سمندر کی کالی کئی صدیوں کے کھانے کے لئے استعمال کیا گیا ہے. اس میں بہت مفید مادہ شامل ہیں: فاسفورس، آئوڈین اور دیگر مائیکرویلیٹس، انسانی جسم کے لئے ضروری ہیں. لیکن چونکہ سمندری غذا میں ایک الگا ہے جو تقریبا 80 فیصد پانی پر مشتمل ہے، یہ تمام قیمتی خصوصیات کی حفاظت کرتے ہوئے ذخیرہ کے لئے خشک کیا جاتا ہے. لہذا، آپ کے ساتھ سمندر کے خشک گوبھی کی ترکیبیں سیکھتے ہیں.
سمندر کی کالی کیسے پکانا؟
اجزاء:
- خشک سمندر کی کل - 100 جی.
پتلی کے لئے:
- ابلا ہوا پانی - 1 L؛
- ٹیبل نمک - 3 چمچوں؛
- چینی - 7 چائے کا چمچ؛
- سیب سائڈر سرکہ - 7 چمچ.
تیاری
لہذا، کھانا پکانے کے لئے خشک سمندر کی کالی ابلتے پانی کے ساتھ ڈال اور سوگ چھوڑنے کے لئے. اس کے بعد، کسی بھی باقی ریت کی ذرات کو دور کرنے کے لئے سمندر گوبھی کو ٹھنڈی پانی سے دھونا چاہئے. اگلا، ایک بالٹی میں گوبھی ڈال، ابلی پانی اور 10 منٹ کے لئے ابال ڈال. اس کے بعد ہم اسے ایک colander میں پھینک دیتے ہیں اور اضافی مائع کو مکمل طور پر ڈرین دیتے ہیں. اس وقت نمکین کی تیاری کرتے ہوئے: پانی کے ایک پین میں ڈالیں، نمک، چینی اور سیب سیڈر سرکہ رکھو. برائن حاصل کرنے کے ساتھ، ابھرتی ہوئی سمندر کی کالی ڈالیں اور اسے دو گھنٹے کے لئے کھینچنے کے لئے فرج میں ڈال دیا. اس سے آپ مختلف سلادوں کو تیار کرسکتے ہیں یا صرف اس فارم میں کھاتے ہیں. ریفریجریٹر میں ریستوران میں سمندری کالی سب سے بہترین ذخیرہ کریں یا فریزر میں منجمد کریں.
گاجر کے ساتھ خشک سمندر کی کالی
اجزاء:
- سمندر کی کل - 100 جی؛
- پانی - 1 L؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- گاجر - 100 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ، چینی - ذائقہ؛
- سویا چٹنی.
تیاری
چلو دیکھیں کہ سمندر کی خشک گوبھی کیسے کھانا پکانے کے لئے مزیدار ہے. ہم نابودگی سے سمندر گوبھی صاف کرتے ہیں. پھر اسے سرد پانی میں لینا اور 10-12 بجے گھڑی چھوڑ دیں. گوبھی جلانے کے بعد اچھی طرح سے تمام آلودگی کو ہٹا دیں: ریت اور بلیک. اس کے بعد پانی کو گرا دیا جائے جس کے بعد اسے 20 منٹ کے لئے سرد پانی اور ابال کے ساتھ ڈالیں. اس عمل کو تین دفعہ دوبارہ دو. اس طرح کا علاج اس کے ذائقہ کو بہتر بنائے گا، لیکن غذایی اجزاء کو عملی طور پر تبدیل نہیں ہوگا.
اب گاجر، برش اور لالچ لے لو. گرمی کے تیل میں تھوڑی سی مقدار میں سلم اور تیزی سے بھری جلدی بھڑکیں. وہاں نچوڑ لہسن اور لال مرچ شامل کریں. گوبھی باقی سبزیوں کے ساتھ ملائیں، سویا ساس شامل کریں اور چینی کی چوٹ ڈالیں. یہ سب، سمندر کی کالی کا ایک مزیدار ترکاریاں تیار ہے.
خشک سمندر کی کالی سے ترکاریاں
اجزاء:
- سمندر خشک گوبھی - 40 جی؛
- پیاز - 150 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
بحیرہ گوبھی پانی میں چلنے والی پانی کے نیچے دھول دھواں جاتا ہے تاکہ اس میں موجود تمام ریت کو دھو جائے. اس کے بعد، گوبھی کے بنڈل کو پانی کی ندی کے تحت ہاتھوں سے چھوٹے کوچوں سے بچانے کے لئے احتیاط سے کھینچیں اور پھر اسے ایک پین میں منتقل کریں. ٹھنڈے پانی سے بھریں اور 10 گھنٹوں تک سواری چھوڑ دیں. وقت گزرنے کے بعد، پانی نکالو، پھر ایک نیا ڈال دو اور گوبھی کھانا پکانا. ابلتے کے بعد، گوبھی کو ایک اور 10 منٹ کے لئے آگ پر رکھیں. ہم پانی کو ضم اور ایک گلاس بورڈ پر گوبھی رکھو،
سمندری غذا کے برتنوں کے پریمیوں کو ایک سمندر کاک یا چکنوں سے سوپ کی کوشش کرنے کے لئے بھی سفارش کی جاتی ہے، یہ صحیح طور پر مزیدار اور اصل ہو جائے گا.