مناسب طریقے سے تیار کردہ محفوظ تحفظات پھل اور سبزیوں کے تمام مفید خصوصیات کو محفوظ رکھتی ہیں. موسم سرما کے لئے تیل میں مرچ کی کوئی استثنا نہیں ہے. تمام اہم وٹامن اور ٹریس عناصر، جو انفلوئنزا یا آر آر کے خطرے کے ساتھ ساتھ گیس وینٹلسٹینٹل خرابی کو کم کرتی ہے، مرچ کے اس طرح کے علاج سے گر نہیں آتی، اور تیل اس کے کچھ ذائقہ ذائقہ کو نرم کرتا ہے.
سردیوں کے لئے تیل میں بلغاریہ مرچ
زیادہ تر اکثر، سرد موسم میں کھپت کے لئے، یہ میٹھی مرچ ہے. یہ نسبتا سستا ہے اور تلخ سے زیادہ خوشگوار ذائقہ ہے. اس صورت میں، موسم سرما کے لئے تیل میں میٹھی مرچ گوشت یا مچھلی کے برتن کی خدمت کرنے کے لئے اچھا ہے .
اجزاء:
- نمک -2 چمچ چمچ؛
- بلغاریہ مرچ - 3 کلو؛
- چینی - 300 جی؛
- سبزیاں بہتر تیل - 1 گلاس؛
- سرکہ 9٪ - 300 ملی میٹر؛
- پانی - 1 لیٹر.
تیاری
ہم کین کی اچھی طرح سے دھونے اور اس کو ضائع کرتے ہیں. میٹھی مرچ، نصف میں کاٹ اور احتیاط سے تمام سٹروں اور بیجوں کو ہٹا دیں. اس طرح سے تمام داخلی تقسیم کو ہٹانے کے، مرچ کو باہر نکالنے کے لئے مت بھولنا.
کالی مرچوں کا کم سے کم موٹائی کی طویل، صاف سٹرپس میں کٹائیں اور انہیں ایک بڑے کنٹینر میں شامل کریں. اس سے پہلے کہ آپ کو تیل میں موسم سرما کے لئے مرچ کو مناسب طریقے سے بند کرنے کا طریقہ سیکھنا شروع کرنے سے پہلے، آپ کو سمجھنا ضروری ہے کہ یہاں تک کہ اچانک بغیر کسی پریشان نہ ہو. پانی میں پانی ڈالو، اسے چولہا پر رکھیں اور ابلتے کا انتظار کریں. پھر نمک، چینی، سرکہ اور مکھن شامل کریں. اب اچانک ایک چھوٹی سی آگ پر چند منٹ کے لئے ابلاغ ہونا چاہئے، جس کے بعد ہم مرچ پین میں ڈوبتے ہیں اور اس کے علاوہ ایک اور 10 منٹ کے لئے ابلتے ہیں.
تیار شدہ کین میں، مرچ کے ساتھ پکڑ کر، مرچ مرچوں کی سلائسیں رکھیں. ایک اور 2-3 منٹ کے لئے ابلاغ کرنے کے لئے میرینڈ مطلوب ہے. آخر میں، کین کے مواد کو اچھال کے ساتھ ڈالیں اور اسے فوری طور پر نیچے ڈالو. اسے احاطہ کرتا ہے اور اسے ٹھنڈنے سے پہلے اچھی طرح سے لپیٹ کرنے کے لئے فوری طور پر مشورہ دیا جاتا ہے.
موسم سرما کے لئے تیل میں گرم مرچ کا بہترین طریقہ
گوشت یا مچھلی کی مسالیدار اور مسالیدار ذائقہ کی طرح بہت سے پیٹو. آپ انہیں مرچ کے ساتھ صرف چھڑک سکتے ہیں، یا آپ ایسے ایسے تحفظ کے ساتھ خدمت کرسکتے ہیں جو بھوک سے مؤثر طریقے سے بگاڑتے ہیں. موسم سرما کے لئے تیل میں مرچ بنانے کا یہ ایک آسان طریقہ ہے.
اجزاء:
- سرکہ 9٪ - 160 ملی میٹر؛
- گرم چھوٹے مرچ - 270 جی؛
- نمک - 20 جی؛
- پانی - 150 ملی میٹر.
تیاری
تیز کالی مرچوں کو اچھی طرح سے کھو دیں اور دموں کو ہٹا دیں. بینکوں کو اچھی طرح سے دھونا اور ان میں مرچ ڈالیں. پانی میں، نمک اور سرکہ کو پھیلانے اور اچار کو پھینک دیا. جب یہ ٹھنڈا ہو تو، مرچ اس میں ڈالیں. ساسپین میں، ٹیلر ڈالیں اور مرچ کے کین ڈالیں، ان کو اچھی طرح سے مضبوط کریں. جب پانی کی سطح بڑھتی ہے تو، دوسرے 5 منٹ کے لئے تحفظ کو برقرار رکھنا جاری رکھیں. پھر جار سے پانی کو ہٹائیں اور انہیں اوپر لگائیں.
موسم سرما کے لئے مکھن کے ساتھ نمکین میں مرچ
اجزاء:
- سورج کے تیل کا تیل - 100 جی؛
- پانی - 1 L؛
- چینی - 120 جی؛
- گرم مرچ - 2 پی سیز.
- نمک - 1.5 چمچ چمچ؛
- سرکہ 9٪ - 110 ملی میٹر؛
- بلغاریہ مرچ - 2 کلو.
تیاری
مرچ دھونا، تمام بیجوں اور سٹروں کو احتیاط سے ممکنہ طور پر ہٹائیں اور ہر مرچ کاککارہ کو 4-6 حصوں میں کاٹ دیں. ایک چٹنی میں، پانی ڈال اور اعلی گرمی پر ایک فوڑا لے لو. پھر نمک، سرکہ اور سبزیوں کا تیل شامل کریں، چینی ڈالیں، گرم مرچ اور میٹھا مرچ کا نصف نصف رکھیں. جب مرکب دوبارہ بناتا ہے تو اسے تقریبا 5 منٹ تک پکانا.
پکا ہوا مرچ نکالیں اور 3 لیٹر نسبندی جار میں رکھیں، اور اچار میں، باقی مرچ ڈالیں، جو تقریبا 5 منٹ کے لئے ابلایا جانا چاہئے. ہم بینچ کو بینکوں کی رپورٹ کرتے ہیں، انہیں اچھالنے کے ساتھ بھریں، ان کو پھینک دیں اور چند دنوں کے لئے سردی میں رکھیں. یہ موسم سرما کے لئے مکھن کے ساتھ نمکین مرچ کا سب سے آسان ترکیبیں میں سے ایک ہے.