تمباکو نوشی کا گوشت

اسٹورز میں آپ شاید کسی بھی تیار شدہ تمباکو نوشی مصنوعات خرید سکتے ہیں. اور تم ان کو خود پکاؤ. تمباکو نوشی گوشت کھانا پکانے کے لئے کی ترکیبیں ذیل میں آپ کا انتظار کر رہے ہیں.

تمباکو نوشی کے دھوکہ دہی میں گوشت کا گوشت

اجزاء:

• سرسبزی اناج - 2 چمچ. چمچ؛
• سورج کے ہام - 3 کلو؛
• میپل شربت - 120 ملی میٹر؛
• نمک - 280 جی؛
• وکیسی - 80 ملی میٹر؛
• کالی مرچ کا پاؤڈر.

تیاری

سب سے پہلے، ہیم کو اچھال کرنا چاہئے. خشک کرنے کے لئے جب تک سونا کھا ہوا پٹھوں کی انگور کے دانوں میں سونے کا رنگ بھری نہ ہو. ہم انہیں کچلنے کے ساتھ دبائیں، لیکن بہت سست نہیں ہیں. نمک، کالی مرچ مرچ، میپل شربت اور وکیسی شامل کریں. ہم تیار شدہ گوشت کو اچھالنے سے کم کرتے ہیں. ہم نے اسے ایک بیگ میں ڈال دیا، ہوا باہر نکالا، مضبوط طور پر اسے ٹھی اور 3 دن کے لئے سرد میں صاف کریں. اس صورت میں، پیکج میں گوشت کبھی کبھر ختم ہوجائے گا. اس کے بعد، اچار کا گوشت نکال دیا جاتا ہے اور نصف میں کاٹ جاتا ہے. ہم سردوں کے اناج سے گوشت کے ٹکڑوں کو صاف کرتے ہیں اور ان کو ساکھ میں دھواں میں رکھیں یا ہک پر پھانسی دیں تاکہ وہ ایک دوسرے سے رابطہ نہ کریں. تمباکو نوشی کرنے کے لئے یہ آدھی گھنٹے سے 2 گھنٹے تک لے جا سکتا ہے. وقت تمباکو نوشی کی قسم پر منحصر ہے. اس کے نچلے حصے پر ہم خاک لگاتے ہیں، یہ بہتر ہے کہ وہ پھل کے درختوں سے ہیں. یہ ضروری ہے کہ تمباکو نوشی کے عمل میں، ایندھن کو مرکوز کرنا چاہیے، لیکن جل نہیں جاسکتا ہے، تاکہ تیار شدہ مصنوعات کڑھائی نہیں ہوتی.

گھر میں نمکین گوشت سرد - ہدایت

اجزاء:

• پورک ہیم - 3 کلو؛
• چینی - 50 جی؛
• نمک، پکایا - 900 جی؛
• کچلنے والی پتی - 1 چائے کا چمچ؛
• کالی مرچ مرچ

