پتلی کرچی فوکاکیا - ہدایت

ہم اس حقیقت سے یہ استعمال کرتے ہیں کہ روایتی اطالوی اقسام میں سے ایک روٹی - فوکاکیا - آسانی سے پتلی نہیں ہوسکتی. ایک قاعدہ کے طور پر، فلیٹ کیک ہلکی اور نرم ہے، لیکن اس میں اس کی سطح پر بہت اضافی اضافی چیزیں شامل ہیں، جیسے تازہ جڑی بوٹیوں، پیاز، زیتون اور بڑی نمک. حال ہی میں، مقبولیت نے ایک ٹھیک اور کچا فوکاسکیا کے لئے ایک ہدایت حاصل کرنا شروع کی جس میں خمیر پر مشتمل نہیں ہے اور ایک بڑی چپ کی طرح ہوتا ہے.

خمیر کے بغیر پتلی focacci کے لئے ہدایت

اجزاء:

• آٹا - 145 جی؛
• سیمولینا - 35 جی؛
• زیتون کا تیل - 15 ملی میٹر؛
• موٹے نمک کی چوٹی؛
• پانی 95 ملی میٹر.

تیاری

آلو اور نمک کے ساتھ سیمولینا ملائیں. خشک پہاڑی کے مرکز میں ایک گرمی اور گرم پانی اور زیتون کے تیل سے بھرتی ہے. تمام اجزاء کو مل کر ملیں جب تک کہ لچکدار آٹا حاصل نہ ہو. ایک آٹ میں آٹا تشکیل دیں اور آدھے گھنٹے تک اسے چھوڑ دیں. حقیقت یہ ہے کہ اس قسم کے ٹیسٹ میں خمیر نہیں ہے، اس کے باوجود سائز میں اضافہ کرنے کے لئے اس کی ثبوت نہیں ہے، لیکن گلوٹین کے موضوعات کو آرام کرنے کے لۓ اور رولنگ میں آسان بننا ہے.

جب آٹا انفیکشن کیا جاتا ہے تو، اسے چوتھائی میں تقسیم کیا جاتا ہے اور ہر ہاتھ ایک پتلی پرت میں پھیلاتا ہے. ان تہوں میں سے ہر ایک، ایک اچھی طرح سے تیل بیکنگ ٹرے پر ڈال، جس کے بعد آپ کو مطلوبہ ٹوپری کے ساتھ کیک کی سطح چھڑک سکتا ہے. پتلی اطالوی فوکاسیا 230 ڈگری پر تقریبا 10 منٹ تک پکایا جاتا ہے.

لہسن کے ساتھ پتلی focaccia

اجزاء:

• آٹا - 295 جی؛
• پانی 95 ملی میٹر؛
• خشک اطالوی جڑی بوٹیوں - 1 چائے کا چمچ؛
• زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
• لہسن - 2 دانت.

تیاری

آٹے، تیل اور پانی کا ایک سادہ مرکب تیار کریں. آٹا 15 منٹ کے لئے چھوڑ دو، پھر حصے اور رول میں تقسیم. تھوڑا تیل کے ساتھ سطح اور نمک اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکاو. کیک کو 5-6 منٹ کے لئے 230 ڈگری پر چھوڑ دو، اور لہسن کے ایک ٹکڑے کے ساتھ رگڑنے کے بعد، جبکہ وہ اب بھی گرم ہیں.

پنیر کے ساتھ خطرناک اور پتلی focaccia

اجزاء:

• آٹا - 470 جی؛
• پنیر - 210 جی؛
• پانی - 265 ملی میٹر؛
• زیتون کا تیل - 95 ملی میٹر.

تیاری

نمک، پانی اور مکھن کے ساتھ مل کر آٹے کو یکجا کرکے ایک سادہ آٹا تیار کریں. آٹا کو 15 منٹ کے لئے رولنگ کے عمل کو کم کرنے کے لئے چھوڑ دو، پھر آدھے میں گراؤنڈ تقسیم کریں اور دونوں حصوں کو رول کریں. ان کے درمیان grated پنیر کی ایک پرت رکھو اور ان کے درمیان کچلنے کو مضبوط کرنے کے لئے رولنگ کو دو بار. اس سطح کو تھوڑا تیل سے چکانا اور 6-7 منٹ کے لئے 210 ڈگری پر پکانا روٹی بھیجیں.