حال ہی میں، مارکیٹ میں منجمد مٹر سامنے آ چکے ہیں، جو خشک کے طور پر مشکل نہیں ہے، اور ڈبے کے طور پر نرم نہیں ہے، اس کے علاوہ اس سے زیادہ وٹامن محفوظ ہیں. آپ ایک اسٹور میں مٹر خرید سکتے ہیں، اور آپ یہ جان سکتے ہیں کہ موسم سرما کے لئے سبز مٹر کیسے منجمد ہوجائیں اور گھر سے تیاریاں تیار کریں.
گھر میں سبز مٹر منجمد کرنے کے بارے میں بتائیں.
شروع کرنے کے لئے، ہم صحیح مٹروں کا انتخاب کریں گے: ہم نوجوان پوڈوں کا انتخاب کرتے ہیں، پوری نہیں، فلاپی، خراب نہیں، بغیر چشموں کے بغیر. عام طور پر پول میں 4 سے 10 مٹر مشتمل ہیں، یہ ہے کہ وہ مختلف سائز میں شامل ہوسکتے ہیں. اگر آپ کھلی مٹر نہیں منجمد کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو ایک ہی سائز کی پودوں کو منتخب کریں- ہر ایک میں 5-6 سے زیادہ مٹر نہیں.
پوڈوں میں سبز مٹر کو کیسے منجمد کرنا؟
اجزاء:
- سبز مٹر کچل نہیں - 1 کلوگرام؛
- پانی - 3 لیٹر.
تیاری
پانی ایک اتلی بجائے وسیع پین میں ڈال دیا اور اسے آگ میں ڈال دیا. مٹر کی پودوں کے ساتھ، دونوں طرفوں کے تجاویز کو کاٹنے کے لئے چاقو یا کینچی کا استعمال کریں. جب پانی ایک کلیدی کے ساتھ ابھرتی ہے تو، ہم اس میں منتخب کردہ اور تیار شدہ پوڈوں کو چھٹکارا دیتے ہیں، انہیں تھوڑا کم 3 منٹ سے کم کرتے ہیں، آہستہ شور کو ہٹائیں یا اسے ایک رنگڈرر میں پھینک دیتے ہیں، پھر سرد پانی میں پھینک دیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو. ہم پودوں کو منتقل کرنے کے لئے مسحوں کو صاف کرنے یا ہم نمی کو دور کرنے کے کسی دوسرے طریقہ سے پاک کرتے ہیں. ٹھوس اور خشک، پلاسٹک کنٹینرز میں انہیں ایک ڑککن کے ساتھ ڈال دیا تاکہ مٹر کنٹینرز کو ایک پرت میں بھریں اور فریزر میں ڈالیں. 2 دن کے بعد، آپ پلاسٹک بیگ یا خصوصی کنٹینرز میں منجمد مٹر پیک کرسکتے ہیں. اگر کوئی کنٹینرز نہیں ہیں تو، آپ گتے بکسوں میں مٹر منجمد کر سکتے ہیں.
تازہ سبز مٹر کو کیسے منجمد کرنا؟
کھلی مٹر منجمد کریں
اجزاء:
- کھلی مٹر - 1 کلوگرام؛
تیاری
احتیاط سے مٹروں کا انتخاب کریں: تمام مٹر لوچک، روشن سبز، نقصان کے بغیر، wormholes، مقامات کے بغیر ہونا چاہئے. منجمد کرنے کے لئے مٹر پکا ہونا چاہئے، لہذا ہوشیار رہو. گھر میں، مٹر چھڑی اور ردی کی ٹوکری کو ہٹا دیں. ایک چھوٹا سا چٹان میں پانی کو ابالنا، اس میں مٹر ڈال دیں، گرمی بند کردیں اور ابالیں پانی میں دو منٹ کے لئے مٹر چھوڑ دیں، پھر مٹر کو صاف ٹھنڈے پانی میں منتقل کریں اور 10 منٹ میں اسے تولیہ یا نپکن پر جھکائیں. فریزر میں خشک مٹر صاف کریں یا صرف پلاسٹک کنٹینرز میں اور دو دن کے لئے فریزر میں ڈالیں. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، نوجوان سبز مٹر کو منجمد کرنے میں یہ آسان ہے.