جدید گھریلو اشیاء اسٹور میں خریدنے کے لئے ساسیج کو ترجیح دیتے ہیں، ہم خشک گھر سے بنا ساسیج کے لئے ایک ہدایت پیش کرتے ہیں. گھر میں خشک ساسیج بنانے کے لئے، ہم آج کے انتخاب میں بتائیں گے.
گھر میں خشک ساسیج
اجزاء:
- گوشت - 1 کلوگرام؛
- lard - 200 g؛
- نمک - 45-50 جی؛
- سیب سائڈر سرکہ - 5-6 چمچ. چمچ؛
- کنڈی - 1 چمچ. چمچ؛
- سیاہ زمین مرچ - 1،5-2 ٹیس.
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- سوڈا - 2 جی؛
- لال زمین مرچ - ذائقہ.
تیاری
میرا گوشت اور ایک نپکن کے ساتھ خشک، 2 سینٹی میٹر وسیع سٹرپس میں کاٹ. کنڈی خشک خشک کرنے والی پین میں بھری ہوئی اور ایک مل یا کافی چکی میں پیسنا. مرچ، مرچ، سوڈا، چینی اور نمک ملائیں. ہر طرف سے گوشت سرکہ کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے اور مصالحے کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. ذبح کے تحت گوشت کو لے لو اور اسے فرج میں چھ گھنٹے کے لئے ڈال دو، پھر مکس اور دوبارہ زراعت میں ڈال دو، ریفریجریٹر میں ڈالیں. ہم نے سرکہ سے پانی کے ساتھ پکڑا (1 لیٹر پانی میں سرکہ کے 2 چمچ).
سرکہ اور نچوڑ کے ساتھ پانی میں گوشت دھویا. ہم ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ گوشت کو سکرال کرتے ہیں، بیکن پتلی کٹی ہوئی ہے اور مائنڈ گوشت میں مخلوط ہوتا ہے. ہم نے کم سے کم ساسیجوں کی شکل بنائی ہے اور اسے ایک کھانے کی فلم میں لپیٹ کر کئی تہوں میں جوڑ دیا ہے. ساسیج گرے پر رکھی جاتی ہیں اور 5-6 دن کے لئے ایک اچھی طرح سے معدنیات سے متعلق کمرے میں جاتے ہیں. ہم ریفریجریٹر میں ساسیج ذخیرہ کرتے ہیں.
گھر خشک علاج ساسیج کے لئے ہدایت
اجزاء:
- کٹی سور کا گوشت - 800 جی؛
- سیل - 200 جی؛
- نمک - 25 جی؛
- میٹھی مرچ - 5 جی؛
- کالی مرچ - 6 جی؛
- گاجر بیج - 2 جی؛
- دھواں اور عملدرآمد کی آنتوں.
تیاری
ایک گوشت کی چکی، نمک، مساج شامل کریں اور 4 گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں گوشت کا پیسنا. اس کے بعد کئی چیزوں میں انجکشن کو چھیدنے والی چیزیں چھوٹی آدھی تیار کی جاتی تھیں. درجہ حرارت + 4 + 6 ڈگری پر ایک اچھی طرح سے معدنیات سے متعلق کمرے میں ساسیج کو معطل کریں. 3-4 دن کے بعد ہم نے ساسیج کو رولنگ پن کے ساتھ پھینک دیا، اسے ایک فلیٹ شکل دینا. سوزج 20 دن میں تیار ہو جائے گا.
ہم نے ہماری ہدایت پسند کی، پھر ہم گھر کے جوش شدہ ساسیج بنانے کی سفارش کرتے ہیں، یہ مزیدار اور مفید ہو گا.