پتھر کے پھل میں پٹین کی اعلی مواد کی وجہ سے، شربت میں زرد جام سلائسیں جام کے طور پر موٹی موٹے ہوتے ہیں، یہاں تک کہ مختصر کھانا پکانے کا وقت بھی ہوتا ہے. طویل عرصے تک گرمی کا علاج نہیں ہوتا، جب یہ پھل کے پورے ٹکڑوں کے ساتھ جام آتا ہے، جیسے ہی گرمی کے علاج کے ساتھ، زرد کا گوشت آسانی سے خالص ہوتا ہے.
سیرپ - ہدایت میں ابرٹ جام سلائسیں
اس ہدایت میں اجزاء کی ایک بنیادی ٹرپل شامل ہے جو حیرت انگیز نتیجہ فراہم کرتی ہے. ہدایت میں Citrus نہ صرف workpiece ایک ہلکا تیزاب دینے کے لئے، بلکہ قدرتی pectin کو مضبوط بنانے کے لئے، جام زیادہ گھنے کی مسلسل بنانے کے لئے.
اجزاء:
- زرد - 2.8 کلوگرام؛
- گردن والا چینی - 1،3 کلوگرام؛
- نیبو کا رس - 85 ملی میٹر.
تیاری
زرد جام کے لئے شربت کی تیاری کرنے سے پہلے، پھل خود کو نصف میں تقسیم کیا جانا چاہئے اور ہڈی کو دھول سے جدا کر دیا جانا چاہئے. جام کے لئے شربت قدرتی پھل رس کا مرکب ہے جو نیبو اور چینی کا رس ہے، اس سے قبل کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہے، یہ صرف ایک اینمل پین میں مل کر تمام اجزاء کو مربوط اور 15 منٹ تک گرمی میں چھوڑنے کے لئے کافی ہے. اگر آپ کا وقت ہے تو، پوری رات کے لئے زردوں کو محفوظ طریقے سے چھوڑ دیں، جس صورت میں وہ زیادہ رس جاری کریں گے اور جام زیادہ مائع ملے گا.
15 منٹ کے بعد، درمیانے گرمی پر آمدورفت رکھیں اور جام کو چھ منٹ سے کھانا پکانا. جام کی سطح جب جھاگ شروع ہوتی ہے، ٹائمر کو آدھے گھنٹے تک مقرر کریں اور گرمی کو کم کردیں. سطح سے فوم، جھوٹ اور جام کو کھانا پکانا جب تک کہ شربت شفاف ہوجائے، اور پھل نرم نہ ہو، لیکن اس کی شکل برقرار رکھے گی.
شربت میں زرد جام کے لئے ہدایت
جام کی یہ اصل قسم تازہ زرد اور خشک زردوں کی بنیاد پر تیار کی گئی ہے، اور اس کے لئے شربت سفید شراب اور لیتر رس کی بنیاد پر خراب ہوا ہے. پیداوار میں ایک امیر ذائقہ اور مختلف قسم کے بناوٹ کے ساتھ ایک بہت اچھا خوشبو ہے.
اجزاء:
- اپریل - 1.4 کلوگرام؛
- خشک زرد - 345 جی؛
- چینی - 645 جی؛
- ایک چونے کا رس
- ایک اورنج کا رس؛
- ایک نارنج کی ایک چھڑی؛
- ونیلا پوڈ - 2 پی سیز.
- خشک سفید شراب - 420 ملی میٹر.
تیاری
خشک زرد میوے بنانے کے لئے، کھانا پکانے سے پہلے ایک دن شراب میں لینا. پھل سے ہڈی کو ہٹانے اور سلائسوں میں کاٹنے سے تازہ زرد میوے تیار کریں. چینی، باقی شراب اور ھٹی کا رس کے ساتھ خشک زردالوں کو یکجا کریں، وینیلا پودوں اور موٹی خشک زردوں کے ٹکڑے شامل کریں. جام کو درمیانے گرمی سے دور رکھو، بعض اوقات ہلچل اور سطح سے جھاگ کو ہٹا دیں. جب زردالوں کو نرم کرنا اور شربت موٹین (تقریبا 20 منٹ کے بعد)، جراثیم کنٹینر میں جام ڈالا جا سکتا ہے اور موسم سرما کے لئے کھایا جاتا ہے.
مہاکاوی جام شربت سے بھرا ہوا ہے
زراعت کے ہر حصوں کی شکل کو برقرار رکھنے کا راز تیاری کی خصوصی ٹیکنالوجی میں واقع ہے، جس میں پھل پہلے سے ہی ابلنے والی سرپ میں رکھی جاتی ہے اور ایک ہی وقت میں پکایا نہیں ہے. نتیجے کے طور پر، آپ نرم، لیکن شفاف سونے کے شربت کے ساتھ مخلوط پھل کے پورے حصوں.
اجزاء:
- زرد - 540 جی؛
- پانی 715 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 210 جی؛
- نیبو کا رس - 25 ملی میٹر.
تیاری
پھلوں کو ہر نصف میں تقسیم کرکے نصف میں اور پتھر کو ہٹا دیں. باقی اجزاء کو اکٹھا کنٹینر میں جمع کریں. شربت کو درمیانے گرمی پر چھوڑ دو، چینی کرسٹل کی تحلیل کے منتظر. گرم شربت میں زردالوں کو ہلائیں، گرمی کو کم کریں اور 50 منٹ کے لئے ایک غیر فعال فوق کے ساتھ پکایا سب کچھ چھوڑ دیں. اس وقت کے اختتام پر، سردی کے لئے سرپ میں زرد جام تیار کریں، اس میں جراثیم کن کنٹینرز کے اوپر پھیلائیں اور اسے فوری طور پر پھینک دیں.