کیری میں عام طور پر ایک خشک مرکب کے طور پر سمجھا جاتا ہے، ہم آہنگی سے مرچ مصالحے، جو بڑے پیمانے پر بہت سے باورچی خانے میں استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر بھارتی، تھائی اور جاپانی میں. کیری کی بنیاد پر ایک قسم کی ساس، پادری اور زیادہ پیچیدہ کھانے کی اشیاء تیار کی جاتی ہیں. ان میں سے کچھ کی ترکیبیں ذیل میں پیش کی جاتی ہیں.
کری چٹنی - گھر میں بھارتی ہدایت
اجزاء:
- کری پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ؛
- پیاز بلب - 60 جی؛
- چھوٹے لہسن دانت - 0.5 پی سیز.
- ایپل - 60 جی؛
- مکھن کاشتکاری کریمی - 2 اسپیس.
- گندم آٹا - 3 اسپیس.
- ٹماٹر پیسٹ - 10 جی؛
- گندگی کے بغیر ممبئی - 20 جی؛
- ادرک جڑ گرے - 10 جی؛
- ناریل چپس - 15 جی؛
- شوروت - 340 ملی میٹر؛
- نمک پتھر
تیاری
ابتدائی طور پر، ہم مکھیوں سے بلب اور لہسن کو ہٹا دیں، سبزیاں تک سبزیوں کا گوشت اور بھری ہوئی مکھن کو نرم کرتے ہیں. اب آٹا اور کری پاؤڈر کا مرکب کریں اور کچلنے والی ساخت تک، ہلچل، مرکب منتقل کریں. کنٹینر میں ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، جب تک کہ اجزاء کو خود کے درمیان تقسیم کیا جائے، کنٹینر کو آگ سے نکال دیں اور مواد کو ٹھنڈا کرنے دیں.
اگلے مرحلے میں، بھری ہوئی برتری میں ڈالیں اور اچھی طرح ہلچل لیں. اب کھیتوں سے صاف کرنے کے بعد گرے ہوئے سیب شامل کریں، دھواں ممیز، ناریل شابنگ، انگلی کی جڑ ڈالیں، آدھے گھنٹہ کے لئے وقفے کے ساتھ چٹائی کے ساتھ چٹنی ڈالیں اور اعتدال پسند گرمی پر ٹوٹ ڈالیں.
اگر مطلوب ہو تو، کری کی چٹنی کی خدمت کرنے سے پہلے بلینڈر کے ساتھ مرکب کیا جاسکتا ہے.
کریم پیسٹ - ہدایت
اجزاء:
- کری پاؤڈر -3 چمچ. چمچ؛
- گندم آٹا - 140 جی؛
- گردن والا چینی - 10 جی؛
- ذائقہ sublimated - 1 tbsp. چمچ؛
- پانی 240 ملی میٹر؛
- مرچ مسالیدار اور زمین سیاہ؛
- نمک پتھر
تیاری
کریم پیسٹ استعمال کیا جاتا ہے مختلف قسم کے جاپانی آمدورفتوں میں شامل کرنے کے لئے یا صرف گوشت کی چٹنی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ انتہائی آسان اور جلدی تیار ہے. Preheat پانی کو ابالنے کے لئے، ایک منٹ اور نصف کے لئے منجمد خشک ورزش، نمک، چینی اور کری پاؤڈر اور ابال شامل کریں. اس وقت کے دوران، پانی کے تھوڑا سا پانی میں ہم آٹے کو پھیلاتے ہیں اور جوش کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی میں مسلسل ہلکے ہوئے ہیں. کالی مرچ کو ذائقہ میں شامل کریں، اسے ایک ابال سے گرم کریں اور موٹی تک پکائیں، پھر گرمی سے نکال دیں اور اسے ٹھنڈا دیں.
جاپانی کیری - ہدایت
اجزاء:
- گوشت (چکن، سور اور سور) کا گوشت - 400 جی؛
- پیاز بلب - 130 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 40 ملی میٹر؛
- گاجر - 190 جی؛
- آلو بڑے ہیں - 2 پی سیز.
- سیب درمیانے سائز میٹھا - 1/2 پی سیز.
- ادرک جڑ - 20 جی؛
- ورت - 890 ملی میٹر؛
- موسم بہار "گامم ماسالا" - 1 چمچ. چمچ؛
- زمین کا کالی مرچ اور نمک؛
کری مرکب کے لئے:
- کری پاؤڈر - 1 چمچ. چمچ؛
- مکھن کسان کریمی - 4 چمچ. چمچ؛
- گندم آٹا - 0،25 کپ؛
- کیچپ - 45 جی؛
- موسم بہار "گامم ماسالا" - 1 چمچ. چمچ؛
- چٹنی "thinkatsu" - 3 چمچ. چمچ
تیاری
سبزیوں کے تیل پر گرم گرم چٹنی میں، پگھلا پیاز کو کاٹ دو، اور سات منٹ کے بعد کچلنے والے ادرک کی جڑ شامل کریں اور ایک اور دو منٹ کو بھلائیں. اب ہم دو کیوب کی طرف سے کٹ دو ڈالتے ہیں، رنگ تبدیلیاں تک بھرا کرتے ہیں، پھر پاک گاجروں کی گونگا شامل کریں اور چند منٹ کے لئے کھانا بھلائیں. اب گرم برتری میں ڈالیں، برتن کے مواد کو ابلاغ کریں اور پکائیں، جس قسم کے گوشت کا استعمال کیا جاتا ہے، دس سے چالیس منٹ تک. چکن کے لئے، ہم کم سے کم وقت کا تعین کرتے ہیں، اور زیادہ تر زیادہ سے زیادہ پکایا جاتا ہے.
کوئی وقت ضائع نہیں، جان کا ایک مرکب تیار. ایسا کرنے کے لئے، ہم پگھلا مکھن پر ایک کریم سایہ پر آٹا پاس کرتے ہیں، پھر ماسالا گرام، کری پاؤڈر ڈالیں، پتلی اور بلیوں کو شامل کریں، ہلچل اور تھوڑی دیر کے لئے ہلچل کریں جو مسلسل مرکب کی زیادہ سے زیادہ ممکنہ ساختہ ساختہ بنائے.
پکا ہوا گوشت میں، ہم کٹی کھلی آلو، گرے ہوئے سیب میں ڈالتے ہیں اور کھانا پکاتے ہیں جب تک کہ تمام اجزاء تیار ہوجائیں. آخر میں، ہم نے اس کو مکس کرلیا، جب تک کہ اسے مکمل طور پر تحلیل نہ ہو، ابالیں اور موٹائی کو گرم کریں اور ابلی چاول کے ساتھ مل کر کھانے کی خدمت کر سکیں.