ایک بے مثال بھیڑ کی میمنی کھانا پکانے کی کوشش کریں، اور مندرجہ ذیل ترکیبیں میں ہم آپ کو تفصیل سے بتائیں کہ یہ تندور میں صحیح طریقے سے پکانا.
ایک ورق ہدایت میں تندور میں بیکڈ ایک بھیڑ کی اسکپ پکانا
اجزاء:
- تازہ میمن کندھے بلیڈ - 1،3-1،5 کلوگرام؛
- پرساتی سبزیاں - 3 شاخیں؛
- مرچ (سیاہ) - 2/3 اسپیس.
- نمکین سویا چٹنی - 40 ملی میٹر؛
- نیبو کا رس - 4 اسپیس.
- سورج کے تیل کا تیل - 2 اسپیس.
تیاری
ہم چلتے ہوئے پانی کے نچلے حصے کے تحت ہر طرف سے اسکپولا دھوتے ہیں اور گلاس غیر ضروری مائع بنانے کے لئے 10 منٹ کے لئے میز پر ڈالتے ہیں. اگر گوشت کا ایک ٹکڑا اس میں کافی بڑا چربی موجود ہے تو پھر تیز چاقو کی مدد سے اسے بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے. تازہ mutton کے تمام ٹکڑے ٹکڑے پر ہم 6-8 deepenings بنانے کے.
نمکین سویا ساس کے ساتھ کٹورا میں، ہم نیبو سے تازہ نچوڑا رس ڈالیں. ہر چیز کو ہلائیں اور اس شاندار مرکب کو سکپلولا کی پوری سطح پر ڈال دیں اور اسے رگڑیں. اس کے بعد ہم مہاکاوی کالی مرچ کے ساتھ گوشت کا ساتھ دیتے ہیں، اور اس کے بعد ہم پتلی کٹ سبز سبز پر ڈال دیتے ہیں اور اسے آہستہ سے پھینک دیتے ہیں. بیکنگ شیٹ کی سطح پر کھانے کی ورق پھیل گئی ہے، جس میں کثرت سے تیل لگایا جاتا ہے، اور اس کے بعد ہم اسپتوال کی جگہ لے لیتے ہیں اور اسے آسانی سے ورق کے جھوٹ بولتے ہیں. ہم نے گوشت کو تندور میں ڈال دیا اور 200 گھنٹوں میں 1 گھنٹہ اور 45 منٹ تک پکڑا، تیاری کے لۓ صرف 15 منٹ پہلے، ورق کی سب سے اوپر پرت کو ہٹانے کے لئے، تاکہ بلیڈ کو کچل ملے.
سبزیوں کے ساتھ تندور میں پھنسے ہوئے ایک بھیڑوں کا سکپ پکانا کتنا مزہ ہے؟
اجزاء:
- mutton (scapula) - 1.6 کلوگرام؛
- مائع شہد - 3 چمچ. چمچ؛
- سنتری رس - 3 چمچ. چمچ؛
- کلاسک سویا چٹنی - 3 چمچ. چمچ؛
- تازہ پریمی - 4 شاخیں؛
- درمیانے آلو - 6-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چھوٹے گاجر - 6-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- باورچی خانے کے نمک - ذائقہ؛
- مرچ کا ایک مرکب - ذائقہ.
تیاری
مزید تیاری کے لئے مناسب طریقے سے بلیڈ تیار کریں. تمام احتیاط سے نمک کے ساتھ گوشت رگڑتے ہیں، اور پھر مرچ کے مرکب کے ساتھ رگڑنا.
ایک چھوٹا سا کٹورا میں ہم نے رس کے ساتھ تازہ نارنج، کلاسک سویا ساس اور مائع شہد سے نکال لیا. ہلچل اور اس مرکب کو ملٹن (سکواولا) کے ایک ٹکڑے پر ڈالیں، اور پھر اس کا کٹا سبز سبز کے ساتھ چھڑکاو.
آلو، چھیل اور 2-3 سلائسوں میں کٹ. چھوٹے گاجروں کی صفائی کے بعد، اسے پوری طرح چھوڑ دو. نمکین کے ساتھ سبزیاں چھڑکیں اور بیک اپ کے لئے ایک مخصوص ڈیزائن کردہ آستین میں رکھیں. اگلا، ہم اسپتوال رکھتے ہیں اور ایک ٹن میں سب کچھ سخت کرتے ہیں، بیکنگ ٹرے اور تندور میں بھیجتے ہیں. کم از کم دو گھنٹے کے لئے 195 ڈگری پر پکانا، صرف 20 منٹ پہلے بند ہونے سے پہلے، ہم آستین کے اوپری حصے کو کاٹنے کے لئے کینچی کا استعمال کرتے ہیں.