ادگھی پنیر سرسیسی کھانا کا ایک قومی ڈش ہے. اس کی مصنوعات کو نرم پنیوں سے مراد ہوتی ہے جس کی وجہ سے زچگی کی ضرورت نہیں ہے. یہ تیار شدہ شکل میں خریدا یا گائے، بکری یا بھیڑ کے دودھ سے آزادانہ طور پر تیار کیا جا سکتا ہے.
گھر میں اجاگھی پنیر کیسے کھانا پکانا
ادیگھی پنیر کیا کرتے ہیں بہت سے گھریلو خاتون کے لئے دلچسپی کا معاملہ ہے. دیگر چیزوں کی طرح، اس کی مصنوعات کو دودھ سے تیار شدہ دودھ کی مصنوعات اور دیگر اجزاء کے علاوہ تیار کیا جاتا ہے، جس کے ذریعہ دودھ اٹھایا جاتا ہے. سادہ قواعد جاننے میں اس کی مصنوعات کو بہت سوادج تیار کرنے میں مدد ملے گی:
- گھر میں دودھ سب سے بہتر استعمال ہوتی ہے.
- اگر آپ زیادہ گھنے کی مصنوعات حاصل کرنا چاہتے ہیں تو، سرکہ، نیبو کے رس یا چھتوں میں ابلتے دودھ میں انجکشن ہوتا ہے. اور اگر یہ ڈگری 95 ڈگری تک ٹھنڈے ہوئے دودھ میں شامل ہو جائیں تو، ادویہ پنیر زیادہ ٹینڈر اور نرم چھوڑ دیں گے.
- سوڈا کو شامل کرنا پنیر کی ساخت کو زیادہ غصہ دیتا ہے، یہ جزو سوراخ کے قیام میں حصہ لیتا ہے.
- مصنوعات میں vksovyh خصوصیات کو بہتر بنانے کے لئے گرین اور پسندیدہ مصالحے شامل کریں.
گھر میں چھڑی پر اجاگھی پنیر
نیبو کے جوس کے ساتھ دودھ سے گھر اجنگھی پنیر تیار کرنے کے لئے آپ کو معیار کی قدرتی مصنوعات کو استعمال کرنے کی ضرورت ہے. گھر کا دودھ استعمال کرنا بہتر ہے، کیونکہ مصنوعی اسٹور کی مصنوعات کی ضرورت ہوسکتی ہے، اور پھر آپ کو مزیدار ایڈوگھی پنیر نہیں مل سکے گی.
اجزاء:
- دودھ گھر - 1.5 لیٹر؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- نمک
تیاری
- ایڈوگھی پنیر کی تیاری اس واقعے سے شروع ہوتی ہے کہ دودھ کو ایک ابال پر لے جایا جاتا ہے.
- پلیٹ اور منٹ کو بند کر دیں 3 دودھ تھوڑا ٹھنڈا، تقریبا 95 ڈگری دے دو.
- نمک، میاں مصالحے اور نیبو کا رس شامل کریں.
- تقریبا ایک منٹ کے بعد، پروٹین lumps قائم کیا جاتا ہے، اور سیروم ختم ہو جائے گا.
- نتیجے میں بڑے پیمانے پر فلٹر کیا جاتا ہے اور مکمل طور پر ٹھنڈے تک سڑنا میں چھوڑ دیا جاتا ہے.
گھر پر پنیر سے ایڈوگھی پنیر
گھر میں اجاگھی پنیر کے لئے ہدایت آسان ہے کیونکہ اس سے پہلے لگ رہا ہے. یہ مصنوعات آسانی سے دستیاب مصنوعات سے تیار ہے. ایک چھوٹا سا وقت اور کوشش اور ایک مزیدار پنیر مل جائے گا، جو چھوٹے بچوں کو بھی محفوظ طریقے سے پیش کی جا سکتی ہے، کیونکہ یہ غیر معمولی قدرتی اور صحت مند علاج ہے.
اجزاء:
- دودھ - 1 لیٹر
- پنیر - 1 کلو؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نرم تیل - 100 جی؛
- نمک - 1.5 ٹیس.
- سوڈا - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
- ابھرتی ہوئی دودھ پھیلاؤ کاٹیج پنیر اور ابلتے گھنٹی کے بعد آدھے گھنٹے کے بارے میں.
- ایک چٹنی پر چکن لگائیں، گوج کے ساتھ احاطہ کریں اور پکایا بڑے پیمانے پر پھیلائیں.
- جب چھٹیوں کی نالیں، گرم پنیر کی بڑے پیمانے پر ایک چٹنی، نمک، سوڈا، مکھن اور انڈے شامل ہیں.
- ہلچل اور آگ لگائیں.