تیاری

سب سے پہلے ہم pickling کے لئے مرکب تیار. ایسا کرنے کے لئے، نمک، بیل پتی، مرچ اور 40 گرام چینی کے ساتھ ملا. دھونے اور خشک ہیم مناسب طریقے سے نمکین مرکب رگڑنا. اب پین میں ایک نمک مرکب کی 1 سینٹی میٹر موٹی ڈالیں. اوپر سے ہم نے ہام ڈال دیا، باقی مرکب اوپر اوپر چھڑکا، اسے ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور بوجھ انسٹال کریں. ہم اس فارم میں تقریبا 10 دن کے لئے برقرار رکھیں. اس کے بعد، اگلے مرحلے پر آگے بڑھیں. ایسا کرنے کے لئے، ہم نے پتلی تیار کی ہے. 3 لیٹر ابلا ہوا پانی میں ہم نے چینی کی 10 جی کا اضافہ کیا، 400 جی نمک اور مسالوں کا ذائقہ شامل کریں. ہم تقریبا 5 منٹ کے لئے ابلتے ہیں. ٹھنڈا برتن میں ہم سور کا گوشت کم کرتے ہیں اور اسے 20 دن کے لئے ایک سیاہ ٹھنڈا جگہ میں ڈال دیتے ہیں. اس صورت میں، ہر دن 3 پتلی گوشت کو ختم کرنا ضروری ہے. وقت کے اختتام میں، گوشت خشک ٹھنڈی کمرہ میں ہک پر لٹکا ہے اور 4 دن تک چھوڑ دیا جاتا ہے. اس کے بعد، ہم نے گوج کی کئی تہوں کے ساتھ گوشت لپیٹ لیا اور اسے ایک تمباکو نوشی میں ڈال دیا. 20-25 ڈگری کے درجہ حرارت پر، تمباکو نوشی کے عمل سے 2 سے 4 دن تک رہتا ہے.

تمباکو نوشی کے گوشت کے لئے ہدایت

اجزاء:

• گوشت - 10 کلوگرام؛
• نمک - 350 جی؛
• سالٹٹر - 5 جی (نہیں لازمی اجزاء).

تیاری

میرا گوشت، درمیانے سائز کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، ابلتے ہوئے پانی میں ڈال اور اسے ابلتے ہیں. ہم اسے پانی سے نکالتے ہیں، اسے خشک کرتے ہیں، نمکشی اور نمک کے مرکب سے رگڑتے ہیں. ہم اسے ایک کنٹینر میں ڈالتے ہیں اور تقریبا 12 گھنٹوں تک اسے گرم رکھیں گے. اس کے بعد، ہر ٹکڑا کاغذ میں اور 5 دن کے لئے دھونے کے لئے ٹھنڈا راستہ لینا.

تمباکو نوشی کے گوشت میں گوشت کے لئے ہدایت

اجزاء:

• گوشت - 2 کلوگرام
• چینی - 1 چائے کا چمچ؛
• نمک - 50 جی؛
• خشک پریمی - چوٹکی؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• سیب سرکہ - 60 ملی میٹر؛
• زمین کا کالی مرچ - ½ ٹسپ؛
• نٹمج گراؤنڈ - چوٹکی.

تیاری

گوشت ٹکڑوں میں کٹائیں، مصالحے کے ساتھ رگڑیں، نمک اور 3 دن کے لئے سرد میں صاف. پھر نمی سے گوشت مسح کرو اور اسے خشک کرو. ویکیوم بیگ کا استعمال کرتے ہوئے سوراخ کرنے والی عمل تیز ہوسکتی ہے. اگر گوشت ان میں رکھے جاتے ہیں تو اچھال کا وقت 12 گھنٹوں تک کم ہو جائے گا. ہم پانی کو ایک چٹان سے تقریبا ایک چٹان میں لے لیتے ہیں، لیکن ہم اسے چھوٹی سی آگ پر کھڑے نہیں ہونے دیتے ہیں. اس قسم کے پانی میں ہم تقریبا 40 منٹ کے لئے گوشت کے ٹکڑوں کو پکاتے ہیں، اور پھر ہم انہیں نکال اور خشک کرتے ہیں. اب ہم براہ راست تمباکو نوشی سے آگے بڑھیں گے. اس کے لئے گوشت کے ٹکڑے تمباکو نوشی کے دھواں میں رکھے گئے ہیں، اسے باری باری کر دیں اور اسے ایک گھنٹے تک چھوڑ دیں. تمباکو نوشی کے بعد، ہم ایک دوسرے کے لئے ریفریجریٹر گوشت میں گوشت رکھتے ہیں. اب گھر میں ابلا ہوا اور تمباکو نوشی کا گوشت مکمل طور پر تیار ہے اور اسے میز پر پیش کیا جا سکتا ہے.