بٹھٹ وٹامن کے ایک قیمتی ذخیرہ ہاؤس ہے، اور اگر آپ اس کی کم لاگت میں لے جاتے ہیں تو پھر اس ذخیرہ خیز مال کو کافی فائدہ مند ہے. تاہم، کمپنی میں کم بورنگ چکن کے ساتھ بورنگ کا پکایا گیا تھا جو پہلے ہی اسے بھرنے کے لئے نہیں تھا، لیکن گرم اور سنہری سوپ آپ کو کیا ضرورت ہے، خاص طور پر سرد موسم سرما کی شام میں. ٹھیک ہے، ہم اپنے مینو میں تبدیلیاں کرنے کے لئے مل کر پڑھتے ہیں اور سمجھتے ہیں کہ سوپ کے ساتھ سوپ کھانا پکانا.
چکن ہدایت کے ساتھ بھوٹ سوپ
بکسوا سوپ کے ایک کلاسک کو مندرجہ ذیل ہدایت پر غور کیا جاتا ہے، لہذا اس حیرت انگیز ڈش سے واقف ہونا چاہئے اس خاص قسم کے ساتھ شروع ہونا چاہئے.
اجزاء:
- چکن (ٹانگ یا ٹانگوں) - 500 g؛
- جھٹکا بٹواٹ - 150 جی؛
- آلو - 400 جی؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 1 پی سی.
- لہسن - 2 لونگ؛
- بیل پتیوں - 3 پی سیز.
- نمک، مرچ، سبزیوں کا تیل.
تیاری
گوشت ہڈی سے الگ ہوتا ہے، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں اور تقریبا 40 منٹ تک ڈالتے ہیں. آپ باقی اجزاء کو تیار کر سکتے ہیں: پیاز کو کاٹ سکتے ہیں، گاجر کو ایک بڑا گرے پر چڑھائیں، بٹواھٹ کو چالو کریں اور آلو کو کٹ میں کاٹ دیں. آٹھویں کو کھولنے کے بعد آلو میں سب سے پہلے برتن ہیں، آپ بالواٹ ڈال سکتے ہیں، اور 10 منٹ کے بعد، پری پکا ہوا پیاز اور گجرات کی ایک قطار میں آتا ہے. ہمارے اجزاء کو ایک بیل پتی کے ساتھ تیار کرنے اور سوپ کے موسم کو پکانا، لہسن اور مرچ اور نمک پر زور دیا. چکن اور بھوت کے ساتھ سوپ 15-20 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے کھڑا ہونا چاہئے، اور مکمل ڈش کے بعد جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکایا جا سکتا ہے اور میز پر کام کرتا ہے.
بکسوا اور مصالحے کے ساتھ چکن کا سوپ
اس امیر ڈش کو مصالحے سے سجایا جاتا ہے جو اس کی ساخت کا حصہ ہے. بہت سارے درست طریقے سے مشترکہ جڑی بوٹیوں کا ایک مجموعہ عام بکسوا سوپ ایک انتہائی مطمئن اور خوشبودار ڈش میں بدل جائے گا.
اجزاء:
- آلو - 5 پی سیز.
- چکن - 1 قاتل (600-700 جی)؛
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بٹواٹ گڑھ - 1 گلاس.
- cumin - 1 چائے کا چمچ؛
- مرگی - ½ ٹسپ؛
- ڈائل - ½ ٹسپ؛
- کالی مرچ - 8-10 مٹر؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- مرچ مرچ (فلیکس) - 1 چائے کا چمچ؛
- لونگ - 1 کلی؛
- بیل پتیوں - 3 پی سیز.
تیاری
چکن کی کارکری کے حصے میں 2 حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے: ایک حصہ پانی میں، ایک پیاز اور پیاز کے ساتھ ساتھ، ایک پیاز پر رکھی جاتی ہے، اور دوسرا دوسرے ڈش کے لئے باقی ہے. ہم پانی تک پانی کی سطح پر انتظار کرتے ہیں، اور جیسے ہی ایسا ہوتا ہے، شوروت کو ایک گھنٹہ کے لئے ایک چھوٹی آگ آگیا. اس دوران، ہم سبزیوں کو کاٹتے ہیں، ہم بھری ہوئی برتن میں بٹواٹ بناتے ہیں، اور ہم گاجر اور پیاز کے بظاہر واقف ترین روسٹ تیار کررہے ہیں، لیکن یہ وہاں نہیں تھا: روسٹنگ، جب پیاز اس میں شفاف ہو جاتا ہے تو، اس میں تمام مسالوں کے ساتھ چھڑکایا جانا چاہئے. مارٹر یا کافی چکی. اس کے بعد، ایک گھنٹہ کے بعد، شوروت فلٹر کیا جانا چاہئے، چکن کا گوشت ہڈیوں سے کاٹ جاتا ہے اور کٹ جاتا ہے، اور ابال شدہ گاجر اور پیاز کو مسترد کردیا جاتا ہے. کشیدگی کا شوروت آگ میں آگیا اور ہم خشک کے ساتھ آلو اور بھوٹھٹ لے جاتے ہیں، بٹواٹ سوپ کی تیاری 15 منٹ لگے گی، اور اس کے بعد اسے لوری کے کئی چادروں کے ساتھ لے جانے کے لئے ضروری ہے.
بھوت اور کریم کے ساتھ چکن کا سوپ
موٹی اور نازک کریمی سوپ ہمیشہ ان کے ذائقہ کے لئے خوش ہوتے ہیں، لیکن عام طور پر ان کے لئے ایک ضمیمہ ہوتا ہے، وہ چاول رکھتا ہے، اور بٹواٹ غیر معمولی کم سے کم ہے. کریم کے ساتھ بکسوا سوپ کھانا پکانا، آپ ذیل میں ہدایت سے حاصل کرسکتے ہیں.
اجزاء:
- بروت مرغ - 1.5 L؛
- چکن ڈرامہ - 5 پی سیز.
- پیاز - 1 پی سی.
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- کیجری (اسٹاک) - 2 پی سیز.
- شیمپین - 200 جی؛
- بالواٹ - 70 جی؛
- کریم - 200 ملی میٹر؛
- نمک، مرچ، سبزیوں کا تیل.
تیاری
چکن ورتوں کو کیسے تیار کرنے کے لئے، ہم نے پچھلے ہدایت میں سوچا ہے، اس صورت میں ہمیں 1.5 لیٹر تیار شدہ شوروت کی ضرورت ہوگی، جس میں ہم کٹ پیاز، گاجر، مشروم اور لاتھی سے روٹی ڈال دیں گے، اسی طرح دھواں پین میں دھویا اور بیکواٹ بکس کریں گے. ہمارے سوپ کو کھانا پکانا، کریم اور مصالحے کے ساتھ چھڑکاو، 10-15 منٹ تک، جب تک بٹواٹ تیار نہ ہو. دریں اثنا، سنہری اور مکمل طور پر تیار ہونے تک، خشک اور کالی مرچ چکن شینکس کے ساتھ ایک بھری ہوئی پین بھری ہوئی. سوپ کو ڑککن کے نیچے 15 منٹ کے لئے کھانا پکانا، اور پھر پلیٹوں میں ڈالیں اور چند چکن شینکس کے ساتھ خدمت کریں.