جبکہ تازہ ٹماٹر کا موسم ختم نہیں ہوا ہے، اور سمتل پر آپ کو نرم اور میٹھا پھل بھی مل سکتا ہے، ہم انہیں موسم سرما کے لئے ذخیرہ کرنے کی سفارش کرتے ہیں. ایک ترکاریاں ٹماٹر سلائسوں کے معدنیات سے متعلق نہیں ہیں، لیکن یہاں کھانا پکانا سٹو، پزا، کیسلر اور ساس کے لئے نہیں. موسم گرما سے منجمد ٹماٹر نہ صرف ان کے منفرد موسمی ذائقہ کو محفوظ کریں گے بلکہ ان تمام وٹامن کے اسٹاک بھی جو اصل میں تھے، جو تحفظ کے لئے فراہم نہیں کی جا سکتی ہیں.
موسم سرما میں تازہ ہونے کے لئے ٹماٹر منجمد کرنے اور انہیں سرد میں ذخیرہ کرنے کے لئے ہم مزید بورڈوں میں بتائیں گے.
موسم سرما میں فریزر میں ٹماٹر کیسے منجمد ہو؟
موسم سرما کے لئے ٹماٹر تیار کرنے کا پہلا اور سب سے آسان طریقہ ان کو مکمل طور پر منجمد کرنا ہے. اس قسم کے ٹھنڈے کے لئے بڑی قسمیں نہیں ہیں، لہذا اگر آپ کو موسم سرما کے لئے چیری ٹماٹر کو منجمد کرنے کا طریقہ نہیں معلوم تو پھر یہ طریقہ مثالی ہو گا. اس کے علاوہ، مکمل ٹھنڈے کے لئے، چھوٹے موٹے ہوئے ٹماٹر "کریم" کریں گے. اس صورت میں، عمل عملی طور پر آپ سے کسی بھی کوشش کی ضرورت نہیں ہے. آپ کو سب کچھ کرنے کی ضرورت ہے پھلوں کو کھینچ اور خشک کرو، انہیں ایک پرت میں بیکنگ شیٹ پر رکھنا، کھانے کی فلم کے ساتھ احاطہ کریں اور فریزر میں چھوڑ دو جب تک اسے آزاد نہ ہوجائے (عام طور پر یہ یقینی طور پر یہ دو روز دن تک لے جاتا ہے).
ٹماٹروں کو پھیلانے کے بعد آسانی سے جلد سے الگ ہوجائے جاتے ہیں، اور اس لئے ساس، ٹماٹر سوپ ، پادری، سایہ اور ڈریسنگ بنانے کے لئے مناسب ہے.
موسم سرما کے لئے ٹماٹروں کے لئے ٹماٹر کیسے منجمد ہو؟
ٹماٹروں کو منجمد کرنے کا دوسرا طریقہ ان کے ابتدائی کاٹنے کا مطلب ہے. لہذا، آپ کو فوری طور پر دھوئے ہوئے پھل کیوب کاٹنا، بیج کو ہٹانے، اور پھر ایک پرت میں ایک پلیٹ پر پھیلانے کے ذریعے ٹکڑوں کو منجمد کر سکتے ہیں. چھوٹے ٹکڑوں کو منجمد کرنے کے لئے 10-12 گھنٹے سے زیادہ وقت نہیں لگے گا، اور آؤٹ پٹ میں آپ کو بھری ہوئی یا پھلوں کے بجھانے کے لئے تیار ہو جائے گا.
پزا کے لئے موسم سرما کے لئے ٹماٹر منجمد کرنے سے پہلے، مثال کے طور پر، پھل بھی پہلے ہی کاٹنا چاہئے، لیکن اس وقت کیوب نہیں ہے، لیکن بجتی ہے. ٹماٹر کی بجتی ہے تقریبا نصف سینٹی میٹر موٹی ہونا چاہئے، تاکہ بیکنگ کے بعد وہ شکل اچھی طرح سے رکھیں اور آپ کو صرف آپ کے ذائقہ کے ساتھ، بلکہ ظاہری شکل کے ساتھ نہ صرف. اس طرح کی منجمد کا عمل بھی ابتدائی سادہ ہے. دھونا اور خشک پھلوں میں صرف بجتی ہے، اور پھر بیکنگ ٹرے یا ٹرے پر رکھ دیا جاتا ہے. آپ ٹماٹر سلائسیں ایک دوسرے کے سب سے اوپر پر کئی تہوں میں رکھ سکتے ہیں، لیکن اس سے پہلے کہ ہر اگلے پرت کھانے کی فلم یا سیلفینن کی پرت کے ساتھ رکھی جانی چاہئے، تاکہ ٹکڑے ٹکڑے ایک ہی بلاک میں خود کے درمیان نہیں رہیں. فریزر میں 36 گھنٹوں کے بعد، ٹماٹر سلائسیں ایک دوسرے سے احتیاط سے الگ کی جا سکتی ہیں، ایک پلاسٹک بیگ میں تالا یا مہربند پلاسٹک کنٹینر کے ساتھ ڈال دیا اور اسٹوریج کے لئے فریزر واپس آ گیا. بجتیوں کے ساتھ ٹماٹر صرف پیزا کے لئے مفید نہیں ہیں، بلکہ پفیدار سبزیوں کے لئے casseroles کے لئے بھی.
"گولیاں" میں موسم سرما کے لئے ٹماٹر کیسے منجمد ہو؟
ٹماٹر "گولیاں" ٹماٹر سے آئس کریم کی طرح کچھ ہیں. اس قسم کے اسٹوریج کے لئے، تازہ، دھونا اور خشک پھل بلینڈر کے ساتھ مارا جاتا ہے یا گوشت کی چکی کے ذریعے گزر جاتا ہے.