری
جامنی کے ساتھ پتلی وسیع پلیٹیں کٹ کریں اور نمک پانی میں 5 منٹ تک پانی لائیں، بعد میں پانی نکالا اور پلیٹیں پھپلوں پر پھیلائیں.
بیٹریاں کے لئے، انڈے کو آٹا (یا نشاستہ) کے ساتھ ملائیں اور تھوڑا سویا ساس شامل کریں. مسالے کے ساتھ موسم اور ایک چھوٹا سا ٹکڑا یا جب تک کہ پھیپھڑوں میں غائب نہیں ہوسکتی ہے.
ایک بھری ہوئی تیل میں گرم تیل یا چربی. ہم بینگن پلیٹیں بیٹریاں میں ڈوبتے ہیں اور سنہری براؤن تک اعلی گرمی پر انہیں بھرا دیتے ہیں. ایک ڈش پر پھینک دیں اور لہسن چٹنی (چاول یا پھل قدرتی سرکہ یا نیبو کا رس + لہسن نچوڑ) ڈالیں. ہم سبزیاں بناتے ہیں. چاول یا نوڈلس اور دیگر برتن کے ساتھ خدمت کریں.