سال کا وقت ہے جب پھل کی قیمت کم از کم تک پہنچ گئی ہے، مثالی طور پر بڑی مقدار میں خشک ٹماٹر کی تیاری کے لئے موزوں ہے. اپنے ہاتھ سے ایک ورکشاپ بنانے کے لئے ابتدائی آسان ہے، اگرچہ پھل سے اضافی نمی کو ختم کرنے کا عمل بہت وقت لگتا ہے.
تندور میں سورج خشک ٹماٹر
سورج خشک ٹماٹروں کے لئے سب سے آسان ہدایت پائپ ٹماٹر اور تھوڑا سا نمک شامل ہے، لیکن ہم آگے بڑھیں گے اور ہموار خشک جڑی بوٹیوں کی شناخت کا مزہ چکھو گے.
ایک ہدایت کے لئے، یہ بہتر ہے کہ چھوٹے ٹماٹر، کریم، کا انتخاب کریں، ان میں بہت زیادہ نمی شامل نہیں ہوتی ہے، اور اس وجہ سے ذائقہ بہت زیادہ ہے. سائز میں جتنا ممکن ہو سکے پھلوں کی ترجیح دیتے ہیں تاکہ تمام ٹکڑے ٹکڑے ایک ہی وقت میں تیار ہوں.
اجزاء:
- پکا ہوا ٹماٹر - 3.5 کلوگرام؛
- نمک - 2 چمچ؛
- خشک تلسی ، اجنگو، تیم - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
گھر سے سورج خشک ٹماٹر کھانا پکانا کرنے سے پہلے، خشک جڑی بوٹیوں کے ساتھ نمک کو یکجا کرکے مصالحے کا ایک سادہ مرکب بنانا.
ٹماٹر چار ٹکڑوں میں تقسیم کریں اور ہر سہ ماہی سے بیج کے ساتھ کور کو ہٹا دیں. ٹماٹروں کو ایک بیکنگ شیٹ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور نمک اور خشک جڑی بوٹیوں کے مرکب کے ساتھ چھڑکیں.
سورج خشک ٹماٹر کا کٹائی کا سب سے زیادہ قابل رسائی طریقہ تندور میں ان کی ڈایوڈروجنجن کا درجہ حرارت 75-80 ڈگری ہے. 3 گھنٹے کے لئے پھل چھوڑ دیں، جبکہ ہوا گردش کو یقینی بنانے کے لئے تندور کے دروازے کھولیں. 3 گھنٹوں کے بعد، ٹکڑے ٹکڑے کر دیں اور ہلکے طور پر اسپلاولا کے ساتھ دبائیں. اسے ابھی تک 3 گھنٹے تک چھوڑ دو یا جب تک کہ زیادہ سے زیادہ نمی ٹماٹر سے مکمل طور پر نکل آئے. عین مطابق وقت پھل میں ٹکڑے ٹکڑے اور نمی کی مقدار پر منحصر ہے.
سورج نے ایک برقی ڈرائر میں ٹماٹر خشک کیا
ٹماٹر خشک ہونے والے بجلی کے ڈرائر سے بہتر کسی بھی چیز سے نمٹنے نہیں دے سکتا. آپ کے آلے میں فٹ ہونے والی پھل کی مقدار کو تیار کریں، اس لئے کہ ٹکڑے ٹکڑے ایک دوسرے کو چھونے کی ضرورت نہیں ہے. ہر ٹماٹر کو نصف میں تقسیم کرو اور بیج کے ساتھ کور کو ہٹا دیں. نمک کے ساتھ ٹماٹر کا موسم اور تقریبا 8 گھنٹوں تک درجہ حرارت 70 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے. یاد رکھیں کہ چھوٹے ٹماٹر اور درمیانے سائز ٹماٹریں خشک کرنے کے لئے مناسب ہیں. منتخب شدہ ٹماٹر کے سائز کو دیکھتے ہوئے، خشک ٹماٹر کی تیاری کا وقت مختلف ہوسکتا ہے.
سورج گھر میں ٹماٹر خشک ہوا
اگر آپ دھوپ موسم میں ٹماٹر کھاتے ہیں، تو آپ انہیں براہ راست سورج میں منتقل کر سکتے ہیں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. اس ویڈیو پر غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں.
چھوٹے لکڑی والے باکس تیار کریں، جو نایلان نیٹ کے ساتھ ڈھکائیں. میش کی پرت کے سب سے اوپر، ٹماٹر چھٹیاں ٹماٹر کو کاٹنے کے ساتھ رکھیں، موسم میں نمک کے ساتھ ہر ٹکڑے ٹکڑے، خشک جڑی بوٹیوں یا لہسن کو مطلوبہ طور پر شامل کریں. ٹکڑے ٹکڑے کی ایک پرت کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے کو ڈھونڈنا اور ایک دن اور نصف کے لئے سورج ترین جگہ میں چھوڑ دو. تھوڑی دیر کے بعد ٹماٹروں کو تبدیل کر کے انہیں دوسرے دن اور ایک نصف کے لئے چھوڑ دو، مصالحے کے بارے میں بھی بھول نہیں.
اس بات کو یقینی بنائیں کہ ٹماٹر کے ساتھ ہوا کے درمیان ہوا گردش ہوا، اور خراب موسم یا رات کے دوران، خانوں کو خشک جگہ میں چھوڑ دیں.
خشک ٹماٹر خشک رہتے ہیں، لیکن خشک زرد مچھلی جیسے پلاسٹک کی حیثیت رکھتی ہیں.
سورج خشک ٹماٹر کیسے ذخیرہ کرتا ہے؟
مختصر اسٹوریج کے لئے، آپ کاغذ یا کینوس کے بیگ استعمال کرسکتے ہیں، جو خشک اور اچھی طرح سے معدنی جگہ پر رکھتی ہیں. اگر آپ بڑے بیچ میں پھل کھاتے ہیں تو پھر مکھن کی مکھن میں ٹماٹریں جمع کریں. موسم سرما کے لئے تیل میں خشک ٹماٹر تیار کرنے کے لئے، انہیں صاف اور خشک جار میں ڈالیں، آپ کو لہسن کی ایک پلیٹ یا دلہن کی چھتری میں شامل کر سکتے ہیں، اور پھر کنٹینر کے مواد کو مکمل طور پر مکمل طور پر زیتون کے تیل کے ساتھ سب کچھ ڈال سکتے ہیں.