اگر آپ خشک مچھلی پسند کرتے ہیں، تو موسم گرما میں اپنے آپ کو ایسا کرنے کا بہترین موقع ہے. اب ہم دیکھیں گے کہ کس طرح مچھلی کو ٹھیک طریقے سے خشک کریں گے.
کیا مچھلی آپ کو خشک کر سکتے ہیں؟
دراصل کسی بھی مچھلی یا گوشت کو خشک اور نمک دیا جا سکتا ہے. بے شک، گوشت خشک کرنے کا عمل مچھلی سے مختلف ہے.
خشک مچھلی کا سب سے بہترین ذائقہ پائیک اور رچنا ہے. قریبی کارپین سے ایک سوادج خشک مچھلی بھی باہر آ جائے گا، یہ سیاہ گوشت پیدا کرتا ہے، اور یہ کافی موٹی اور امیر ہے.
سب سے پہلے، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ تازہ ترین پکڑے مچھلی کسی بھی صورت میں فوری طور پر خشک یا خشک نہ ہوسکتی ہے. سب سے پہلے، مضبوط طور پر پیک، ایک طویل وقت کا سامنا کر سکتے ہیں، اور صرف اس کے بعد خشک کرنے والی بہت ساری عمل کے لئے تیار. اور اس کے لئے سب سے بہتر چیز درمیانی چربی کی مچھلی لے، تاکہ اس کا ذائقہ زیادہ وشد اور خاص ذائقہ ہے.
خشک کرنے والی عمل کے بعد سب سے بہتر اور سب سے زیادہ غیر معمولی ذائقہ، اب بھی جھاڑو، کارپ، پائی اور کیپیلین بن جاتا ہے. اگر مچھلی چھوٹے ہیں، تو بہتر ہے کہ وہ پوری طرح خشک ہوجائے، اور بڑے مچھلیوں کو چھوٹی تہوں میں مناسب طریقے سے کاٹ دیا جائے گا. سفیر سے پہلے، تازہ مچھلی صاف پانی میں دھویا جانا چاہئے. اس کے بعد پیٹ میں جھاڑی کاٹ دی جاتی ہے، اور تمام اندرونی احتیاط سے ہٹا دیا جاتا ہے. یہاں یاد رکھنے کے لئے یہ بھی اہم ہے کہ موسم گرما میں یہ ضروری ہے کہ مچھلی کو ناکام ہونے کے بغیر ناکام نہ ہو، کیونکہ اس عرصے کے دوران یہ ابھی بھی گرین پر کھانا کھلتا ہے اور خشک کرنے کے بعد اسے بہت سخت ذائقہ حاصل کرسکتا ہے.
خشک مچھلی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- مچھلی (بریم، واوبلا) - 10 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - 1 کلوگرام؛
- پانی - 4 لیٹر.
تیاری
- ایک بڑے چٹان میں 4 لیٹر پانی ڈالتا ہے، 1 کلو نمک شامل کریں. تیار شدہ مچھلی بھی نمکین سے نمکتی ہے اور پانی کے برتن میں ایک دوسرے کے اوپر پھیل جاتی ہے. ایک ڑککن کے ساتھ پین بند کریں اور فرج میں ایک دن کے لئے رکھیں.
- ایک دن کے بعد، ہم مچھلی کو پین سے نکالتے ہیں، اسے نمک کے ساتھ کھینچیں اور موٹی دھاگے پر چھڑی کے لئے پھانسی دیں.
- اس کے بعد، مچھلی صاف اور کھایا جا سکتا ہے.
- مچھلی کو کتنا خشک کرنے کا سوال اس پر منحصر ہے کہ اس کا سائز کیا ہے. اگر مچھلی چھوٹا ہے، تو اسے رات کے لئے دلہن میں چھوڑ دو، اور اگر یہ بڑا ہے، تو ایک دن کے لئے چھوڑنا بہتر ہے تاکہ یہ مکمل طور پر سلامتی ہو.
اگر آپ گھر میں مچھلی کو خشک کرتے ہیں، تو آپ اس بات کا یقین کر لیں گے کہ یہ قدرتی اور مفید ہے، جس میں متعدد نقصان دہ اضافے اور حفاظتی عناصر شامل نہیں ہیں. انسانی جسم کے لئے یہ مکمل طور پر محفوظ ہے. اس کے علاوہ، کمرے میں درجہ حرارت 18 ڈگری کے بارے میں مچھلی کو خشک کرنا ہوگا، مچھلی درمیانے درجے کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے اور نمکین سے نمک جاتا ہے، پھر مکمل گرم پکا ہوا کمرے میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.
موسم سرما میں خشک مچھلی کیسے؟
یقینا، جب یہ یارڈ میں موسم گرما ہے، مچھلی کو خشک کرنے کے لئے یہ آسان اور آسان ہے. لیکن بہت سے دلچسپی رکھتے ہیں، لیکن موسم سرما میں مچھلی کو کس طرح خشک کرنا ہے؟ جب یہ تازہ نہیں ہے، لیکن دکان میں خریدا، اور جب سڑک بہت سردی ہے.
اصل میں، سب کچھ پہلی نظر میں لگتا ہے کے طور پر مشکل نہیں ہے. موسم سرما میں، آپ کو صرف مٹی اور خشک جگہ میں پلیٹ کے قریب مچھلی کے ساتھ رسیوں کو پھانسی کرکے صرف اپارٹمنٹ میں خریدی مچھلی کو خشک کر سکتے ہیں.
خشک مچھلی کو ذخیرہ کرنے کے لئے کس طرح؟
بچپن میں ہر ایک نے دیکھا کہ مادی کے ساتھ مچھلی کے ساتھ بڑی رسیوں کو اپارٹمنٹ کے باورچی خانے میں یا ایک سٹو سے زیادہ معطل کیا گیا تھا. جی ہاں، خشک مچھلی ایک اور معطل شکل میں ایک رسی پر ایک سیاہ اور خشک جگہ میں رکھا جاتا ہے. یا آپ کو لکڑی، کھینچنے والی بکس، یا ایک اخبار میں لپیٹ میں مچھلی جمع کر سکتے ہیں. اہم بات یہ ہے کہ، آپ پلاسٹک بیگ میں خشک مچھلی کو ذخیرہ نہیں کر سکتے ہیں، کیونکہ یہ ذائقہ کھو اور ناخوشگوار بو حاصل کر سکتا ہے.