عام طور پر یہ قبول کیا جاتا ہے کہ ترکی تہوار کے موقعوں پر زیادہ موزوں ہے، کیونکہ اس کو تیار کرنے کے لئے ایک لمحہ وقت لگتا ہے، اور یہ بہت اچھا لگ رہا ہے. تاہم، عام مینو کے بہت سے اختیارات ہیں. آج ہم اس بات کے بارے میں بات کریں گے کہ تندور میں ترکی کی طرح کتنی اور کتنی مقدار پکانا ہے. اپنے ذائقہ میں ترکیبیں منتخب کریں اور حیرت انگیز برتن تیار کریں.
تندور میں پکایا ترکی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- ترکی کی سرزمین - 4-5 کلوگرام؛
- ٹینجنین - 7 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سویا چٹنی؛
- مصالحے (پیپرکا، زعفران)؛
- پنیر - 90 جی؛
- پیاز - 120 جی.
تیاری
ہم مینڈارین کو صاف کرتے ہیں اور ان سے جوس نکالتے ہیں. ہم اس کے مسالے اور سویا ساس کے ساتھ جمع کرتے ہیں - اچار تیار ہے.
پرندوں کو مار ڈالو اور پانی کے تمام بوندوں کو ہٹانے کے لئے کاغذ نپلکن کے ساتھ آہستہ سے کھینچیں. ہم ترکی کو مسالیدار مینڈرن رس کے ساتھ ڈالتے ہیں اور اسے سردی میں 10 گھنٹوں تک ڈال دیتے ہیں. ہر 2-3 گھنٹوں میں ہم اسے باہر نکالتے ہیں، ایک چمچ کے ساتھ ایک گلاس اچھال کھینچتے ہیں اور اسے نمی دیتے ہیں. لہذا یہ خشک نہیں ہوتا، ہم اسے کھانے کی فلم سے لپیٹتے ہیں.
بیکنگ کے لئے آستین لے لو ہم اسے تیار پیاز سیمیڈنگ میں بھیجتے ہیں، ترکی کو منتقل کریں، آستین کو بند کریں اور اسے تندور میں بیکنگ شیٹ پر رکھیں. 2 گھنٹوں کو منتقل کرنا ضروری ہے. پھر آستین کو کاٹ، پنیر کے چپس کے ساتھ پرندوں کو چھڑکنا اور دوسرے 30 منٹ کے لئے بیکنگ جاری رکھیں. ایک روشن درخت کھانا پکانے کے اختتام کی رپورٹ کرے گا.
تندور میں مکمل طور پر تندور میں ایک ترکی کیسے پکانا
اجزاء:
- پوری ترکی - تقریبا 5-6 کلوگرام؛
- پانی - 5 L؛
- بھوری شکر - 80 جی؛
- خشک بابا؛
- paprika؛
- نمک؛
- نرم مکھن - 180 جی.
تیاری
اگر ہم کوئی پنکھ ہیں تو ہم بالوں سے ترکی کو چھپا لیں، اسے دھونا اور بڑے کنٹینر میں بھیجیں، مثال کے طور پر 10 لیٹر چٹنی.
ہم بابا، پیپراکا، نمک اور بھوری شکر کے ساتھ علیحدہ پانی کو اڑا دیں گے. یہ ضروری ہے کہ چینی اور نمک کے کرسٹل کو تحلیل کیا جاسکتا ہے اور مسالوں کو اپنی خوشبووں کا حصہ بناتا ہے.
پرندوں کو ٹھنڈے مسالیدار حل کے ساتھ بھریں. اب آپ کو انتظار کرنے کی ضرورت ہے جب تک کہ ترکی جھک جائے. عام طور پر یہ کم از کم 24 گھنٹے لگتا ہے، لیکن آپ 5 گھنٹے تک حل کرسکتے ہیں.
حل نکالو، اور نپلکن کے ساتھ گزرنے کا خیرمقدم کریں. ہم نے اسے فارم میں دودھ ڈال دیا اور ورق کے ساتھ احاطہ کیا، کناروں کو باندھنے کے لئے بھول نہیں بھولا تاکہ کوئی ٹوکری نہ ہو. ہم نے دو گھنٹوں کے لئے تندور میں ڈال دیا. اب بیکنگ کا دوسرا مرحلہ آتا ہے. ہم ورق کو ہٹائیں اور مکھن کے ساتھ پرندوں کو چکنائیں. ہم ایک اور گھنٹہ کے لئے تندور میں کھانا پکاتے ہیں.
سیب کے ساتھ ترکی، تندور میں پکا ہوا ہے
اجزاء:
- سرسبز - 2 چمچ. چمچ؛
- ترکی - 2300 جی؛
- نمک؛
- لہسن لونگ - 5 پی سیز.
- سیب 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن - 80 جی؛
- پاپریکا.
تیاری
سیب دھوئے جاتے ہیں، ہم ان سے بنیادی ہٹانے اور کوبوں کو ہٹانے کے بغیر، کچلتے ہیں. کھلی ترکی کے ٹکڑوں کو نمک، پیپری، سرواہ اور لہسن سے نمٹا جاتا ہے. آتے ہیں 15 منٹ تک. ہم ایک مسالیدار ترکی ذائقہ کے ساتھ ایک آگ مزاحم شکل سیب میں جمع کرتے ہیں، پگھل مکھن کے ساتھ ڈالیں اور ایک گھنٹی کے لئے تندور میں کھانا پکانا.
آلو کے ساتھ تندور میں ترکی پکڑا
اجزاء:
- پیاز - 180 G؛
- ترکی - 900 جی؛
- زیتون کا تیل؛
- تازہ گلابی؛
- سرکہ balsamic - 2 tsp.
- تازہ تھامے؛
- خشک مرچ کا ایک مرکب؛
- گاجر - 180 جی؛
- نمک؛
- آلو - 600 جی.
تیاری
ہم نے کھلی سبزیوں کو کاٹ لیا: گاجر - پتلی سلائسیں، پیاز - بجتی، آلو - سلائس. ہم پیاز اور گاجر ڈالتے ہیں جو ایک اجزاء کنٹینر میں ہے، جس میں سے نیچے تیل کے ساتھ سوراخ کیا جاتا ہے. اوپر سے ترکی اور آلو سلائسوں کے ٹکڑے ٹکڑے تقسیم. تمام بیلالامک سرکہ اور باقی تیل کو پھینک دیں، تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں اور مرچ، نمک کا ایک مرکب اور ایک گھنٹی کے لئے تندور میں کھانا پکانا.