فرانسیسی سے ترجمہ میں، اندراج ایک گوشت پر گوشت کا مطلب ہے. اکثر یہ ڈش گوشت یا چھڑی سے تیار کیا جاتا ہے، لیکن یہ بھی میمنی کا استعمال کرنے کے لئے جائز ہے. ہم آپ کو کچھ دلچسپ اندراج کی ترکیبیں بتائیں گے.
وایل داخلہ، تندور میں پکا ہوا
سیل سے اندراج کا انتخاب کرتے وقت، چربی پر توجہ دینا، یہ سفید ہونا چاہئے. اگر یہ پیلا ہے، تو یہ ایک پرانے جانور کا گوشت ہے. جب پکایا جاتا ہے تو یہ ایک ناخوشگوار بو ہو گی اور مشکل اور سوادج ہو جائے گا.
اجزاء:
- داخلہ - 1 ٹکڑا؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
سبزیوں کا تیل پین اور داخلہ خود کو چکنانا، مرچ کے ساتھ گوشت رگڑیں. آپ کسی بھی مصالحے کا استعمال بھی کر سکتے ہیں. اب نمک کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، یہ مکمل طور پر کھانے کے دوران یا مکمل طور پر بنا دیا گیا ہے. ہم تندور میں داخل ہونے کے ساتھ پین بھیجتے ہیں، 170-180 ڈگری تک گرم، اور تقریبا 50 منٹ کے لئے پکانا. تیاری مندرجہ ذیل کی جانچ پڑتال کی جاتی ہے: آپ کو گوشت کی تیز چاقو کے ساتھ ہڈی کے قریب جگہ میں چھڑکنے کی ضرورت ہوتی ہے، جو جو کھڑا ہے وہ شفاف ہونا چاہئے. اس طرح کے گوشت گرم اور سرد دونوں کے درمیان میز پر خدمت کی جاسکتی ہے، جس میں ضمیمہ "چرفان" کے ساتھ شامل ہوتا ہے. اس ہدایت کے مطابق پکایا، یہ رسیلی اور نازک ہوجاتی ہے.
لیما سٹیک داخلہ
اجزاء:
- میمن سے لے کر 1 کلوگرام
- فیٹی چربی - 100 g؛
- سفید شراب - 100 ملی میٹر؛
- ٹماٹر - 2 پی سیز.
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بغیر زیتون زیتون - 200 جی؛
- نمک، مرچ، خشک موٹی، مرگی - ذائقہ.
تیاری
داخلی حصے میں حصہ لیں، اسے نمک، مرچ، اور سفید شراب ڈال دیں. ٹماٹر ایک blender کے ساتھ خالص میں تبدیل، گوشت میں بھی شامل. وہاں، کٹا پیاز اور مسالیں ڈالیں، اچھی طرح سے مکس کریں اور تقریبا 5 گھنٹوں کے لئے گوشت چھوڑ دیں. جب یہ تیار ہے تو، چربی کو پتلی پلیٹیں کے ساتھ کاٹ دیں، سبزیوں کے تیل کے ساتھ بھری ہوئی بیکنگ ٹرے پر پھیلائیں. ہم نے اوپر سے تیار کردہ گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کئے. ہم تندور تقریبا 40-50 منٹ کے لئے تقریبا 180 ڈگری بھیجتے ہیں، کبھی کبھی ایک عمدہ رس کے ساتھ گوشت ڈالتے ہیں. ہم نے تیار شدہ بھیڑوں کا ایک ڈش ڈالو پر ڈال دیا، نیبو کی پتیوں اور زیتونوں کی انگلیوں سے سجایا. ایک طرف کی ڈش کے طور پر، آپ چاول کی نشستیں یا فرانسیسی فرش کی خدمت کرسکتے ہیں.
پولش - ہدایت میں ویل داخلہ
اجزاء:
- ویل (پتلی کنارے) - 700 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن؛
- روٹی کچھی
- نمک، سیاہ زمین مرچ.
تیاری
ہم فلموں سے گوشت صاف کرتے ہیں، ہم حصوں میں تقسیم کرتے ہیں، ہم نے مارا، نمک اور مرچ کے ساتھ رگڑنا. اس کے بعد ہر ایک ٹکڑا پٹا ہوا انڈے میں ڈوب گیا تھا اور روٹی کاک میں کچلتا تھا. گرم گرم کرنے والی پین میں، مکھن کو پگھل دیا اور دونوں اطراف پر تیار ہونے تک داخل ہونے کی کوشش کی. جوس کے ساتھ تیار تیار گوشت کو رس کے ساتھ ڈال دیا جاسکتا ہے، جس میں بھری ہوئی کھائی ہوئی ہے.