قددو روٹی ناقابل یقین حد تک سوادج اور بے شک، مفید کام کرتا ہے. اگر آپ قددو پٹھوں کا رنگ روشن سنتری سے اس طرح کے برڈ کھاتے ہیں تو، مصنوعات کی ظاہری شکل روشن اور دھوپ بدل جائے گی.
تدوین کی روٹی پکانا - تندور میں ایک ہدایت
اجزاء:
- مسک میٹھی قددو - 680 جی؛
- آٹا sifted گندم - 610 G؛
- پانی فلٹر - 70 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل یا گندگی کے بغیر سورج کی مکھی - 25 ملی میٹر؛
- سمندر نمک - 10 جی؛
- تیز خشک خمیر - 10 جی.
تیاری
- ابتدائی طور پر، ہم روٹی بنانے کے لئے ایک قددو تیار کریں گے. ہم اندرونی ریشوں کے ساتھ چھیلوں اور بیجوں سے پہلے سے دھویا سبزیوں کو صاف کرتے ہیں، اور گودا ایک ٹکڑے ٹکڑے کے بارے میں ایک سینٹی میٹر موٹی کے بارے میں سلائسس میں کاٹ اور ایک تیل بیکنگ ٹرے پر ڈال.
- سورج مکھی کے تیل کے ساتھ قددو سلائسیں چھڑکیں، ورق کی کٹ کے ساتھ احاطہ کریں اور پچاس منٹ کے لئے 183 ڈگری تندور سے منحصر ہوجائیں.
- تیاری پر ہم قددو سلائسوں کو تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے لئے دیتے ہیں، اور ان کو مسکرد آلو کی حالت میں ایک بلینڈر میں پھانسی دیتے ہیں، اسی وقت پانی بھی شامل کرتے ہیں.
- آٹے کے کٹورا میں پھینکیں، خشک تیز رفتار کام کرنے والے خمیر اور سمندر کی نمک کے ساتھ ملائیں، پھر ایک کٹوری میں گرم کدو پنیر ڈال دیں اور نرم اور چپچپا آٹا کی نالی بنا لیں.
- ہم آٹا سے آٹے کو سجاتے ہیں، اسے ایک کٹورا میں ڈال دیں اور اس کے نقطہ نظر کے لئے گرمی میں ڈالیں.
- آٹا کم از کم دو بار مقدار میں اضافہ ہوا، ہم اس سے روٹی کی شکل میں بناتے ہیں یا راؤنڈ کیک بناتے ہیں اور اسے کھینچ کے ساتھ ڈھکنے والے بیکنگ شیٹ پر رکھتے ہیں.
- تقریبا پچاس منٹ بعد، جب مصنوعات کھڑا ہو چکا ہے تو، ہم اس کی سطح پر ایک اور نصف سینٹی میٹر کی گہرائی میں کئی ٹرانسمیشن نوٹچیں اور 30 منٹ تک 220 ڈگری تک گرم تندور کو ورزش بھیجیں.
خاص طور پر اچھا یہ قددو روٹی شہد کے ساتھ ہے - یہ کھانے کی خوشی ہے!
بغیر خشک خمیر ایک رائی اسٹارٹر پر قددو روٹی
اجزاء:
اوپنری کے لئے:
- خمیر شدہ رائی - 30 جی؛
- 210 گرام پہلے یا دوسری گریڈ کا گندم آٹا.
- پاک پانی - 125 ملی میٹر؛
ٹیسٹ کے لئے:
- مسک میٹھی قددو - 680 جی؛
- پہلی یا دوسری گریڈ کا گندم آٹا 255 جی؛
- راہ آٹا - 255 جی؛
- پانی فلٹر - 70 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل یا گندگی کے بغیر سورج کی روشنی - 55 ملی میٹر؛
- سمندر نمک - 15 جی؛
- چینی شنک - 25 جی؛
- اخروٹ - مٹھی
- تل کے بیج - ذائقہ؛
- گراؤنڈ جراثیم - 3 چوٹیاں.
تیاری
- چمچ تیار کرنے کے لئے رائی اسٹارٹر گندم کے آٹا اور پاک پانی کے ساتھ ملائیں اور رات کے لئے ایک کٹورا میں چھوڑ دیں.
- صبح میں قددو پاکی بھی تیار کی جا سکتی ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ پچھلے کیس کے طور پر، تندور میں سلائسیں پکائیں گے، اور پھر ان کو پانی کے ساتھ ایک بلینڈر میں پکڑو.
- اگر آپ ایک بار پھر تندور نہیں بننا چاہتے ہیں تو، آپ نرمی تک تھوڑا سا پانی کے ساتھ ایک سوٹ پین میں ایک قددو کو کچل کر سکتے ہیں، پھر ٹھنڈا کے ذریعے رگڑ سکتے ہیں یا اسی بلینڈر کا استعمال کرتے ہیں.
- 500 گرام پکنکن خالص میں آٹا بنانے کے لئے نمک اور چینی کی چھڑی کو پھیلانا، تیل میں ڈالنا، جھنڈ، ساسی، گری دار میوے اور مرکب ڈالیں.
- ہم ایک کٹوری میں چمک، سیفٹ رائی اور گندم آٹا اور قددو بڑے پیمانے پر منسلک کرتے ہیں اور ہم آٹا گندے بنا دیتے ہیں. اسے برتن اور ہاتھوں کی دیواروں کے پیچھے نرم اور گھومنا ہونا چاہئے.
- کم از کم دو گھنٹے کے لئے گرم میں آٹا چھوڑ دو، اس میں تھوڑا تھوڑا سا.
- اب ہم ڈھیلے کو سجاتے ہیں، اسے ایک کھجور پتی پر ڈالتے ہیں، اسے ایک فلم سے ڈھانپتے ہیں اور گرمی میں دو مرتبہ حجم میں اضافہ کرتے ہیں.
- ہم اوپر سے تیز چھری کے ساتھ بہت کم کٹ بناتے ہیں اور 250 ڈگری تک گرم تندور گرمی میں کاغذ کے ساتھ روٹی رول کو منتقل کرتے ہیں اور نمی کرتے ہیں.
- پندرہ منٹ کے بعد، درجہ حرارت 200 ڈگری تک کم ہوگئی ہے اور ہم ایک اور چالیس منٹ کے لئے روٹی پکاتے ہیں، اس عمل کی تکمیل کے لئے پندرہ منٹ کو ورق کی شیٹ کے ساتھ ڈھکاتے ہیں.