مشہور بلقان چٹنی "ایوار" ایک شدید پادری ہے، جو گوشت کی خدمت کرتی ہے، اور یہ صرف روٹی پر پھیلا ہوا ہے. ڈش بہت سے شوق تھا کہ یہ بالکین جزائر کے باہر وسیع پیمانے پر پھیلا ہوا تھا. موسم سرما کے لئے ایوارڈ کی تیاری کے لئے ذیل میں سب سے زیادہ دلچسپ ترکیبیں ہیں.
سرد مرچ کے ساتھ صربی میں ایوار چٹنی - موسم سرما کے لئے ہدایت
اجزاء:
- مرچ بلغاریہ - 750 جی،
- ٹماٹر گھنے ہوتے ہیں، غریب - 750 گ،
- پیاز - 85 گرام،
- لہسن کے لونگ - 3 پی سیز.
- سرکہ - 25 ملی میٹر؛
- خشک تیل - 45 گرام،
- داڑھا انگلی - 1 چائے کا چمچ،
- نمک، چینی - 1-2 چمچ. چمچ،
- مرچ مرچ - 3 پی سیز.
تیاری
بلغاری کا مرچ بیکنگ شیٹ پر رکھو اور تندور میں تقریبا 20 منٹ تک پکائیں. پھر مرچ سے پتلی چھلی کو ہٹائیں. پھر اسے کاٹ اور سمندری کور کو نکال دو. ٹماٹر ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ چلے جاتے ہیں یا بلینڈر کاٹتے ہیں.
خالص بلغاریہ مرچ، اور ساتھ ساتھ گرم مرچ پیاز کے پڈوں، گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل. کٹا لہسن کے اس بڑے پیمانے پر شامل کریں. کھانا پکانے کے لئے ایک پین یا مناسب کٹوری میں تمام اجزاء کو رکھیں. کک، مسلسل ہلکا پھلکا اور یقینی بنانا کہ چٹنی جلدی نہیں ہے. ایوارا کا کھانا پکانے میں 20 منٹ لگے گا، پھر، پلیٹ سے چٹنی کو الگ کرنے کے لۓ، سبزیوں کو تیل میں شامل کریں.
ایک دوسرے نصف کے بعد، سرکہ، سرواں، نمک اور چینی چھڑکیں. آگ پر رکھو اور بڑے پیمانے پر موٹائی تک تک پکاؤ، یہ تقریبا ایک گھنٹہ لگے گا.
جب ایوار خراب ہوگیا ہے تو، جار کو صاف طور پر صاف کیا جاتا ہے تندور میں بھاپ یا بھٹی کے اوپر نسبتا، خشک پانی میں احاطہ رکھتا ہے.
تیار جار میں گرم چٹنی پھینک دیں اور انہیں رول کریں. بند کرو، ایک گرم کمبل کے ساتھ لپیٹ کریں اور ایک دن کے لئے اس پوزیشن میں ورکشاپ کو چھوڑ دیں، جب تک کہ چٹنی مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو.
Aubergines کے ساتھ کروشیا ایوا کھانا پکانا - موسم سرما کے لئے ہدایت
اجزاء:
- لال میٹھی مرچ - 925 جی؛
- بینگن - 475 جی؛
- نیبو کا رس یا شراب سرکہ - 25 ملی میٹر؛
- مرچ کا مرچ
- لہسن کے لونگ - 2 پی سیز.
- دباؤ کا تیل - 115 ملی میٹر؛
- نمک
تیاری
ابتدائی تندور میں بینگن اور مرچ پکانا. بیکڈ سبزیوں کو ایک ساسپین میں منتقل کریں تاکہ وہ "پروٹوٹ" ٹھیک ہو، لہذا وہ آسانی سے پاک ہو جائیں. مرچ سے بیج کے باکس کو ہٹا دیں اور پتلی چھلی کو ہٹائیں، انڈے سے چھڑی چھٹکارا دیں اور اسے گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل کریں.
تیل کو گرم کریں، سبزیاں شامل کریں، پریس لہسن کے ذریعے کٹی، کٹی مرچ مرچ، نیبو کے رس یا شراب سرکہ، نمک، پف 10 منٹ کے لئے ڈالیں.
کینوں اور لیڈز کو نسب کرنے کے ذریعے ٹھیک طریقے سے کنٹینر تیار کریں. گرم ایئر کو کنٹینرز، کاگ، اور سست ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک گرم کمبل کے نیچے ڈال دیا.