گوشت کی تیاری میں، اہم چیز صرف نہ ہی ٹکڑا خود کو منتخب کرنا ہے، بلکہ اسے بگاڑنا بھی ہے. جیسا کہ اچانک، زیادہ غیر ملکی اجزاء کو کولا یا کٹی کئی کی طرح، اب استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن ان میں سے ہر ایک کو اپنی وجہ سے اچھی وجہ سے ہدایات میں ڈھونڈتا ہے. اچانک زیادہ تر اجزاء کے بنیادی اجزاء کا مقصد یہ ہے کہ نہ صرف ڈش ذائقہ بلکہ گوشت ریشوں کو نرم کرنا.
ایک بھری ہوئی پین میں بھڑکنے کے لئے گوشت کو کیسے نکالنا ہے؟
اجزاء:
- سورج - 45 جی؛
- ٹماٹر کیچپ - 45 جی؛
- چونے کا رس - 15 ملی میٹر؛
- گراؤنڈ جراثیم - 2 چمچوں؛
- لہسن - 1 دانت؛
- پیاز - 170 جی.
تیاری
بیف کو مسابقتی موٹائی کے ٹکڑوں میں تقسیم کرتے ہیں، انہیں ایک گلاس یا پلاسٹک ڈش میں ڈالنا، نمک اور مرکب کے ساتھ عموما موسم ہے. اچھال کے لئے، ٹماٹر کیچپ، لیتری کا رس اور کٹ لہسن کے ساتھ سرسبزی کو ملا. بڑے انگوٹھے میں پیاز تقسیم کریں اور گوشت سے منسلک کریں. پھر اچھال بھیج دو اور دوبارہ ملا. بھلا کم از کم آدھے گھنٹوں کے لئے کھانا چھوڑنے سے پہلے گوشت چھوڑ دو. اس کٹوتی کا ایک کلو ایک کلو گوشت تک کھانا پکانے کے لئے کافی ہے.
بیکنگ کے لئے گوشت کیسے کھا دیں؟
اجزاء:
- سویا چٹنی - 115 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 65 ملی میٹر؛
- بھوری شکر - 2 چمچ. چمچ؛
- Worcestershire چٹنی - 45 ملی میٹر؛
- لہسن - 4 دانت
- پیاز - 65 جی؛
- بیلالامک سرکہ - 15 ملی میٹر.
تیاری
پیاز اور لہسن کے دانتوں کو پیری کریں، گوشت کی چکی کے ذریعہ ان کو گزریں. گوشت کے ساتھ نتیجے میں خالص ملائیں، اور پھر باقی اجزاء کے مرکب میں ڈالیں. ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے بعد، پوری رات کے لئے فرج میں چھوڑ دو. پھر تندور میں پیاز میں اچھالے گوشت کو کھانا پکانا پکا لگانے کا وقت ٹکڑا کی تیاری کے ترجیحی ڈگری پر منحصر ہے.
شش کیباب کے لئے گوشت کو مناسب طریقے سے کھودنے کا طریقہ؟
اجزاء:
- لہسن - 3 دانت؛
- ایک نیبو کا چھیل
- تازہ اجمی کا ایک مٹھی بھر؛
- تھام، دلیری - 2 اسپیس ہر؛
- زیتون کا تیل - 55 ملی میٹر؛
- نیبو کا رس - 30 ملی میٹر.
تیاری
مارٹر میں، لہسن کے دانتوں کو نمک کی اچھی چوٹی کے ساتھ ایک پیسٹ میں تبدیل کریں. پاستا نیبو زیور اور کچلنے والے خوشبودار جڑی بوٹیوں کا مرکب میں شامل کریں. زیتون کے تیل اور نیبو کے رس کے نتیجے میں پیسٹ کا نتیجہ برآمد کریں، اور پھر گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ اچھلائیں. اس کلوگرام کا گوشت تقریبا ایک کلو گوشت کے لئے کافی ہے.
تندور میں کھانا پکانے کیفیر میں گوشت
کیفیر اچھلنے والی پرندوں کو مارنے کے لئے مثالی ہے، لیکن گوشت کے ساتھ اسے کھینچنے سے ڈرتے ہیں. نتیجہ حیران کن ہو جائے گا: ایک نرم اور خرابی ریشہ کا گوشت، پٹھوں ریشوں کے پروٹین پر لییکٹک ایسڈ کے اثر کی وجہ سے اس طرح حاصل.
اجزاء:
- کیفیر - 240 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 45 ملی میٹر؛
- ویسٹسٹرس چٹنی - 35 ملی میٹر؛
- گلابی - 2 شاخیں؛
- لہسن - 3 دانت.
تیاری
خوشبو پیسٹ میں چھلی ہوئی پتیوں کے ساتھ لہسن روب. زیتون کے تیل اور ایک وائڈر کے ساتھ پیسٹ کے ساتھ پیسٹ کو کم کرو. نمک کی ایک چوٹی شامل کریں، اور پھر نتیجے میں مرکب کا گوشت (ایک کلوگرام سے زیادہ نہیں) کو 3-3 گھنٹے کے اندر اچھالیں.
تندور میں بیکنگ سے پہلے گوشت کے لئے مرچھا
تندور کے لئے ایک اور ہدایت غیر معمولی لگتا ہے، لیکن مجھے یقین ہے، یہ غیر معمولی طور پر مؤثر ہے.
اجزاء:
- کولا - 720 ملی میٹر؛
- لہسن - 3 دانت؛
- پیاز - 130 جی؛
- سویا چٹنی - 210 ملی میٹر؛
- پانی 115 ملی میٹر؛
- شہد - 115 ملی میٹر؛
- ایک نیبو اور نارنج کا جوس؛
- تھامے کی پتیوں - 1 چمچ. چمچ
تیاری
لہجے کے پتیوں کے ساتھ لہسن کے دانتوں کو روبائیں. مکمل طور پر پیاز کاٹ اور پادری کے ساتھ ملائیں. شہد، پانی، سویا اور ھٹی کا رس شامل کریں، پھر کولا کے ساتھ اچھال کی بنیاد کو کم کریں. پوری رات کے لئے اچھال میں ایک کلو گرام چھوڑ دو، اور پھر بیکنگ شروع کرو. کھانا پکانے کا عمل 110 ڈگری پر تقریبا ایک گھنٹہ ہے.