ویانا اوپیرا کے بعد آسٹریا کا ذکر کرتے وقت، مشہور سیب سوراخ کرنے والی پہلی چیز کو ذہن میں آتا ہے. سیب یا چیری بھرنے کے ساتھ، روایتی آسٹریائی strudel پتلی آٹا سے بنا ایک میٹھی رول ہے. تاہم، strudel کی تیاری کے روایتی طریقے محدود نہیں ہیں. ایک بہت بڑی تعداد میں ترکیبیں ہیں جس میں بیر، پھل، گری دار میوے، پودے، گوشت، آلو اور گوبھی بھی بھرنے کی خدمت کرتے ہیں. اس مضمون میں، ہم پف پیسٹری سے بنا سیب کے ساتھ روایتی میٹھی آسٹریان strudel کے لئے ہدایت پر غور کریں گے. کیونکہ آٹا، شاید، ہمارے ہدایت کا سب سے زیادہ ذمہ دار اور پیچیدہ حصہ ہے.
آسٹرین strudel کی تیاری
اجزاء:
- آٹا - 250 جی؛
- پانی / دودھ - 200 جی؛
- انڈے (زرد) - 1 ٹکڑا؛
- سیب - 1 کلو؛
- دار چینی - 1 اسپیس؛
- نیبو کا رس - 4 چمچ. l.
- ممبئی - 80 جی؛
- وینیلا چینی - 2 سریٹس؛
- بادام - 100 جی؛
- مکھن 200 g؛
- breadcrumbs - 3 چمچ. l.
- نمک، چینی
تیاری
strudel کے لئے پف پیسٹری
اور یہاں تک کہ اختیارات یہاں ممکن ہے. ہمارے کیک کے لئے پف پیسٹری خمیر اور بیجدروز ہزوازیم ہوسکتا ہے.
1. پف فری سے بنائی گئی ایک strudel، batterless آٹا کم کوششوں اور اجزاء کی ضرورت ہو گی. پف پیسٹری کی تیاری میں اہم راز نیبو ہے. نیبو کا رس ٹیسٹ آزادی اور استحکام حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے. آٹا اور مکھن مکس کریں، ترجیحی طور پر چھری کے ساتھ - بڑے کچھیوں کو بنانے کے لئے. آپ اپنے ہاتھوں کو رگڑ کر سکتے ہیں، تو آپ کو چھوٹے لیمپ ملے گا. نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک پہاڑی کی تعمیر کرنے کے لئے، اوپر سے گہرائی بنانے کے لئے. وہاں نیبو کا رس (1 نیبو کا رس) کے ساتھ نمک اور پانی ڈال دیا. آٹا تیزی سے گھایا جانا چاہئے، ایک تولیہ (ترجیحی طور پر لین) کے ساتھ لپیٹ، ایک گھنٹے کے لئے فرج میں ڈال دیا.
2. خمیر پف پیسٹری سے سٹرڈیل - ایک بہت مشکل ہدایت نہیں ہے. رول بہت نرم، نرم اور زیادہ crumbly ہو جائے گا. اس معاملے میں نیبو کا رس استعمال نہیں کیا جاتا ہے، کیونکہ خمیر اور نیبو کا رس بھی دوستانہ نہیں ہیں.
گرم پانی میں خمیر خمیر سیفٹھی آٹا کو تھوڑا سا نمک اور چینی کے ساتھ اٹھاو، مکھن کے ساتھ کاٹنا. خشک کے ساتھ پانی میں، 1 انڈے کی زرد شامل کریں، اچھی طرح سے ملائیں. نتیجے کے طور پر، مائع کی مقدار تقریبا 1 گلاس ہونا چاہئے. نتیجے میں مائع آٹا میں ڈال دیا جاتا ہے. ایک آٹا گھومنا.
اگر ضروری ہو تو، تھوڑا سا پانی یا آٹا شامل کریں. اس کے بعد، آٹا کھانے کی فلم کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے اور ایک سرد جگہ میں ڈال دیا جانا چاہئے. مثال کے طور پر، فرج میں (لیکن فریزر میں نہیں!) ایک گھنٹہ کے لئے.
آپ کو کس طرح کا استعمال کرتے ہوئے strudel کے لئے پف پیسٹری، ترکیبیں آسان ہیں اور خصوصی تیاری کی ضرورت نہیں ہے.
بھرتی کے مختلف قسم
جیسا کہ ہم نے پہلے ہی کہا تھا، اس کا مقابلہ، گوبھی کے ساتھ ہو سکتا ہے، گوشت کے ساتھ ، چیری وغیرہ وغیرہ.
ہم اہم بھرنے کے طور پر دار چینی کے ساتھ سیب کا انتخاب کیا، اور کچھ گری دار میوے اور ممیز شامل کرنے کا فیصلہ کیا. درخواست پر، آپ شہد، بیر، مختلف پھل اور چاکلیٹ (خاص طور پر ناشپاتیاں کے لئے مناسب) شامل کرسکتے ہیں.
5 ملی میٹر موٹی پرت میں ہموار تولیہ پر ٹھنڈے آٹا لگایا جانا چاہئے. سب سے اوپر مکھن کے ساتھ آٹا خوش. وینیلا چینی، دار چینی اور روٹی کا مرکب ملائیں. مرکب کو آٹا پر فورا ڈال دیں. جلد اور بیجوں سے سیب چھیلیں، پتلی سلائسوں میں کاٹ.
آسٹریائی اسکوڈیل گرمی کی خدمت کی جاتی ہے. بون اپیٹیٹ!