میٹھا اور ھٹا چٹنی - ایک سادہ ہدایت

اس چٹنی سے ہمیں چین سے آیا یا جیسا کہ وہ آسمان سے کہتے ہیں، ایشیا میں، ھٹا اور میٹھی کے مجموعہ کے ساتھ ترکیبیں عام طور پر مقبول ہیں. ہم آپ کو دو روایتی ساسے ذائقہ کے اس مجموعہ کے ساتھ پیش کرتے ہیں، جس میں ایک ہی وقت میں اصلاحات کے لئے زمین فراہم کرتے ہیں.

گھر پر چینی میٹھی اور ھٹا چٹنی کھانا پکانا - ایک سادہ ہدایت

اجزاء:

• چینی - 135 جی؛
• سفید سرکہ - 70 جی؛
• پانی 140 جی؛
• سویا چٹنی - 20 جی؛
• ٹماٹر پیسٹ - 30 جی؛
• کونے اسٹاک - 25 جی.

تیاری

روایتی چٹنی بنانے کے لئے، جیسے ہی چین میں پکایا جاتا ہے، آپ کو تقریبا باورچی خانے میں تقریبا ہمیشہ دستیاب ہی مصنوعات کی ضرورت ہوتی ہے، ساتھ ہی صرف 12-15 منٹ اور ٹھنڈی وقت لگے گا. دنیا بھر میں نیٹ ورک میں بہت سارے ترکیبوں کے برعکس، جس میں آٹا کے اجزاء میں سے ایک، ہم یہ سمجھتے ہیں کہ چینی عملی طور پر اس اجزاء کو ساس کے لئے موٹائی کے طور پر استعمال نہیں کرتے. روایتی چینی کھانا میں، سٹرپس کے لئے نشست 99٪ موٹائیر ہے. thickener ایک سادہ وجہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، یعنی عملی مقصد کے ساتھ، chopsticks کے ساتھ کھاتے ہیں، یہ ضروری ہے کہ چٹنی کھانے کے لئے لایا کھانے کے ایک ٹکڑا پر باقی ہے اور ایک ہی وقت میز اور کپڑے پر ڈپپ نہیں ہے.

لہذا، نشاستے کو پانی کے ساتھ جمع کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں، کلٹ کی ظاہری شکل سے گریز کریں، ایک دوسرے کے اجزاء کو ایک چھوٹا سا ساسپین یا منی چٹنی میں ڈالیں اور اسے پانی اور نشاستے کو شامل کرنے کے بعد اسے احتیاط سے مکس کریں. تیاری درمیانی درجہ حرارت اور مسلسل ہلچل پر ہوتی ہے، اس کے نتیجے میں آپ کو لازمی کثافت حاصل کرنا ضروری ہے.

اگر آپ چاہیں تو، آپ اس کے استعمال سے کرسکتے ہیں جیسے اضافی تازہ ادرک یا نچوڑ لہسن، یا شاید دونوں. بعض پھلوں کے لئے میز سرکہ کو تبدیل کرنے کے لئے بھی اختیارات ہیں. پانی بھی پھل کا رس کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے، یہ آپ کو اپنے آپ کو حیرت انگیز اور مختلف قسم کے ساتھ پیار کرنے میں مدد ملتی ہے، اور ساتھ ہی ساتھ آپ کو مزید کورس کو بنیادی کورس کے لئے چٹنی کا انتخاب کرنے کا موقع فراہم کرے گا.

اناسب کے ساتھ میٹھا اور ھٹا چٹنی بنانے کے لئے - ہدایت

اجزاء:

• انگور کا رس - 70 جی؛
• پانی - 70 جی؛
• سرکہ - 45 جی؛
• سویا چٹنی - 20 جی؛
• چینی بھوری - 90 جی؛
• کونے اسٹاک - 35 جی؛
• انناسب ڈبے - 25 جی.

تیاری

یہ چٹنی بھی چینی کھانا میں روایتی ہے، فرق صرف ایک اجزاء میں ہے، چینی شیف ان چٹنی کی تیاری کرتے وقت انگور کی ٹکڑوں کا استعمال نہیں کرتے، صرف انناس کا رس ذائقہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. پھر کھانا پکانے کے لئے، آپ نشریات میں داخل کرنے کے دو طریقے استعمال کرسکتے ہیں، ان فہرستوں میں شامل کریں جو پہلے سے مل کر فہرست سے مل کر ہیں، انناسب سلائسس کے استثنا کے ساتھ، یا الگ الگ پانی سے منسلک ہوتے ہیں، اور پھر باقی باقی عناصر کو متعارف کرایا جاتا ہے. انگور کی انگلیوں یا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کاٹ کے طور پر چھوٹا اور چٹنی میں شامل کرنے کے بعد صرف سب کے بعد مخلوط، تحلیل اور موٹی شروع ہوتا ہے.