- سیرنگنگ، 10 منٹ کے لئے ابال.
- ایک مناسب کنٹینر تیل کے ساتھ چکھایا جاتا ہے، پنیر بڑے پیمانے پر اس میں پھیلا ہوا ہے اور سب سے اوپر سطح پر ہوتا ہے.
- کولنگ کے بعد، سردی میں 3 گھنٹے کے لئے پنیر سے اجنبیہ پنیر کو ہٹائیں.
بکری کے دودھ سے ایڈوگھی پنیر بنا
بکری کے دودھ سے گھر میں ادیگھی پنیر بنا سکتے ہیں. یہ ان لوگوں کے لئے حقیقی نجات ہے جو کسی وجہ سے گائے کے دودھ سے مصنوعات کو استعمال نہیں کرسکتے ہیں. اس ہدایت میں، additives سے صرف نمک کی نشاندہی کی گئی ہے، لیکن آپ کسی بھی مصالحے یا شرید شدہ گرین ذائقہ میں شامل کرسکتے ہیں.
اجزاء:
- بکری کا دودھ - 2 لیٹر؛
- نمک - 40 جی؛
- سرکہ 9٪ - 4 چمچ. چمچ
تیاری
- دودھ کا ایک پین چولہا پر رکھا جاتا ہے.
- اسے ایک فوڑا لے لو اور سرجری کے کنٹینر میں ڈال دو.
- دودھ کڑھائی شروع ہوتی ہے.
- ایک گھنے کلٹ فارم تک سٹو پر بڑے پیمانے پر برداشت کریں.
- کولندر گوج سے ڈھک لیا جاتا ہے، اس میں پنیر مرکب، نمک اور ہلچل پھیل جاتی ہے.
- ایک کیک تشکیل دیں، اسے خشک کاسٹ لوہے کی کھدائی پین پر پھیلانا اور درمیانے گرمی پر رکھیں.
- بڑے پیمانے پر پگھلنے کے بعد، مضبوطی سے پہلے سردی میں اڈیجی بکری پنیر کو ہٹا دیں.
گھر میں دودھ سے ادیگھی پنیر
چھتوں پر ادویہ پنیر آسانی سے اور بہت جلدی تیار کی جاتی ہے. اگر آپ چاہتے ہیں کہ مصنوعات "ربڑ" سے باہر نکلے تو پھر سیرم کو دودھ نہ لینے کے لئے بہتر ہونا بہتر ہے، لیکن 95 ڈگری کا درجہ حرارت ٹھنڈا کرنا. اور یہ بہتر ہے کہ اس سے پہلے سیروم کمرے میں درجہ حرارت پر دو دن رہتا ہے اور زیادہ امیج بن جاتا ہے.
اجزاء:
- دودھ - 3 لیٹر؛
- سیرم 1 لیٹر؛
- نمک
تیاری
- دودھ ایک ابل پر لایا جاتا ہے، آگ بند ہو جاتا ہے، سیرم میں ڈالا جاتا ہے اور دودھ کی رگڑیاں تک پھینکتا ہے.
- پین گوج کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، پین کے مندرجات کو ڈالو.
- جب مائع نالیں، نمک اور مکس شامل کریں.
- مارل بند ہے، معطل، تاکہ سیر گلاس کے باقیات.
- اس کے بعد، صحیح طور پر گوج میں آڈیگے نرم پنیر پریس کے نیچے ڈال دیا اور چند گھنٹوں کے لئے سرد میں بائیں.
دودھ اور دہی سے ایڈوگھی پنیر
کفیر اور دودھ سے ادویہ پنیر ایک مکمل طور پر قدرتی اور مفید مصنوعات ہے. کیفیر کے بجائے، آپ دہی بھی استعمال کرسکتے ہیں. مخصوص اجزاء میں سے، ایڈوگھی پنیر کے تقریبا 600-700 جی حاصل کیے جائیں گے، جو صرف سوادج بلکہ مفید نہیں ہے، کیونکہ اس میں اس کی ساخت میں حفاظتی، رنگ اور دیگر نقصان دہ اضافہ بھی شامل نہیں ہے.
اجزاء:
- گھر کا دودھ - 2 لیٹر؛
- کیفیر - 700 ملی میٹر؛
- نمک، مصالحے.
تیاری
- دودھ کو ایک چٹان میں داخل کریں اور درمیانے گرمی پر رکھیں.
- جب فلم سطح پر بنتی ہے، تو آہستہ آہستہ دہی ڈالتا ہے.
- جب تک دودھ کم ہو جاتی ہے اس وقت تک ہلکا پھلکا لگانا.
