برے ہوئے گوشت کی ڈگری

گوشت کی مصنوعات ہے جو اکثر لوگوں کی طرف سے استعمال ہوتے ہیں. اس میں ایک بہت بڑی مقدار وٹامن ہیں اور عناصر کو ٹریس دیتے ہیں جو ہمارے جسم کے عام کام کے لئے ضروری ہیں.

لیکن جب ہم گوشت خریدتے ہیں اور کھانا پکانا شروع کرتے ہیں تو اسے بھلا دیتے ہیں، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ اگر گوشت سے پہلے نہ کیا جائے تو اس کے بعد نصف پکایا جسم کے لئے بہت نقصان دہ ہے. لہذا آپ کو جاننے کی ضرورت ہے کہ گوشت کب پہلے ہی بن گیا ہے اور اسے آگ سے نکال دیا جا سکتا ہے.

گوشت کی کھدائی کی اقسام

سب سے پہلے، سب سے عام، بلیو نایاب ہے . یا، ایک اور راستہ میں، یہ گوشت خام، خام ہے، صرف ایک کرسٹنگ برتن کے ساتھ. احتیاط کے ساتھ، اس طرح کے ایک سٹیک مندرجہ ذیل ہے.

اگلے قسم کی روسٹ گوشت نایاب کہا جاتا ہے، یا کسی دوسرے طریقے سے خون سے گوشت.

تیسری قسم کی درمیانی نادر نصف پکا ہوا گوشت ہے، جب گوشت نرم طور پر گلابی ہے اور خونی کا رس اب نہیں کھڑا ہے.

اس کے بعد درمیانے درجے کا گوشت آتا ہے، تقریبا تلی ہوئی ( درمیانی ویلیل )، جب رس شفاف ہوتا ہے، اور گوشت تھوڑا سا گلابی ہے. اور آخری قسم ایک مکمل طور پر بنا ہوا گوشت ( ٹھیک ہے )، یہ ہے، جیسے ہم اسے پلیٹ میں دیکھتے تھے.

زیادہ تر اکثر، ہم درجہ حرارت کی طرف سے برے ہوئے گوشت کی ڈگری کا تعین کرتے ہیں. ایک ہی وقت میں، اگر سٹیک 57 ڈگری کا درجہ ہے، تو یہ نادر ہے، اگر میڈائرر 65 ڈگری سے گرم ہوا ہے، اور 70 درمیانہ ہے، اور جو کچھ بھی زیادہ ہے وہ پہلے سے ہی ایک مکمل طور پر تیار سٹیک ہے، جیسا کہ ہم چاہتے ہیں.

زیادہ سے زیادہ اکثر نہیں، اگر آپ کچھ نیا کرنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں تو، لوگ گوشت کی بھوت وسطی کی تیاری کررہے ہیں، وہ گوشت کو درمیانی تیاری کے ذریعہ بناتے ہیں. دوسرے الفاظ میں، جب گوشت مکمل طور پر بھرا ہوا ہے اور اندر اندر کافی برتن ہوتی ہے، لیکن اگر آپ گوشت کاٹتے ہیں، پٹی، جہاں گوشت تھوڑا نم ہو گا اور گلابی کا رس مختص کیا جاتا ہے. اکثر ریستورانوں میں گورٹریوں کو اس طرح کے ایک سٹیک کو کھانا پکانے کے لئے کہا جاتا ہے، اسے لال شراب کی بوتل کے ساتھ پکانا.

ایک طرح سے یہ قسم درمیانی روسٹ کا گوشت بھی کہا جاتا ہے. سٹیک درجہ حرارت 70 ڈگری تک گرم ہے. عام طور پر اسٹیک تیاری کو تھرمامیٹر کے ساتھ جانچ پڑتال کی جاتی ہے تاکہ یہ معلوم ہوجائے جب اسٹیک روکا جائے. لیکن اگر یہ موجود نہ ہو تو آپ اسے کسی اور طریقے سے استعمال کرسکتے ہیں. مثال کے طور پر، درمیانے روسٹ کے مطلوبہ سٹیک کو حاصل کرنے کے لئے، آپ کو تقریبا 10 منٹ خرچ کرنے کی ضرورت ہے، مزید نہیں.

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، مکمل طور پر پکایا اسٹیک کے لئے بھاری گوشت کا درجہ حرارت 65 ڈگری یا اس سے زیادہ ہونا چاہئے.

گوشت کی کھدائی کے کتنے ڈگری موجود ہیں؟

ریستوران گوشت کی ڈگری درخت کے درجہ حرارت اور اس کے کھانا پکانے کے دوران سٹیک کی مخصوص خصوصیات پر منحصر ہے.

مجموعی طور پر، دنیا میں گوشت کی گھومنے والی 7 ڈگری موجود ہیں، اور ہر شخص اپنی پسند کا راستہ کھاتا ہے. کسی کو ایک مکمل طور پر فرڈ سٹیک پسند ہے، کسی کو تھوڑا سا برباد کیا جاتا ہے، اور درمیانی تیاری کا کوئی. کھانا پکانے کے عمل میں اہم چیز سٹیک کی خارجی حالت کو دیکھنے کے لئے بھول نہیں ہے، اور اس درجہ حرارت کی پیمائش کرنے کے لئے جس میں آپ چاہتے ہیں اس کے بالکل انداز کو پورا کرنا.

غذائی گوشت کی سطح میں بھی خشک گوشت، اس کی ظاہری شکل، اور ایک اہم عنصر کے درجہ حرارت کے بارے میں معلومات بھی شامل ہے اسٹاک کی تیاری کی سطح کا تعین کرنے کے لئے آپ کس قسم کے گوشت کو گلاب کے بارے میں معلومات حاصل کریں گے.

مثال کے طور پر، mutton اور گوشت کی سب سے طویل پکایا جاتا ہے، لیکن سور کا گوشت بہت تیزی سے تیار ہوجاتا ہے اور اگر یہ چکن ہے تو پھر گوشت چند منٹ میں پکایا جائے گا اور چکن کو تھوڑا سا بنا دیا جائے گا، تو آپ اسے صرف ایک منٹ کے لئے بھری ہوئی پین میں پکڑنے کی ضرورت ہے.

ایک حیرت انگیز ذائقہ کے ساتھ سب سے زیادہ رسیلی اور تازہ، اب بھی درمیانے برے ہوئے اسٹیک، یا درمیانے درجے میں ہوگا. یہ گوشت کے تمام اداس کی حفاظت کرے گی اور اس کا ذائقہ طویل عرصہ تک یاد رکھا جائے گا.

آپ بٹواٹ یا میشڈ آلو کے ساتھ ایسے گوشت کی خدمت کرسکتے ہیں.