سنہری کرسٹ کے ساتھ سوادج، ٹینڈر، خوشبودار چکن بہت سے خاندانوں میں پسندیدہ تہوار ڈش ہے. ایک عام کھانے یا رات کے کھانے کے لئے، چکن سبزیوں اور اناج کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے، جس میں مقبول ترین بھوت ہے. تاہم، چھٹی کے لئے، مشترکہ ورژن زیادہ موزوں ہے - ایک چکن بٹواٹ سے بھرا ہوا ہے. یہ گوشت اور گرنش مل کر، اور بیکنگ کے عمل میں، بٹواٹ چکن چربی اور گوشت جوس کے ساتھ سنبھال لیا جاتا ہے، جو اس سے زیادہ ذائقہ کرتا ہے.
بھوک کے ساتھ بھوری بھرے ہوئے چکن، تندور میں پکا ہوا ہے - لہذا گوشت نرم اور نرم ہو جائے گا، جب بھری ہوئی سے کہیں زیادہ مفید ہو.
بٹوہ کے ساتھ چکن کو کھانا پکانا کہو. چکن پانی کے تحت چکن کو چکن کریں، آہستہ آہستہ ایک صاف لین نیپکن کے ساتھ خشک کریں، تیز چاقو اور آہستہ کارو پتھر لے لو.
ہم ریز کے ساتھ چھڑی سے چھری سے شروع کرتے ہیں، ہم گوشت کو ریڑھ سے الگ کر دیتے ہیں. ہم نے ہونٹوں کے ساتھ کنارے بنا کر ہڈیوں کو کاٹ کر صرف ٹانگوں کی ہڈیوں کو چھوڑ دیا. تھرایک حصہ میں بھی، ہڈیوں کے قریب جتنا ممکنہ طور پر انہیں لے کر باہر سے لے لو، گاجر کاٹ. ہم پن کی ہڈیوں کے ساتھ چھوڑ دیتے ہیں، ہم گردن کو کاٹ نہیں سکتے ہیں. "بیگ" مارنیوم اٹھاو.
بٹواٹ کے ساتھ مرچ مرگی کے لئے مرینڈ
اجزاء:
- نمک - ایک سلائڈ کے ساتھ چائے کا چمچ؛
- کالی مرچ زمین - ½ ٹسپ؛
- چکن یا ہاپ - سنلیلی - 1 چائے کا چمچ کے لئے جڑی بوٹیوں کا مرکب ؛
- پیپراکا - 1 چائے کا چمچ؛
- سفید شراب - 100 ملی میٹر.
تیاری
ہم نمک، کالی مرچ، سرکا، خشک جڑی بوٹیوں کا مرکب کرتے ہیں. ہم نے ایک کنٹینر میں مرغی کی چکن ڈال دیا، پوری سطح پر مصالحے کا مرکب تقسیم، اسے شراب سے بھر دو اور 2-3 گھنٹے تک چھوڑ دو. شراب کے بجائے، آپ کو حفاظتی برادری کے بغیر ایک ہلکی بیئر لے جا سکتی ہے، اور اگر آپ شراب کا استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو، چلاس کو ایک گلاس کیفیر کے ساتھ ڈال دیں.
تندور میں پکایا بٹواٹ کے ساتھ چکن ہدایت
اجزاء:
- چکن کی گدی (وزن 1.6-1.8 کلوگرام کی ہڈیوں کے نکالنے سے پہلے) - 1 پی سی.
- گلاس "یرتریت" - 1 گلاس؛
- مکھن 30 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 1 پی سی.
تیاری
ہم ٹھوس پانی کو ٹھنڈے پانی میں کھینچتے ہیں، اسے ایک چٹان میں ڈال دیں، اسے 3 کپ کے ابلتے ہوئے پانی سے بھریں، اس کا احاطہ کریں اور اسے ایک گھنٹہ تک چھوڑ دیں. ہم پیاز، سبزیوں کے تیل میں پختہ چکن اور بھری صاف کریں گے. سوجن کا گروپ جو پیاز کے ساتھ ملا. ہم مرغی سے باہر چکن لے لیتے ہیں، مائع کی نالی دیتے ہیں. اگر کیفیر میں مریض ہوئی تو، آپ کو چکن خشک کر سکتے ہیں اور پھر خشک کر سکتے ہیں. چمچ کی مدد سے، گوشت "بیگ" بھرنے کے ساتھ بھریں، شیف کی ٹوکری نے حلق کو گلے لگایا اور پیٹ پر کٹ نکالا. ہم پگھل مکھن (اصولو میں، آپ سبزیوں کا استعمال کر سکتے ہیں) کے ساتھ لوٹ لو، ہم اسے بیکنگ ٹرے پر ڈالتے ہیں اور کھانا پکاتے ہیں. یہ چکن تقریبا 1 گھنٹہ 40-50 منٹ کے لئے پکا ہوا ہے. کھانا پکانے کے دوران، مرغ کے دوران استعمال ہونے والے چکنوں کو وقفے سے چکنائی سے نمٹایا جاسکتا ہے جو اس سے گرم ہوتا ہے یا بیئر یا شراب سے چھڑکا جاتا ہے.
بھوک اور مشروم کے ساتھ چکن بھرے
اجزاء:
- چکن کی گدی (وزن 1.6-1.8 کلوگرام کی ہڈیوں کے نکالنے سے پہلے) - 1 پی سی.
- مشروم - 300 جی؛
- گلاس "یرتریت" - 1 گلاس؛
- مکھن 30 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 1 پی سی.
تیاری
مشروم ہم نے، صاف، احتیاط سے دھونا، درمیانے درجے کے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا اور پیاز کے ساتھ ساتھ 3-4 منٹ پیاز کے ساتھ ساتھ بھرا ہوا، شدت سے ہلکا ہوا. پھر مشروم کو کھودنے والی بٹواٹ میں شامل کریں، اسے مکس کریں - بھرنے کے لئے تیار ہے. اپنے معمول کے راستے میں چکن کا ٹکڑا اور تندور میں 1 گھنٹہ اور 40 منٹ کے لئے پکانا، وقت میں جوس چکن سے باہر کھڑا ہوتا ہے.
اب ہماری چکن، بٹواٹ کے ساتھ بھرے ہوئے، بہت ذائقہ ملے گا.