شش کباب ایک اچھی چیز ہے، لیکن یہ سوادج بنانے کے لئے آپ کو "خام مال" کے انتخاب سے غلطی نہیں ہے اور یہ بھی جانتا ہے کہ ایک شیش کباب پر گوشت کیسے کاٹنا ہے.
شش کباب کے لئے گوشت کا انتخاب کیسے کریں؟
شیش کباب کے لۓ کس قسم کا گوشت بہتر ہے؟ قدرتی طور پر تازہ، لیکن بھاپ نہیں - اس گوشت سے شش کباب سخت ہو جائے گا. کھانا پکانا شش کباب (اور نہ صرف) کھانا پکانا اچھا ہے، لہذا اگر ممکن ہو تو اسے بہتر بنائیں. اگر آپ منجمد گوشت خریدتے ہیں تو دوبارہ دوبارہ منجمد ہو جائیں. گوشت کی تقسیم کریں، جس میں بار بار منجمد کیا گیا تھا، آپ آئس کرسٹل کے گلابی رنگ کے ذریعے کرسکتے ہیں. اس کے علاوہ، اس طرح کا گوشت اس کے رنگ کو تبدیل نہیں کرے گا جب دباؤ اور گلابی رنگ بھوری رہیں گے، جبکہ معیار کا گوشت اس کے رنگ کو سیاہ سرخ سے زیادہ بھوری سایہ میں تبدیل کرے گا. لیکن رنگ کے گوشت سے ہوشیار رہو، مثال کے طور پر، مینگنیج میں. چربی کے رنگ پر توجہ دینا، اگر یہ گلابی رنگ ہے، تو گوشت واضح طور پر ٹھوس ہے. تازہ گوشت سفید یا کریم کے رنگ کی چربی اور انٹیللیئر ہے. اگر آپ پیکج میں گوشت خریدتے ہیں، تو چیک کریں کہ یہ streaked نہیں ہے، بلکہ گوشت پر بھوری یا بھوری رنگ کے مقامات. علامات میں سے ایک کی موجودگی میں، گوشت کو نہیں لیا جانا چاہئے - یہ ثابت ہوا تھا، اور ابتدائی خرابی.
شش کباب کے لئے کونسا گوشت بہتر ہے؟
اگر آپ کمپنی سے پوچھیں کہ کس قسم کے گوشت کے بارے میں، ان کی رائے میں، ایک شش کباب کے لئے بہترین ہے، پھر بلند بحثوں سے بچنے نہیں کی جائے گی - سب کو اپنی اپنی ترجیحات ہیں. لہذا، یہ سوال نہیں پوچھا جانا چاہئے، لیکن یہ بہتر ہے کہ آپ کو پسند کیا جائے. اور ششی کباب ذائقہ بنانے کے لئے، گدھے کے دائیں حصے سے گوشت کا انتخاب کریں.
گوشت کی ایک شش کباب کے لئے یہ ایک لین یا ٹینڈرلوین لینے کے لئے بہتر ہے. شش کباب کھانا پکانے کے لئے پیٹھ سے، آپ صرف اندر لے سکتے ہیں.
اگر آپ کو پھیپھڑوں کو ہینڈ ٹانگ سے لپیٹنا، لانا یا کاٹنے لگے تو مچھلی سے شش کباب مزیدار ہوجائے گا. ایک بھیڑ کی موتی اچھی پسند نہیں ہے. اور ہمیں یاد رکھنا چاہئے کہ میمن شش کباب گرم کھایا جانا چاہئے، دوبارہ اعلان شدہ گوشت بہت سوادج ہو جائے گا. گوشت کا گوشت سے شش کباب کے لئے مثالی طور پر موزوں ہے، گردن پر ایک قطار کے ساتھ واقع - "ہار". پٹھوں سے پٹکا ہوا گوشت، شش کباب کے لئے بھی موزوں ہے، صرف چربی کاٹنے کے لئے مت بھولنا. شش کباب کے پیچھے پیچھے سے گوشت کا استعمال بہتر نہیں ہے، ورنہ شش کباب سخت ہو جائے گا اور رسیلی نہیں ہے.
ایک شش کباب پر گوشت کاٹنا
آپ نے باربیکیو پر لے جانے کے لئے گوشت کا فیصلہ کیا، اور اسے بھی خریدا اور اسے گھر لایا. اگلا کیا ہے؟ مناسب طریقے سے گوشت تقسیم کرنا ضروری ہے. ایک شش کباب میں گوشت کاٹنے کا طریقہ اگر آپ شش کباب کے لئے گوشت ٹینڈرلوین لیتے ہیں تو، پھر ریشوں میں گوشت کاٹنا بہتر ہے، یہ آپ کو اس کے حصول کے لئے آسان ہو جائے گا. اور دوسرے معاملات میں، کاٹنے کا طریقہ (ریشوں کے ساتھ یا اس کے علاوہ) ضروری نہیں ہے. مثالی کباب پر گوشت کے ٹکڑوں کے لئے مثالی شکل ہے. اگرچہ، اگر آپ چوکوں کے ساتھ گوشت کاٹتے ہیں تو اس سے شش کباب بھی خراب نہیں ہوسکتا. سائز درمیانے ہونا چاہئے، تاکہ گوشت اچھی طرح سے بھرا ہوا ہے، لیکن یہ رسیلی رہتا ہے. اور گوشت کی موٹی اور بڑے ٹکڑوں کی تیاری کے انتظار میں بہت لمبا لگے گا. تقریبا
شیش کباب پر کتنے گوشت لے جاتے ہیں؟
جب یہ دوستوں کے ساتھ باربیکیو کرنے کے لئے باہر جانے کی منصوبہ بندی کی جاتی ہے تو، ہم اس سوال سے غیر معمولی طور پر تکلیف دہ ہیں، لیکن ہر شخص شش کباب کے لئے گوشت لینے کے لئے کتنی ضروری ہے. عام طور پر فی کلو فی کلوگرام لے لو. لیکن اگر کمپنی اچھی کھانوں میں ہوں یا کاببوں کے علاوہ کھانے کے بجائے منصوبہ بندی نہ کریں تو پھر حساب سے بہتر فارمولہ تبدیل کرنا بہتر ہے. اور ہر خوبصورت خاتون اور کلو مضبوط جنس کے ہر رکن کے لئے نصف ایک کلو گوشت لے لو (یا ایک عورت جس میں بہترین بھوک ہے).