جگر (کسی بھی پالتو جانور) میں کئی مفید مادہ شامل ہوتے ہیں، خاص طور پر یہ لوہے کی مرکبات میں امیر ہے، جس سے یہ ایک بہت قیمتی غذائی مصنوعات بناتی ہے. جگر کافی تیزی سے پکایا جاتا ہے، خاص طور پر چکن. سبزیوں کے ساتھ سٹرڈ جگر تیار کرنا آسان ہے، اس کے علاوہ، یہ کافی تیز ہے.
چکن جگر، سبزیوں سے بھرا ہوا
ہم ایک اچھی، تازی چکن جگر کو چھتوں کے بغیر ڈھیلا منتخب کرتے ہیں.
اجزاء:
- چکن جگر - تقریبا 400 جی؛
- پیاز - 1-2 پی سیز.
- میٹھی سرخ مرچ - 1 پی سی.
- لہسن - 2 لونگ؛
- مرچ سیاہ زمین اور دیگر خشک زمانے مصالحے؛
- گرین مختلف ہیں؛
- سبزیوں کا تیل؛
- نمک
تیاری
پیاز، سہ ماہی کی انگلیوں میں پھنسے ہوئے، ایک سنہری ہک تک جب تک پکایا جاتا ہے یا ایک پین میں بچایا جاتا ہے. چکن جگر میں شامل کریں (یہ بہتر ہے کہ ہر ایک سے 2-3 ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں). جب تک رنگ تبدیل ہوجاتا ہے اور پہلے سے تیار (کٹ پتلی مختصر پٹا) لال میٹھا مرچ شامل نہ ہوجائے. اگر ضرورت ہو تو، پانی کی 20 ملی ملی میٹر سڑکیں. مسالا شامل کریں. ایک ڑککن کے تحت سٹو، کبھی کبھار 8-15 منٹ کے لئے. عمل کے اختتام تک، لہسن کے ساتھ موسم. ہم کسی بھی سائڈ ڈش کے ساتھ خدمت کرتے ہیں، گرین سے سجاوٹ کرتے ہیں. آپ ٹیبل شراب کی خدمت کر سکتے ہیں.
بیف جگر، سبزیوں کے ساتھ پھینک دیا
اجزاء:
- گوشت کی جگر - تقریبا 400 جی؛
- درمیانے موٹی مواد کا دودھ - تقریبا 200 ملی میٹر؛
- پیاز - 1 پی سی.
- لہسن -1 1-2 لونگ؛
- خشک مصالحے؛
- سبزیوں کا تیل؛
- نمک
تیاری
جگر ٹکڑے ٹکڑے (سلائس) میں کاٹ جاتا ہے یا تقریبا 2 سینٹی میٹر موٹی پٹی جاتی ہے اور دودھ کے مرکب میں کم از کم ایک گھنٹے (اور ترجیحی طور پر 2) کے ساتھ دودھ میں رکھتا ہے، اور یہ ایک مخصوص گند غائب ہوجاتا ہے. کھانا پکانے سے پہلے فوری طور پر پانی سے کللا.
سہ ماہی کی انگوٹی کے ساتھ سلائسڈ پیاز کو بھری ہوئی پین میں محفوظ کیا جائے گا. آئیے جھاڑو پین میں جگر شامل کریں. توڑنا، بعض اوقات 15 منٹ تک (اسپاتولا) کے ساتھ گھسنا (طویل عرصے سے نہیں، یا یہ مشکل ربڑ واحد کی طرح ہوسکتا ہے). عمل کے اختتام تک، کچلنا لہسن اور مرچ کے ساتھ موسم. کسی بھی سائڈ ڈش کے ساتھ خدمت کرو، آپ ابلی ہوئی چاول یا مچھلی آلو کے ساتھ کرسکتے ہیں. ریڈ کھانے کے کمرے میں شراب کی خدمت کی جا سکتی ہے.