بگملہ سے مل کر

بگلمہ کاکیشین کھانا کا ایک ڈش ہے اور ایک قاعدہ کے طور پر، میمن سے تیار کیا جاتا ہے. ہر جنوبی علاقے میں کھانے کا ایک مختلف قسم ہے، جس میں اجزاء کے مختلف حصوں کا استعمال ہوتا ہے. ہر ایک کے لئے واحد اور غیر معمولی حالت گوشت اور سبزیاں ان کے اپنے رس میں پانی کے علاوہ سوادج ہے.

آذربائیجان میں ریگولیشن سے کیسے بوگم کھانا پکانا

اجزاء:

• میمن - 975 جی؛
• چربی خرابی - 190 جی؛
• آلو - 670 جی؛
• بینگن - 970 جی؛
• مرچ مرچ - 2 پودوں؛
• میٹھی مرچ - 220 جی؛
• پیاز بلب - 970 جی؛
• گوبھی - 970 جی؛
• تازہ ٹماٹر - 970 جی؛
• لہسن کے سر - 3 پی سیز.
• گلیوں کی کھلی، اجمود، تلسی اور سیلابرورو - ایک گروپ؛
• سبز پیاز - 4-5 تنوں؛
• زمین کا کالی مرچ اور بڑی نمک - ذائقہ.

تیاری

روایتی طور پر، buglama ذائقہ میں ایک cauldron میں پکایا جاتا ہے. لیکن اس طرح کے موقع کی غیر موجودگی میں اور چولہا پر، آپ ڈش کا کافی مہذب ذائقہ حاصل کرسکتے ہیں. مصنوعات کی مقدار ایک بڑی cauldron کے لئے شمار کیا جاتا ہے، اگر ضرورت ہو تو ہم تناسب دو گنا، یا اس سے بھی تین گنا کم.

ابتدائی طور پر، چربی کے ٹکڑوں کو کاٹ اور کازکا کے نچلے حصے میں ڈال دیا. اس کے بعد، ہم نے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ ڈالتے ہیں، اور گوشت کھلی اور کٹی پیاز بجتی ہے. پھر ٹماٹر کللا، پیڈینکل کو کاٹ اور ٹماٹر مکمل طور پر پیاز کشن پر پھیلاتے ہیں. اب بینگن تبدیل کریں. انہیں دھونا، بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹنا اور باقی اجزاء کو بھیجنے کی ضرورت ہے. میرا آلو، اسے صاف کرو، اسے کئی ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ یا (اگر بڑی نہ ہو) اسے مکمل طور پر چھوڑ دو اور اسے بھی کولڈر میں رکھو. ہم کٹی بڑی گھنٹی مرچ کے ساتھ ڈش کی تکمیل کرتے ہیں، دھواں مٹی کی پودوں اور لہسن کے سر بھی پھینک دیتے ہیں. شینکو بھی گوبھی، مرچ اور لہسن پر پھیلا ہوا ہے، پھر گرین کے پورے بانسوں اور سبز پیاز کا ایک گروپ کا احاطہ کرتا ہے، ہم پورے گوبھی پتیوں کے ساتھ ڈش کے اجزاء کو ڈھکاتے ہیں، اسے ایک اضافی ڑککن کے ساتھ ڈھکاتے ہیں اور اوسط ذیل میں آگ لگاتے ہیں.

ابلتے کے بعد ہم کھانے کے دو گھنٹوں تک آتے ہیں، جس کے بعد ہم سبزیاں اور سبز پیاز، چلی مرچ اور لہسن کے سروں کے کوالڈون بچوں سے نکالتے ہیں اور انہیں پھینک دیتے ہیں، اور بورگلماس پلیٹیں پر رکھے جاتے ہیں اور فوری طور پر خدمت کرتے ہیں.

میمن سے بگلما جارجیا میں ایک ہدایت ہے

اجزاء:

• میمن - 975 جی؛
• پیاز بلب - 450 جی؛
• مکھن - 145 جی؛
• شراب سفید خشک - 120 ملی میٹر؛
• گرین (کنارے، تلسی، اجماع، ٹکسال، ٹریگنگن، ڈیل)؛
• لہسن دانت - 2-3 پی سیز.
• بیربری خشک - 35 جی؛
• ہاپ - سنیلی
• زمین کا کالی مرچ اور بڑی نمک.

تیاری

جارجیا میں بوگلما کھانا پکانے کے مختلف قسم کے ڈیسر، آذربائیجان کھانا کے لئے خاصیت سے مختلف ہیں. لامحدود چھوٹے سلائسوں میں کاٹ اور پٹا ہوا مکھن کے ساتھ ایک ساسپین یا ایک کولڈر میں ڈالیں. دس منٹ کے لئے گوشت کو بھلا دیں، اس کے بعد جب تک میمنی نرمی تک پیاز کی چھوٹی انگوٹی میں پیاز کی انگوٹی، لہسن، ہاپ - سنیلی، موٹے نمک، باربیری، مرچ اور ٹوسٹ شامل کریں. اب ہم شراب میں ڈالتے ہیں، کٹی سبزیاں ڈالتے ہیں، اسے مکس کرتے ہیں، گوشت کو زیادہ سے زیادہ منٹ سے نکالتے ہیں اور اسے پلیٹ سے نکال دیتے ہیں.

خود مختص آذربائیجان کے بگگلہ کے برعکس، جارجیا کو مناسب طریقے سے ڈش کے ساتھ پورا کرنا ضروری ہے جب خدمت کریں.