کلاسیکی ہدایت "اولیوئر"

جیسا کہ انہوں نے ایک مزاحیہ پروگرام میں کہا: "ٹھیک ہے، کیا چھٹی، جی ہاں،" ولویئر "کے بغیر. کیا یہ سب بہت اداس ہے؟ ایک مزیدار ترکاریاں کے لئے ہدایت ساسیج اور میئونیز کے ساتھ ابلا ہوا سبزیوں میں تبدیل ہوا اور، اس کے علاوہ، ایک بیسن میں.

اور ہم ترکاریاں "اولیئر" کے لئے حقیقی، حقیقی ہدایت تیار کرتے ہیں. ٹھیک ہے، بالکل مستند، کیونکہ، جیسا کہ آپ جانتے ہیں، فرانسوی اولیور نے ان کی ہدایت کا راز ظاہر نہیں کیا. یہ صرف اس بات کا اندازہ لگا رہا ہے کہ اس کی ترکاریاں جس میں انہوں نے مزید کہا. لیکن ریکارڈ بھی موجود تھے کہ کم از کم اس حقیقی ترکاریاں کا ذائقہ حاصل کرنے میں مدد ملے گی، جو اس کے معاشرے نے قبول کیا تھا.

کلاسک "اولیئر" کی تیاری کرتے وقت، یاد رکھیں کہ:

• "اولیوئر" میں ساسیج جگہ نہیں ہے، اصل ہدایت ہیزل گریجوں کا استعمال ہوتا ہے، یا اگر گریجویٹ مصیبتوں کے ساتھ - زبانی زبان؛
• lobsters اور پاجاس کیویئر کی موجودگی کا خیر مقدم ہے.
• "سلویئر" کلاسیکی سلاد میں چکن میئونیز آزادانہ طور پر تیار ہونا ضروری ہے، اور اسٹور میں استعمال نہیں کیا جاتا؛
• lobsters کی کمی کے لئے، آپ crayfish گردن کے ساتھ ایک ترکاریاں تیار کر سکتے ہیں؛
• سویا بین پیسٹ، جو ہدایت میں ذکر کیا گیا ہے - "سویا بین-کابل"، نام نہاد "مچھلی سویا بین".

ترکاریاں "اولیئر" - ایک کلاسک ہدایت

اجزاء:

• ہیزل گرینز (فلورا) - 1 ٹکڑا؛
• کیکڑے - 10 ٹکڑے ٹکڑے؛
• زبان - 1 ٹکڑا؛
• کیویار سیاہ پاجنس - 50 جی؛
• نمکین gherkins - 100 g؛
• تازہ ککڑی - 1 پی سی.
• سویا بین پیسٹ - 100 جی؛
• کیپٹرز - 50 جی؛
• چھت، پتیوں - 100 جی؛
• مشکل ابلا ہوا انڈے - 3 پی سیز.

چٹنی کے لئے:

• زیتون کا تیل - 200 جی؛
• زرد - 1 ٹکڑا؛
• سرکہ، فرانسیسی سرس - ذائقہ.

تیاری

سب سے زیادہ آپ کو گریجویشن کی تیاری کے ساتھ گندگی ہے، سلاد میں fillets استعمال کرنے کے لئے. پرندوں کو چند منٹ کے لئے تیل میں پکایا جانا چاہئے اور تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے مادیرا، چیمپئنز اور زیتونوں کے علاوہ ابلتے ہوئے شوربے میں کھانا پکانا چاہئے. ہیزل کا انعقاد صرف اس وقت الگ ہوجائے جب وہ آہستہ سے ٹھنڈا ہوجائیں اور گرم بن جائیں. دوسری صورت میں، ٹینڈر فلٹ خشک ہوجائے گا، یا یہ ہڈیوں سے جدا نہیں ہوگی. اس طرح کے پھیلنے والی فلمیں ورق میں پیک اور ریفریجریٹر میں ڈالیں گی.

زبانی مشکلات کے ساتھ کم ہو جائے گا، یہ ہے، یہ ہمارے لئے روایتی طور پر ابھر کر سکتے ہیں. پھر چھلی کو ہٹا دیں اور اسی ورت میں ٹھنڈا کرنے دیں جس میں اسے پکایا گیا تھا.

کینسر جو کھانا پکانے والے ہیں، یہ خود کو کر سکتے ہیں، لیکن، ایک اختیار کے طور پر، آپ تیار شدہ کینسر گراؤنڈ استعمال کرسکتے ہیں.

ہم نے چھوٹے کیوب کے ساتھ کیویئر کو کاٹ دیا. جو بھی نہیں جانتا، پاجسوسایا کیویار کوز پر زور دیا جاتا ہے.

ککڑیوں کو صاف کیا جاتا ہے اور کیوب میں کاٹ جاتا ہے. انڈے کیوب میں بھی کاٹ جاتا ہے. کیپٹرز سے، پہلے سے ہی تمام نمی کو ہٹا دیں. ہم نے فلبرٹ اور زبان کی سرد پھیلے کیوبوں میں کاٹ دیا.

ایک عام غلطی ترکاریاں پٹیاں کاٹنا ہے. وہ آپ کے اولیوئر کو خرابی سے خراب کرے گی. مطلوبہ سائز کے ٹکڑوں پر ترکاریاں کی ہاتھوں سے پھینک دیا جانا چاہئے.

ٹھیک ہے، اب، ہم سب کچھ مل کر جو میونیز کے ساتھ کاٹ اور کپڑے پہنچے تھے. میئونیز پکایا جاتا ہے جیسا کہ مندرجہ ذیل ہے: تیز رفتار سے، مضبوط ٹھنڈے ہوئے زرد کو پھینکنا شروع کریں، اور زیتون کے تیل کی کمی میں کمی ڈالیں، جس کی وجہ سے روکنے کی روک تھام نہ ہو. آپ یولک میں نمک کی ایک چوٹ پری پری شامل کر سکتے ہیں، اس سے عمل میں مدد ملے گی. چٹائی کی چٹنی میں، سرد کا ذائقہ اور سرکہ کے چند قطرے کو شامل کریں. ہم کوشش کریں گے، شاید تھوڑی پوڈولولٹ اور میٹھی ہو.

ٹھیک ہے، اب آپ جانتے ہیں کہ کس طرح "سلویئر" کلاسک سلاد بنانا ہے. تبدیلی کے لۓ، "اولیور" سیلون کے ساتھ بھی زندگی کا حق ہے. لیکن عام طور پر، یہ اتنی مشکل نہیں ہے، ہے نہ؟ بالکل، یہ ترکاریاں ہر روز کے لئے خوشی نہیں ہے، لیکن اس کی ہدایت کو جاننے کے لئے، اور موقع پر کسی کو اس کا استعمال کرنے سے کوئی تکلیف نہیں ہوگی.