آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ گھر میں پافاف کیسے مناسب طریقے سے پکانا ہے. سادہ سفارشات کا مشاہدہ کرتے ہوئے، آپ کو ایک حقیقی ازبک پائلف کا ذائقہ سے لطف اندوز ہوسکتا ہے یا ایک مرغوب میں چکن سے کھانا پکانا.
قازقستان میں ازبک پائلاؤ کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- میمن - 1 کلو؛
- فیٹی چربی - 150 g؛
- ٹھوس چاول - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 350 جی؛
- گاجر - 1 کلوگرام؛
- گردن والا چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- چھوٹے کٹ مرچ - 2 پی سیز.
- لہسن - 2 سر؛
- سبزیوں کا تیل - 250 ملی میٹر؛
- زرا - 1 چمچ. چمچ؛
- باربی خشک - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک؛
جمع کرنے کے لئے:
- تازہ ٹماٹر؛
- ترکاریاں یا نمکین پیاز.
تیاری
سب سے پہلے، ہم پائلف کو مناسب طریقے سے تمام اجزاء تیار کریں گے. ہیمبر کا گودا ہڈی سے جدا ہوتا ہے اور چھوٹے سلائسوں میں کاٹ جاتا ہے. ہڈیوں کہیں کہیں نہیں جاتے ہیں، ہمیں ان کی ضرورت بھی ہوگی. ہم نے چربی کی پتلی چربی کاٹ دی. پیاز کھلی ہوئی ہے اور نصف بجتی ہے یا کیوب میں ٹھنڈے ہوئے ہیں، اور گاجروں کے ساتھ گجرات کو کچلنے اور تھوڑا سا چینی چھڑکاتے ہیں. ہم لہسن کے سر کو صاف کرتے ہیں، لیکن ان کو الگ نہ کریں، لیکن انہیں پوری طرح چھوڑ دیں.
کازان میں ہم سبزیوں کے تیل ڈالتے ہیں، اسے اچھی طرح سے آگ لگائیں اور بھری ہوئی چربی ڈالیں. جب وہ رنگ اور بھوری بدلتی ہے تو، ہم ایک پلیٹ پر لے جاتے ہیں، اور اس کی بجائے ہم mutton ہڈیوں میں ڈالتے ہیں. ہم نے انہیں ابلتے ہوئے تیل میں برقرار رکھا جب تک کہ ایک بھوری بھوری رنگ کو حاصل نہ ہو اور ہم پیاز پھینکیں. جب یہ گلاب ہو جاتا ہے تو، ہم ملٹن کا گودا لگاتے ہیں اور اسے بھی بھلا دیتے ہیں. مضبوط بھوری یہ آٹھ سے نو منٹ کے لئے آگ پر کھڑے ہونے کے لئے کافی نہیں ہونا چاہئے.
اب تیار گاجر شامل کریں اور مرکب کریں. جیسے ہی تھوڑا سا نرم ہو، ابلا ہوا پانی میں ڈال دو. اسے ایک لیٹر اور نصف کے بارے میں ضرورت ہو گی. بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر گرم کریں، لہسن کے سر پھینک دیں اور کڑھائی مرچ کے پہلے دھوئیں کی پودوں کو پھینک دیں.
پیلوف کا ذائقہ براہ راست چاول کی کیفیت پر منحصر ہے. اس ڈش کے لئے، اس کی ٹھوس قسمیں کامل ہیں. مثالی انتخاب چائے والا ہے، دہررا، یہ مناسب قیمت پر فروخت کے لئے دستیاب ہے. پانی کی شفافیت سے پہلے کئی بار چاول کی گروپ کو چالو کریں اور تیس منٹ کے لئے گرم پانی ڈالیں. اس وقت کے دوران، گوشت کی تیاری کے مطلوبہ ڈگری تک پہنچنے کا وقت ہوگا.
وقت گزرنے کے بعد، لہسن اور مرچ کے سروں کو ایک پلیٹ پر لے لو، اور چاول ڈالیں. ہم پوری سطح پر اسی طرح تقسیم کرتے ہیں، لیکن اس کے باقی اجزاء سے متفق نہ ہوں، یہ بہت اہم ہے. صرف ایک شور کے ساتھ اس کی سطح کو پھینک دیا، جبکہ cauldron کے تحت آگ کی شدت کو کم.
جب پائلف کی سطح پر کوئی مائع باقی نہ ہو تو، زہر چھڑکنا، چاول میں شور کے ساتھ کرو اور لہسن اور مرچ کے سروں کو جو پیلوف سے نکالا ہو، رکھیں.
اب ہم ڈھول کے ساتھ کوولڈون کو بند کرتے ہیں، ایک ٹیری تولیہ کے ساتھ مشترکہ لپیٹ اور دس منٹ کے لئے سب سے کم گرمی پر ختم کرنے کے لۓ اسے لے آئے.
تیاری پر، ہم خوشبو پاؤف ایک بڑی ڈش پر پھیلاتے ہیں، اوپر اوپر ہم ہمارا لہسن اور مرچ مرکز کے مرکز پر رکھتا ہے، اور طرفوں پر ہم تازہ ٹماٹروں کا بندوبست کرتے ہیں، سلائسس میں کاٹتے ہیں اور نصف انگوٹھے یا لیٹا پیاس کے پیاز میں رکھ سکتے ہیں.
ایک multivariate میں چکن کے ساتھ پائلف کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- چکن کا گوشت (گودا) - 0.6 کلوگرام؛
- پیاز - 310 جی؛
- گاجر - 310 جی؛
- چینی - چوٹ
- سبزیوں کا تیل - 110 ملی میٹر؛
- گرم پانی - 750 ملی میٹر؛
- طویل چاول - 500 جی؛
- لہسن - 1 چھوٹا سا سر؛
- pilaf کے لئے موسم بہار - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ؛
تیاری
سب سے پہلے قدم سبزیاں تیار کرنا ہے. ہم پیاز اور نصف انگوٹھے اور گاجر کے اسٹر کے ساتھ پیاز کو صاف کر دیتے ہیں. چھوٹے سلائسوں میں گوشت کاٹا، اور چاول کا گروہ پانی صاف کرنے کے لئے بہت اچھی طرح دھویا جاتا ہے.
ملٹی وکار کی صلاحیت میں سبزیوں کا تیل ڈالتا ہے اور ڈسپلے آلہ موڈ "Frying" یا "بیکنگ" پر منتخب کریں. ہم نے گاجروں کے چینی بھرے سٹروں کو ڈال دیا، تھوڑا سا، ہلکا پھلکا، اور پیاز شامل کریں. ہم سبزیوں کو تھوڑا بھوری دیتے ہیں،
کٹوری ملٹی کے مواد کو ہلانا مت کرو، ڑککن کو بند کرو، آلے کو "پلو" یا "ورکا" میں تبدیل کریں اور چالیس منٹ کے وقت کو منتخب کریں. اس عمل کے اختتام سے بیس منٹ پہلے، ہم بہت تیزی سے ڑککن کھولتے ہیں، لہسن کے پورے سر کو، اونچائی کی کھالیں سے چھلانگ لگاتے ہیں، چاول میں تھوڑی دیر کو چھو کر آلے کو بند کر دیتے ہیں.
وقت گزرنے کے بعد، کوشش کریں. اگر یہ تیار ہے - ہم ایک ڈش کی خدمت کرسکتے ہیں. اگر اناج اب بھی سخت ہیں، تو ہم اسی نظام میں دوسرے بیس منٹ کے لئے ڈش رکھیں گے.