- کولنڈر گوج کے ساتھ اہتمام کیا جاتا ہے، نتیجے میں بڑے پیمانے پر پھیلاتا ہے، سیرم ڈھیر تک چھوڑتا ہے.
- پنیر کو ایک کٹورا میں منتقل کریں، نمک اور مسالیں شامل کریں اور سرد میں صاف کریں.
گھر میں سرکہ کے ساتھ ادویہ پنیر
پنیر اجاگھی - گھر میں کھانا پکانے کے لئے ایک ہدایت آسان اور تیز ہے اور اس کے نتیجے میں یہ سوادج اور اطمینان بخش ہوتا ہے. سرکہ دودھ کو اچھی طرح سے گھیرنے کی اجازت دیتا ہے. تیار کردہ پروڈکٹ کا ذائقہ مزید دلچسپ بنانے کے لۓ، پریس انسٹال ہونے سے پہلے، آپ مسالیدار جڑی بوٹیوں کو شامل کر سکتے ہیں اور اس کا مرکب کرسکتے ہیں.
اجزاء:
- دودھ - 3 لیٹر؛
- سرکہ - 100 ملی میٹر؛
- نمک
تیاری
- دودھ کا ابال، نمک شامل کریں اور سرکہ ڈالیں.
- اس وقت آپ بڑے پیمانے پر ہلچل کرنے کی ضرورت ہے.
- کے بعد تمام دودھ پھنسے ہوئے ہیں، اسے ایک کولڈر میں ڈال دیں جس میں گوج کے ساتھ موجود ہے.
- جب چھٹیوں کا بڑا حصہ نچوڑ جاتا ہے تو، ایک پریس اوپر اوپر اوپر اور رات بھر چھوڑ دیا جاتا ہے.
ادبیہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ پنیر
ہوم ایڈوگھی پنیر، جو ہدایت ذیل میں بیان کی گئی ہے، تازہ خوشبودار سبزیاں کے علاوہ تیار ہیں. یہ ڈش ایک خاص چھوٹا اور خوشبو دیتا ہے. ان مقاصد کے لئے ڈیل اور اجمود بہترین ہے. یہ پنیر نہ صرف بہت غصے سے باہر آتا ہے بلکہ میز پر بہت اچھا لگ رہا ہے.
اجزاء:
- ھٹی کریم - 200 جی؛
- نمک - 2 چمچ؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- دودھ - 1 لیٹر
- جین - 0.5،5 اسپیس.
- گرین - 30 جی.
تیاری
- دودھ ابلتی ہے.
- انڈے اور نمک کے ساتھ الگ الگ ھٹا کریم.
- گرین پیسنا.
- ابلتے کے بعد، آگ چھوڑا جاتا ہے، ایک چھوٹا سا پیچ انڈے مرکب میں ڈال اور ہلچل کے ساتھ.
- سیرم کو الگ کرنے کے لئے 5 منٹ کے لئے کم گرمی پر مرکب ابالیں.
- گرین، نمک، مسالیں شامل کریں.
- دودھ کو دو چھ تہوں کے ساتھ کھینچنے کی چھت میں ڈالو.
- اور اس کے بعد انہوں نے اسے ایک چھوٹا سا کٹورا ڈال دیا، یک مقرر کیا، اسے سردی میں صاف کریں، اور چار گھنٹے کے بعد پنیر کو مکمل طور پر تیار کیا جائے گا.
اجنبیہ پنیر کیسے رہیں
گھر کی تیاری کے اڈیجی پنیر ایک ایسی مصنوعات ہے جو ریفریجریٹر میں ایک طویل عرصے سے بھی ذخیرہ نہیں ہے. لہذا، اگر ایسا ہوا تو آپ نے بہت پکایا اور ہر چیز کو استعمال کرنے کا وقت نہیں ہے، آپ کو ایڈوگھی پنیر کی سٹوریج کی مدت کو بڑھانے کی ضرورت ہے.
- پنیر ایک پنروک بیگ میں ایک چٹان کے ساتھ رکھی جاتی ہے جس میں چینی کے ایک ٹکڑے میں ڈال دیا جا سکتا ہے، جو اضافی مائع کو جذب کرتا ہے اور سرد ترین شیلف پر ریفریجریٹر کو بھیجا جاتا ہے.
- پنیر بڑی نمک کے ساتھ چھڑکا ہوا ہے، ایک بیگ میں بھرا ہوا ہے اور سرد میں صاف ہوتا ہے.
- ہیٹریٹک پیکڈ مصنوعات فریزر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
- ریفریجریٹر میں، اجاگھی پنیر صرف اس کی مصنوعی مہربند کنٹینرز میں محفوظ کیا جاتا ہے کیونکہ اس کی مصنوعات کو تمام غیر ملکی گندوں کو جذب کیا جاتا ہے.