Ganache ایک نازک فرانسیسی کریم ہے، جو کیک اور پیسٹری کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، انہیں سجانے اور سطح کو سطح لگانا. یہ کسی بھی استحکام کی ہو سکتی ہے: نہ صرف موٹی، بلکہ مائع بھی. چلو کیک کے لئے چاکلیٹ گانچ کیسے بنانا معلوم کریں.
کیک کے لئے چاکلیٹ ganache ہدایت
اجزاء:
- تلخ چاکلیٹ - 425 جی؛
- ناریل فیٹی دودھ - 365 ملی میٹر؛
- کان چینی - 105 g.
تیاری
لہذا، تلخ چاکلیٹ کا ٹائل پیکیج سے نکالا اور ایک چاقو کے ساتھ چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا. ایک چھوٹا سا ایلومینیم چٹنی میں فاسٹ ناریل دودھ ڈال دیا اور آمدورفت ایک خاموش آگ پر ڈال دیا. مواد کو تقریبا ابلتے تک ترجیح دیتے ہیں، اور پھر بھوری شکر کی چھڑی ڈالیں. ہم تمام کرسٹل کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے ساتھ ساتھ سب کچھ اچھی طرح سے ملائیں. پھر، دودھ کا درجہ حرارت 90 ڈگری تک پہنچنے کے لئے انتظار کریں اور آہستہ تیار کڑھ چاکلیٹ میں ڈالیں. 10 منٹ کے لئے بڑے پیمانے پر چھوڑ دو، اور پھر آہستہ آہستہ ایک سرکلر تحریک میں مرکب ہلچل، لیکن اسکو نہ کریں.
ککڑی کے ساتھ کیک کو ڈھکانے کے لئے چاکلیٹ گانچ
اجزاء:
- 35٪ کی چربی کے مواد میں کریم - 115 ملی میٹر؛
- تلخ قدرتی چاکلیٹ - 110 جی؛
- مکھن 25 جی؛
- چینی پاؤڈر - 25 جی.
تیاری
چاکلیٹ ٹوٹا ہوا ہے اور ایک چٹنی میں ڈال دیا جاتا ہے. کریم نے ایک چھوٹا سکوپ ڈال دیا، پاؤڈر چینی پھینک دیا اور تیزی سے ہلچل. آگ پر برتن رکھو، مواد کو تقریبا ایک فوق سے لے لو، اور پھر چاکلیٹ پر ڈالو اور چند منٹ تک چھوڑ دو. اس کے بعد، جب تک یہ ہم جنس پرست ہے جب تک کہ بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر مساج کو ملا لیں. اب نرمی کریمی تیل ڈالنا اور جلدی تک ہلکی طور پر کریم کو شکست دے دو. ہم نے چاکلیٹ گانچ کے ساتھ کیک کو ہٹا دیا اور اسے سخت کرنے کے لئے چھوڑ دیا، اور پھر اس کو نرمی کے ساتھ سخت .
کیک کور کے لئے چاکلیٹ ganache ہدایت
اجزاء:
- دودھ - 110 ملی میٹر؛
- چاکلیٹ دودھ - 205 جی؛
- مکھن 205 جی.
تیاری
ہم سب سے پہلے بھاپ غسل تیار کرتے ہیں. اس کے بعد، ایک چھوٹا سا ڈش میں، تازہ دودھ ڈالنا، اور یہ گرمی کے دوران، دودھ چاکلیٹ کے سلائسیں سلائسس میں پھیلاتے ہیں. اگلا، اسے گرم دودھ میں پھینک دیں اور چاکلیٹ کو پھیلنے تک انتظار کریں. اب ہم پلیٹ سے پکوان کو ہٹا دیں، نرم کشتی کا تیل شامل کریں اور چاکلیٹ کریم کو اچھی طرح سے ملا لیں جب تک کہ ایک چمکدار ہم جنس پرست بڑے پیمانے پر حاصل نہ ہو. ہم اسے 15 منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں ہٹا دیں گے، اور پھر کیک کو پورا کرنے کے لئے چاکلیٹ گانچ کا استعمال کریں!