سٹیک برتن کا ڈگری

آپ کے سٹیک کا ذائقہ نہ صرف خشک کے اس حصے کے گوشت کی کیفیت سے متاثر ہوسکتا ہے، جس سے اسے کاٹ دیا گیا تھا، اور جانوروں کی نسل، بلکہ خاص طور پر کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کی درستیت اور خاص طور پر برباد کرنے کی حد بھی. لہذا ہماری سفارشات میں ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس قسم کے سٹیک پکایا جا رہا ہے، کس طرح وہ طے کیا جا سکتا ہے، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ کس طرح گھر میں تیاری کے مطلوبہ ڈگری حاصل کرنے کے لۓ.

کس قسم کی روسٹ اسٹیک ہیں؟

پانچ بنیادی اقسام اسٹاک کھانا پکانے والے ہیں: خام لیکن گرم اسٹیک، جس کی سطح سخت طور پر گر کو چھو، خون سے ایک نادر اسٹاک جو باہر سے زیادہ بھاری ہوئی ہے، لیکن اندر اندر بھی خام، درمیانی نسبتا کمزور کمزور ہے. ، لیکن گلابی کا رس کے ساتھ، درمیانی درمیانی سٹیک سٹیک جس سے روشنی گلابی کا رس بہاؤ اور اچھی طرح سے ہوتا ہے - مضبوطی سے گوشت کا گوشت. ایک اور قسم کی برتن ہے جو کلاسک کی فہرست میں نیچے نہیں آتی ہے - درمیانی اچھی طرح سے، یہ تقریبا برے ہوئے گوشت ہے، لیکن ابھی تک جوتے کی واحد ساخت کی شکل میں نہیں آتی ہے.

سٹیک برتن کا درجہ اور درجہ حرارت

مثالی طور پر، اسٹیک کی تیاری کا تعین کرنا چاہئے تیاری اور تیاری کا تعین کرنے کے لئے تیار نہیں ہونا چاہئے (خطرے سے اس کا رساو کھوانا)، لیکن گوشت کے لئے ترمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے. چونکہ ریستوران کے تمام درختوں کا درجہ طویل عرصے تک نسلوں کی طرف سے درست اور درست طریقے سے منسلک ہو چکا ہے، یہ ایک پاک ترمامیٹر کمپنی میں گھر میں گوشت مثالی بنانے کے لئے مشکل نہیں ہے.

کم از کم برباد، یہ گرم ہے، لیکن ابھی تک خام خام اسٹیک، درجہ حرارت 45-49 ° ہے. اس سے زیادہ برے ساتھی نادر کم درجہ حرارت کی حد 49 سے 56 ڈگری تک پہنچ سکتے ہیں، جبکہ سب سے صحیح طریقے سے برے ہوئے درمیانے نایاب اسٹیک کا درجہ 5 ڈگری، جو 55 سے 60 ° سی ہے. ریستوران اسٹیک میڈیم، جو عام طور پر گوشت کی تیاری سے واقف کک کے واقعات کو جنم دیتا ہے، اس کی درجہ حرارت 65 سے 70 ° C ہے، اور تقریبا کسی رس کے ساتھ بھری ہوئی گوشت تقریبا 100 ° تک پہنچ سکتا ہے.

تاہم، اگر آپ کے ہاتھ کے پاس ترمامیٹر نہیں ہے تو، بالکل اس طرح کے طور پر خریدنے کے لئے کوئی خواہش نہیں ہے، آپ آسانی سے رابطے کی طرف سے گوشت کی تیاری کا تعین کر سکتے ہیں، جیسا کہ تصویر میں دکھایا گیا ہے. کھینچنے والی پین میں اسٹیک کو چھڑکیں اور کھجور کے ساتھ کچھ کھجور کے مخصوص علاقے کی کثافت کے ساتھ موازنہ کریں.

سٹیک سٹیک وقت

یقینا، اگر آپ کا کام گوشت کے اندر ایک مخصوص درجہ حرارت تک پہنچنا ہے، تو آپ کھانا پکانے کے وقت کے فریم کا مشاہدہ کرنا چاہئے. اس کے علاوہ، ذہن میں رکھو کہ آپ کے سوا کوئی بھی نہیں کرسکتا، منٹ میں، خاص طور پر آپ کے گوشت کی کھانا پکانا وقت کی وضاحت کرنے کے قابل ہوسکتا ہے، اور وجہ یہ ہے کہ سادہ ہے - موٹائی، علاقے اور ہر مخصوص کیس میں سٹاک کا کٹ. اس کے باوجود، کسی کو ناامید نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ اس وقت سے تقریبا حوالۂ حوالہ پوائنٹس موجود ہیں.

مثالی طور پر، گوشت کو گرل پر پکایا جاسکتا ہے، اور کم روسٹ جس کو تم آخر میں دیکھنا چاہتے ہو، تیزی سے گوشت آپ کی پلیٹ پر ہونا چاہئے. کھینچنے سے پہلے، سٹیک کمرے کے درجہ حرارت پر لے جانا چاہئے، کیونکہ یہ اس حالت میں ہے کہ گوشت میں گرمی کو تقسیم کیا جاسکتا ہے اور باہر نہیں آسکتا ہے تاکہ حقیقت یہ ہے کہ باہر خشک ہے. اگلا، ایک بھری ہوئی پین یا گرل کو گرم کریں اور اس پر ایک ٹکڑا ڈالیں. ہر طرف 40 سیکنڈ خام اسٹیک کو گرم کرنے کے لئے کافی ہوں گے، اور نصف منٹ خون کے ساتھ گوشت بنانے کے لئے کافی ہوسکتے ہیں. درمیانے نایاب سٹیک کو 4-5 منٹ کے لئے پکایا جانا چاہئے، اور اس کے زیادہ برے ہوئے ساتھی 5-7 ہے. جیسا کہ گوشت اچھی طرح سے، اس کے ساتھ غلطی کرنا مشکل ہے - 9 -10 منٹ پر اعتماد اور کم سے کم گوشت کی رس کے ساتھ ایک ٹکڑا خدمت کرنے کے لئے تیار ہے.